Baklažanai, troškinti multivarke, yra ypač sultingi ir išsaugo maksimalų naudingų savybių. Ir kartu su kitomis daržovėmis ar mėsa sukuria skanius ir skanius patiekalus.
Kombinuoti baklažanai su daržovėmis daugybe
Ingredientai:
- baklažanai - 650 g;
- saldus bulgarų pipirai - 190 g;
- pomidorai - 190 g;
- svogūnai - 110 g;
- morkos - 160 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- vanduo 75 ml;
- Provanso žolės;
- druska;
- juodieji pipirai;
- švieži žalumynai ;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, nulupti ir supjaustyti į krepšius ar griežinėliais. Bulgarijos saldieji pipirai yra išgelbėti nuo kirminų ir sėklų ir susmulkinti dideliais šiaudais. Supjaustyti svogūnai susmulkinti pusbrangiai, pomidorų puodeliai, o morkos praeina per keptuvę. Smulkiai pjaustytų nuluptų česnakų ir šviežių žolelių.
"Multivarka" veikloje mes suformuosime šiek tiek augalinio aliejaus ir pritaikysime programą "kepimas" arba "kepimas". Pirmą kartą po penkių minučių morkų įdedame svogūnus, o po septynių minučių į dubenį mes siunčiame visas kitas sudedamąsias dalis, išskyrus česnakus ir žalumynus. Mes gaminame toje pačioje režime dar dvidešimt penkias minutes. Tada sezono metu patiekite druską, malto juodųjų pipirų ir provanso vaistažolių, sumaišykite česnaką ir žalią, sumaišykite, įjunkite prietaisą į "Plov" programą ir paruoškite dar dešimt minučių.
Baklažanai, supjaustyti grietine su mėsa ir pomidorais,
Ingredientai:
- bet kokia mėsa - 475 g;
- baklažanai - 475 g;
- pomidorai - 350-400 g;
- morkos - 175 g;
- svogūnai - 175 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - 120 ml;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- druska;
- juodieji pipirai;
- Provanso žolės;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Baklažanai mano, supjaustyti puodukais ar griežinėliais ir pamerkti sūdytu vandeniu dvidešimt minučių.
Tuo tarpu į daugiasluoksnėje pakuotėje supjaustytą augalinį aliejų, supjaustytus smulkiais griežinėliais, iš anksto nuplaunamą ir džiovintą mėsą, nustatydami "kepimo" ar "kepimo" režimą. Tada įpilkite pusė žiedų svogūnų ir tarkuotų morkų ir, maišant, kepkite dar septynias minutes.
Dabar sujunkite baklažanų vandeniu, padėkite mėsą su svogūnais ir morkomis, įpilkite pomidorų ir grietines, supjaustytus į apskritimus ar griežinėliais, ir įjunkite prietaisą į "Quenching" programą ir nustatykite laiką iki trisdešimt penkių minučių. Praėjus penkiolikai minučių iki valgio pabaigos, indą supjaustykite pagal skonį su druska, malti juodieji pipirai, provanso vaistažolės, mesti česnakus ir švelniai sumaišykite.
Pasiruoškite kepti baklažanų, leiskite dešimt minučių paruošti ir stalo su šviežiais žolelėmis.
Kombinuoti baklažanai su malta mėsa daugybe
Ingredientai:
- baklažanai - 2-3 vienetai;
- kiauliena ir jautiena - 620 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pienas - 35 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- kietas sūris - 120 g;
- česnakas - 2-3 dantis;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- grietinė - 75 g;
- sultinys arba vanduo - 35 ml;
- švieži žalumynai;
- druska
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, supjaustyti į krepšius arba išilginius sluoksnius apie 1 cm storio ir supilti į sūdytą vandenį trisdešimt keturiasdešimt minučių. Tuo tarpu kiauliena ir jautiena, paimtos lygiomis dalimis, mes einame per mėsmalę kartu su lempa. Į įdarą įpilame kiaušinių, pieno, juodųjų pipirų ir druskos, gerai sumaišykite.
Minkšti baklažanai plaunami švariu vandeniu, džiovinami popieriniu rankšluosčiu, į kiekvieną puodelį ar sluoksnį įpilkite mažai įdarų, paskirstykite jį pyraga ir paspauskite. Gavome tam tikrą "sumuštinį". Mėsos baklažanus iš maltos mėsos įpilame į daugialypės aliejaus talpos, pastumdami juos vertikaliai į akordeono formos ratą ir spauddami kartu.
Sumaišykite grietinę su sultiniu ar vandeniu, įmaišykite smulkiai supjaustytą česnaką ir sumaišykite mūsų baklažaną su malta mėsa.
Keturiasdešimt penkias minutes kepimo programą ruošiame. Penkias minutes iki proceso pabaigos pabarstykite viršuje su tarkuoto sūrio ir šviežių žolelių.