"Vinaigrette" yra klasikinis rusiškų daržovių salotų, puikiai tinka tiek rausviems šventiniams stalams, tiek nedidelėms vakarienėms. Įprasti vinigretto ingredientai: bulvės, morkos, runkeliai, marinuoti agurkai, rauginti kopūstai ir svogūnai, o pirmieji trys ingredientai yra lengvai ir patogiai ruošiami daugybe. Virtuvės padėjėjas gali sutrumpinti sudėtinių salotų kepimo laiką iki 30 minučių. Kaip paruošti vinigrettą multivarkete ir taupyti laiką, mes jums pasakysime šiame straipsnyje.
Vinegrette daugybėje - receptas
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas žalia - 1 krūva;
- bulvės - 2 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- rauginti kopūstai - 100 g.
Kuro užpylimui:
- actas (3%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Į dubenėlį multivarka užpildykite 5 multistakanov vandens ir šildykite juos (norėdami sutaupyti laiko galite užpilti jau pašildytą vandenį). Nors vanduo yra šildomas, mes pjaustome daržoves, kurių reikia virti: runkeliai, morkos ir bulvės yra sumaišomos kubeliais ir dedamos į sluoksnius garų virimo indu. Dabar laikas tiksliai įkelti talpyklą į garintuvą ir palikti daržoves kepti "Steam" režime 30 minučių.
Nors "multivar" dirba, mes taip pat nesimatome, bet paruoškite likusius produktus: supjaustykite žaliąsias svogūnas ir marinatus, padažu iš druskos, sviesto ir 3% acto. Paruoštos daržovės atšaldomos ir sumaišomos su marinuotais vaisiais, vandens salotos padažu ir papuošti žaliais svogūnais.
Greitai paruošti daržoves skaniai vinigrettei taip pat gali padėti kiti virtuvės pagalbininkai: garlaivis, aerogrillas ar mikrobangų krosnelė.
Vinaigrette dvigubame katile
Ingredientai:
- runkeliai - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- marinuoti agurkai - 1 gabalėlis;
- svogūnas - ½ vnt .;
- žalia žirneliai - 6 šaukštai. šaukštai.
Kuro užpylimui:
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mano runkeliai, švarūs ir supjaustyti kubeliais. Paruoštos šakniavaisės dedamos į mažesnį garintuvo dubenėlį ir paliekamos ruoštis 45 minutes. Panašiai, mes darome su bulvėmis ir morkomis, jie turi būti dedami į viršutinį dubenį garintuvą 25 minutes, kol runkeliai bus paruošti. Tradiciškai ruošiame sūdymą, svogūnai atsitiktinai supjaustomi ir suplakami su verdančiu vandeniu. Garuotos daržovės apibarstomos aliejumi, druska, sumaišomos su likusiais ingredientais ir prieskoniais citrinos sultimis.
Vinigrette aerogrill
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- žali svogūnai - 1 puokštė.
Kuro užpylimui:
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sezamų aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Šakniavaisiai valomi, minimi, supjaustomi į kubelius ir dedami į kepimo rankovę, prieš juos supilami 2 šaukštai. šaukštai vandens. Supakuotos daržovės virtos ant aerogrilo 1 valandą, esant 260 laipsnių temperatūrai ir aukštam pūtimo lygiui.
Po valandos filmas supjaustomas, daržovės atšaldomi, sumaišomi su žirneliais, svogūnais ir griežinėliais agurkais, užpilkite aliejaus ir druskos mišiniu.
Pagal panašų receptą, vinigrette taip pat galima virti mikrobangų krosnelėje: kepimo krepšys užpildomas griežinėliais šakniavaisiais ir paliekamas virti 750 vatų galiai 15-20 minučių.
Šiai vinigrettei citrinų sultys su rafinuotu aliejumi (1: 2), saldžiavaisiais pipirais ir druska puikiai tinka. Kaip priedą prie daržovių ingredientų vinigrette, supjaustoma silkių filė, kuri iš anksto mirkoma piene, kad pašalintų druskos perteklių. Skanus vinigrette ir malonus apetitas!