Bet kokios šventės klasika yra antis su kepta grikių. Sultinga ir riebi mėsa iš namų ančių, kartu su grikių šaukšteliu, mirkytomis mėsos sultyse kepant - maitinanti ir neįtikėtinai skanu.
Antis, kepta orkaitėje su grikiu ir obuoliais
Ingredientai:
- namų antis - 1,5-2 kg;
- grikių kruopos - 1 prekė;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žali obuoliai - 4-5 vienetai;
- druska, pipirai;
- išmintis
Paruošimas
Pirmiausia, sumaišome prieskonių marinuoti paukštį: grotelės druska ir pipirais skiedinyje su šalavijų lapais, kol pasieks homogeninę pasta. Ančių skerdenos nuplauti vandeniu ir patrinti virtuviniu rankšluosčiu. Sutepkite ančių su sviestu ir patrinkite kvepiančią salvijos pasta. Palikite paukštį, įmirkytą skoniu ir aromatu, 1,5-2 valandoms.
Tuo tarpu grikiai gali būti parenkamos ir užpilamos verdančiu vandeniu. Obuolius reikia nulupti ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Dabar marinuotoji antis gali būti įdaryta įdaru, pakaitiniais obuoliais ir grikiu. Įpjautos skerdenos siuvami siūlai ir įdėkite įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 1,5 valandos. Norėdami, kad pluta būtų auksinė ir traškia, o mėsa nėra sausa, periodiškai vanduo paukščiai su išlaisvintais riebalais. Be to, kad antis išlaikytų savo sultingumą, įdėti vandens indą ant orkaitės dugno. Mes paliekame paruoštus naminius paukščius 15-20 minučių kambario temperatūroje, kad neprarastume mėsos sulčių, po to jūs galite atsigaivinti kulinariniais žirkliais ir iškirsti skerdeną iš siūlų. Mes platiname ančiąją su obuoliais ir grikiu ant patiekalų, papuoštų daržovėmis ir salotų lapais.
Keptuvė su grikiu ir grybais kepama ančiuke
Ingredientai:
- visa paukštis - 1,5-2 kg;
- grikiai - 220 g;
- grybai (pievagrybiai) - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes plauname paukštį ir išdžiovinkite. Mėginame ančių su druska ir pipirais.
Keptuve mes sušildome augalinį aliejų ir supjaustome sumaišytus svogūnus ir tarkuotą morką didelėje keptuvėje. Vieną kartą
Grikiai supilkite į sūdytą vandenį, kol pusė virti. Virtas krabas sumaišomas su grybų kepsniu.
Užpilame ančių su grikių mišiniu, mes siūlome ertmę sriegiu. Sumaišykite ančių karkasą su garstyčių ir medaus mišiniu ir įdėkite į orkaitę. Įkepta ančių grikių krosnyje bus paruošta apie 1,5 valandas 170 laipsnių kampu, po kurios ji gali būti patiekiama į stalą.