Daugelis žmonių susiduria su neigiama reakcija į įvairius maisto produktus ar jų ingredientus, tačiau dažnai jie patys nežino, kaip organizmas reagavo taip smarkiai. Mes išvardijame pagrindinius alergijos produktus. Savo ruožtu, išskirdami juos iš dietos, galėsite nustatyti, kuris iš jų sukėlė alerginę reakciją.
Pienas yra labiausiai paplitęs alergenas
Galbūt labiausiai "stiprus" ir populiariausias alergiškas produktas - karvės pienas ir patiekalai, į kuriuos ji įtraukta. Tai sukelia tam tikras problemas, nes jiems dažnai reikia mažų vaikų. Dėl virškinimo fermentų trūkumo vaikams yra daug nesuvirškinto baltymo, kuris patenka į kraują, sukelia ryškią alerginę reakciją.
Jautrumo atveju karvės pienas kartais gali būti pakeistas ožku, nors yra įmanoma, kad alergija joje vystysis. Kai kuriems žmonėms, tik tam tikri baltymai sukelia neigiamą reakciją, kuri suskyla po 20 minučių verdančio pieno. Nepamirškite, kad kai kuriuose produktuose naudojamas pienas, todėl jie taip pat gali sukelti alergiją:
- kondensuotas arba miltelių pavidalo pienas;
- kai kurie kepiniai;
- konditerijos kremai;
- šokoladas;
- ledai.
Daugiausia sūriuose yra baltymų kazeino, todėl kai kurie žmonės, kurie yra alergiški pienui, gali sau leisti sūrius be nemalonių pasekmių.
Jautrumas gyvūniniams baltymams
Kiaušiniai vištienos, taip pat kitų paukščių kiaušiniai kai kuriems, gali būti labiausiai alergiškas maistas. Jei yra alergija vištų kiaušiniams, jų negalima pakeisti ančiuku arba žąsu, nes juose yra tų pačių baltymų. Taip pat reikėtų prisiminti, kad vištienos kiaušiniai naudojami daugeliui patiekalų gaminti, kurių organizmas taip pat bus jautrus.
Žmonės, kurie yra alergiški viščiukų kiaušiniams, turėtų žinoti, kad viščiukų embrionai yra naudojami vakcinoms nuo tam tikrų virusinių ligų (gripo ir vidurių šiltinės) sukūrimo, todėl jie turi vištienos baltymų mišinį. Įvedus tokią vakciną gali išsivystyti sunki alerginė reakcija, todėl, jei jums reikėjo vakcinuoti nuo šių ligų, pasakykite gydytojams apie alergiją.
Žuvies ir vėžiagyvių baltymai taip pat kartais sukelia alergiją. Ir, jei alerginė reakcija yra ryškiai išreikšta vienos rūšies žuvimi, tai greičiausiai pasireikš ir visoms kitoms žuvims. Nedidelio jautrumo atveju netoleravimas dažnai būna tik vienos rūšies žuvims.
Su vėžiagyviais viskas skiriasi. Jei alergija pasirodė vienoje rūšyje, ji bus jautri visoms kitoms kūno dalims. Kitaip tariant, jei esate alergiškas krevetėms iš meniu, taip pat turite pašalinti omarus, krabus ir omarus.
Galvijienos ir paukščių mėsoje yra daug baltymų, tačiau tai yra retai "alergiškų maisto produktų" grupėje, o jei tai sukelia alergiją, tai tik viename gyvūne. Tai reiškia, kad žmonės, turintys alergiją jautienai, gali valgyti mėsą iš avių, kiaulių ar paukščių.
Vaisiai, uogos ir riešutai kaip alergijos priežastis
Tarp vaisių ir uogų yra labiausiai alergiški maisto produktai - citrusiniai vaisiai, braškės ir braškės, tačiau po terminio apdorojimo jie yra mažiau linkę sukelti netoleravimą, todėl kartais galite gydyti save su uogiene, kompotais ar konservuotomis uogomis. Kai kuriuose alergijos procesuose riešutai naudojami.
Skirtumas tarp alergijos ir netoleravimo
Tikroji maisto alergija atsiranda dėl imuninės sistemos veikimo pokyčių. Todėl alergija dažnai yra paveldima problema. Patvirtinkite įtarimus, atlikdami imunogramą. Alergiški žmonės padidino antigenų lygį - E (IgE) imunoglobulinus. Jei imuninė sistema nėra susijusi su neigiama reakcija į maistą, tai tiesiog apie maisto netoleravimą.