Šiandien mes ruošiame bulvių zrazy. Kiekvienas pasiūlytas patiekalas yra geras savaip ir vertas jūsų dėmesio. Skirtingi metodai kepimui suteikia kitokio, tačiau vienodai vertingo rezultato.
Bulvių zrazy - receptas su mėsa ir grybais
Ingredientai:
- sumaišyta žemės mėsa (kiauliena ir jautiena) - 450 g;
- bulviniai gumbai - 1 kg;
- grybai - 350 g;
- svogūnai - 150 g;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Pirmiausia turime parengti bulvių bazę. Norėdami tai padaryti, virkite iš anksto išplautas stiebagumbius į vandenį, kol jie bus pagaminti arba iškepti juos orkaitėje trisdešimt keturiasdešimt minučių 185-190 laipsnių temperatūroje.
Per šį laiką mes išvalome ir supjaustome šiek tiek svogūnų, supilkite jį į šildomą aliejų keptuvėje ir perduokite jį skaidriai. Dabar įpilkite iš anksto išplautų ir kapotų grybų, įdarykite įdaru ir kepkite, kol skystis išgarins. Pasibaigus kepimui, skonį maloniai paruoškime druskos ir malto juodųjų pipirų skonio.
Pasiruošus valyti bulves bulves, mes minkštame šakute ir mes padedame tolik. Todėl homogeninė bulvių masė turėtų būti gaunama be kuklumo. Į jį įpilkite kiaušinių trynį, druską ir šviežiai maltųjų pipirų, gerai sumaišykite ir pradėkite kurti nuotraukas. Norėdami tai padaryti, pasirinkite bulvių masę šiek tiek, pirmiausia sukuokite kamuolį ir paspauskite ją, kad gautumėte pailgą plokščią pyragą. Naudodami šaukštą įdėkite šiek tiek įdaryti maltos mėsos ir grybų ir uždarykite priešingus plokščiojo pyrago kraštus, suformuodami kokteilį. Mes laikinai dedame produktus ant paviršiaus, dustuoto su miltais, ir po kaitinimo rafinuotų aliejaus keptuvėje įdėkite jį į žąsą, kad užteptumėte.
Bulvių zrazy su kiaušiniais ir miltais - receptas kopūstais
Ingredientai:
- bulviniai gumbai - 1 kg;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kvietiniai miltai - 120 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50-60 ml;
Už pildymas:
- kopūstai - 950 g;
- pomidorų pasta - 30 g;
- vanduo 75 ml;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Šiame recepte mes paruošsime dešrelėms šiek tiek kitokią bulvių bazę. Mes išvalysime išplautas bulvių stiebagumbius, supjaustykite į keletą dalių ir virkite iki saldaus vandens. Tada vanduo nusausinamas, bulves minkštinamas smulkintuvu, kol išsilygina visi gabalai. Jei reikia, pridėti šiek tiek bulvių sultinio.
Nors bulvių koše vėsios, ruošime įdarą iš kopūstų . Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustytų daržovių dedama į katilą su šildomu rafinuotu aliejumi ir lengvai kepama, maišant. Tada įpilkite pomidorų pastos, praskiestos vandeniu, sezoną mėsa skonio druskos ir malto juodųjų pipirų, mesti ir lauro lapų ir išpūsti po dangčiu, kol minkštas.
Į atvėsintą bulvę mes dedame kiaušinius, miltus ir gerai sumaišome. Gauname natūralią bulvių tešlą, kuri yra pakankamai lipni jos nuoseklumu. Pabarstykite rankas miltais, mes formuojame pyragaičius, ant kurių įdedame įdarą ir uždame ją pailgintomis kotletojais.
Užkepkite rafinuotą aliejų šildomoje keptuvėje, kol raudona abiejose pusėse. Šio recepto "Zrazy" gali būti ruošiamas orkaitėje, todėl jie bus naudingesni. Norėdami tai padaryti, padėkite ant pergamento, padengto kepimo skarda, ir 20 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 185 laipsnių.
Remdamiesi bet kuriuo receptu, galite paruošti gaminius su skirtingais užpildais pagal savo skonį. Gauta labai skanus zrazy su žaliu svogūnu ir kiaušiniais arba paprasčiausiai su grybais arba mėsa su prieskoniais. Bet kokie eksperimentai su įdarais ruošiant maistą, kaip taisyklė, duoda puikų rezultatą. Pabandykite eksperimentuoti ir mėgautis puikiu paruošto patiekalo skoniu.