Kiaulienos mėsos paruošimas kiaulienos kiaulienos gamybai yra labai svarbus. Gera šiam tikslui tinka lapeliui, taip pat galite paimti kumpį, tačiau pati skaniausia ir subtili yra kiaulienos kiaulienos virtos kiaulienos .
Šalta virti kiauliena yra universalus patiekalas. Jis puikiai derinamas su kitais produktais salotose ir sumuštiniuose, gali būti patiekiamas ant stalo kaip šaltas užkandis arba pateikiamas kaip antrasis patiekalas su garnyru ir padažu.
Virtos kiaulienos krosnyje
Ingredientai:
- kiaulienos kumpis - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas 4 dantys;
- sviestas - 4 šaukštai;
- duonos kvasas - 4 akinius;
- džiovintos mėtų lapai - 2 arbatiniai šaukštai;
- bulves - 1 kg;
- smulkiai supjaustyti žalumynai, druska, juodieji pipirai, lauro lapas.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame kumpį. Išvalome jį iš filmų ir sausgyslių, pašaliname kaulus. Mes riebiame paruoštą mėsą su druska ir pipirais. Mes gaminame mažus pjūvius, į juos įdedame susmulkintus česnakus ir svogūnus.
Mes paruošime marinatą. Už tai mes užpilame kvass į molio arba emalio gaminius, pridėti lauro lapus ir mėtų lapus. Gautame mišinyje mes dedame kumpį ir marinatą 12 valandų. Šiuo atveju mėsa yra pasukama kas 4 valandas.
Sumaišius kibiną kepamas orkaitėje. Atšaldyta mėsa supjaustoma skiltelėmis. Ant stalo patiekiama su kepta bulve, pabarstykite žolelėmis.
Kepimo orkaitėje virimo procesas turi savo niuansus. Labai svarbu atkreipti dėmesį į kepimo patiekalo pasirinkimą. Jei figūra yra maža, riebalai ir sultys išlietos per šonus, o jei patiekalai yra per dideli, jie išsiplės ant dugno ir pradės degti.
Virtos kiaulienos folija
Ingredientai:
- kiauliena (nugarinė) - 2 kg;
- Raugytas sūris - 200 g;
- česnakai - 4-5 denticles;
- garstyčios - 3-4 šaukštus;
- raudona maltos spalvos pipirai, druska.
Paruošimas
Sumaišykite susmulkintą česnaką, raudoną pipirą ir druską. Mėginame mėsą su gautu mišiniu, tepkite garstyčiomis. Tvirtai suvyniokite kiaulieną į folijos lakštą. Mes sukūrėme krosnį 200 laipsnių kampu ir kepame mėsą apie pusvalandį. Po pusantros valandos mėsą išimame iš orkaitės, pasukite ją ir pabarstykite su tarkuotu sūriu. Dar kartą uždėkite foliją ir įdėkite į orkaitę 10 minučių. Po kurio laiko išjunkite ugnį ir palikite šaltą virtą kiaulieną atšaldytą, nepašalinant folijos.
Prieš patiekiant, iš folijos išpilstoma mėsa, supjaustoma į plonąsias plokšteles ir puikiai išdėstoma plačiu indu. Papuoštame žaliais, supilame padažu.
Kitas paslaptis, tinka bet kokiam kiaulienos kumpio receptui. Mėginame mėsą plonu riebalų sluoksniu ir supilame ją kepti. Virtos kiaulienos kepimo procesas absorbuoja tiek daug riebalų, kiek reikia. Su paruoštu kiaulienos gabalėliu pašaliname apvalkalą iš riebalų. Mėsa pagal šį receptą yra ypač minkšta ir sultinga, ji ištirpsta burnoje. Tai nėra gėda įdėti į šventinį stalą.
Kiaulienos kumpis rankovėje
Ingredientai:
- mažo riebumo kiaulienos filė - 1 kg;
- lydytas sviestas - 2 šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- marinuotas kopūstų sūrymas - 1 stiklas;
- kmynų sėklos - 1 šaukštas;
- kopūstai - 500 g;
- druska su druska 300 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Ištirpinto kremo sviesto kepkite kiaulienos minkštimą iki aukso rudos spalvos.
Pabarstykite kepta kiauliena su kmynu ir pipirais. Mes įdėjome specialų rankovę mėsai kepti su dideliu kapotų svogūnų, laistyti augaliniu aliejumi ir sūrymu. Uždarykite rankovę sandariai ir padėkite į pašildytą orkaitę. Kepkite, kol paruošta. Nespausdindami, paliekame atvėsti.
Šaltą virtą kiaulieną pjaustome į gabaliukus ir išklojame ant gražaus patiekalo. Mes sumaišome rauginti kopūstai su burokėliais, vandeniu su augaliniu aliejumi. Virta kiauliena kiaulienos krosnyje yra paruošta.