Nepaisant to, kad riešutų tešlos pagrindas yra neįtikėtinai svarbus sūrio kruopuose, neturėtumėte pamiršti apie pagrindinį patiekalo - varškės įdarą, kuris beveik visiškai lemia gatavo produkto skonį. Mes nusprendėme atkreipti ypatingą dėmesį į šį svarbų elementą ir skirti atskirą medžiagą vienai iš užpildymo variantų su sūrio varškės.
Sūrio skrebučių įdaras su kiaušiniais - receptas
Pagrindinis užkandžių užpildymo elementas klasikiniame recepte yra kiaušinis, todėl varškė gali įgyti malonią šviesos tekstūrą ir minkštumą.
Ingredientai:
- sviestas - 15 g;
- varškė - 480 g;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 10 g.
Paruošimas
Pirma, atkreipkite dėmesį į varškę: jei jis yra sausas ir drumstas, tada nedelsdami pradėkite ruošti riebalų ir drėgnų varškę, prieš pradėdami kepti, būtinai turi būti nukreiptas iš drėgmės. Įdėkite varškę į bet kokius gilius indus, tada pridėkite kiaušinį su cukrumi ir įmaišykite į pageidaujamą vienodumo laipsnį. Į pildymą įpilkite karšto ištirpinto sviesto ir šiek tiek miltų, kurie, kaip ir kiaušinis, padės išlaikyti sudedamąsias dalis, sugeriant drėgmės perteklių.
Kaip užpildyti varškės ir grietinės sūrio kekes?
Kitas kepinių kepinių kepimo variantas - tai grietinės įdaro receptas. Tiesa, verta paminėti, kad grietinė sustiprins varškės sūrį, bet todėl, kad cukrui reikės šiek tiek daugiau nei įprasta.
Ingredientai:
- varškė - 230 g;
- grietinė - 45 ml;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Pasukite kiaušinį ir cukrų į balkštą oro mišinį su maišytuvu. Tada nusiųskite grietinę, o paskui pasukite į varškę. Plakti ingredientus su maišytuvu, kol sklandžiai.
Skanus varškės sūrio įdarymas sūrio kruopoms orkaitėje
Užpildykite švelniu užpildu, o neįskaitote perteklinio rūgščiojo patiekalo su modernesniu ingredientu - grietininiu sūriu, kuris puikiai derinamas su bet kokiais priedais.
Ingredientai:
- varškė - 440 g;
- grietinėlės sūris - 440 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- razinos - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Razinos užpilkite karštu vandeniu ir palikite visą pripildymo laiką. Kiaušiniai supjaustomi su cukrumi į baltą, tada įpilkite varškės su grietine sūriu ir kartokite purtyklę, kol mišinys tampa pakankamai vienarūšiu savo nuožiūra.