Daugelyje namų tarp įvairių reikalingų elektrinių prietaisų galite nulipti ant vaflio geležies, bet ne kiekviena šeimininkė žino, kaip tinkamai paruošti tešlą tikroms traškučioms vaflėms, taigi šie vienetai yra be jokios prasmės dulkintos. Leiskite su savimi sužinoti keletą receptų, skirtų paruošti tešlą skaniems namų vaflams .
Vaflių bandymo receptas
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- cukrus - 100 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- druska - žiupsnelis;
- mielės - 40 g;
- pienas - 600 ml;
- sviestas - 80 g;
- kiaušinis - 4 vnt.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip padaryti tešlą vafliams. Miltai perpilti per sietą plačiu dubeniu, į jį įpilama cukraus, druskos ir vanilino. Kruopščiai sumaišykite viską. Mielas yra išaugintas šiltame piene, mišinį supilame į dubenį su kvietiniais miltais, lengvai sumaišykite su šaukštu ir palikite 15-20 minučių karštyje, po to sumaišome lygią ir vienalytę tešlą.
Mes jam duodame apie 30 minučių, o tuo tarpu išlydome keptuvėje ant lėto ugnies puodelio, sviesto, išjunkite ugnį ir leiskite jam atvėsti į šiltą būseną. Dabar paimkite dvi violetines ir vištienos kiaušinius. Atsargiai mes atskirti baltymus nuo trynių ir supilti aušintu sviestą į dubenį su tryniais.
Kruopščiai sumaišykite ir supilkite gautą masę į tešlą, kuri pasirodo, po to dar kartą gerai suminkama ir paliekama 30 minučių kėlimui. Baltymų švilpimas į stiprią pututę ir šviesos judėjimas iš viršaus į apačią įvedamas į tešlą, kuri atsirado, bandant nepažeisti jos struktūros. Na, visa tai, paruošta kepimo vaflių tešla, išlikę tik kepti jas šildomame vafliniame geležyje iki aukso rusvojo atspalvio.
Tešla Vienos vaflėms
Ingredientai:
- cukrus - 100 g;
- miltai - 350 g;
- pienas - 1 prekė;
- sviestas - 125 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- citrina - 0,5 vienetai;
- kepimo milteliai - 8 g.
Paruošimas
Apsvarstykite paprastą variantą, kaip paruošti tešlą Vienos vaflams. Taigi, paimkite grietinėlės sviesto gabalėlį, supjaustykite į gabalus ir sumaišykite jį su dubeniu su cukrumi. Maišoma, kol kristalai visiškai ištirps, ir tada mes dedame vištienos kiaušinius, supjaustytus į mišinį atskirai, ir užpilkite šiltą, pasterizuotą pieną.
Dabar paimkite dar vieną dubenį, išpilkite kviečių miltus, kuriuos prieš tai reikia išmesti kepimo milteliais. Kelis kartus mes sumaišome visas sudedamąsias dalis su šaukštu ir išpjaukime citrinų sultis į gautą masę, išmesdami pora druskos. Čia supilkite pieno ir kiaušinių mišinį ir švelniai sudėkite maišytuvą. Dėl to turėtumėte gauti pusiau skystą, silpną tešlą, iš kurios mes kepami vafliai.
Tešla naminėms vaflėms
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 125 g;
- mielės - 0,5 g. šaukštai;
- cukrus - 100 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- sviestas - 30 g;
- pienas - 250 ml;
- druska - žiupsnelis;
- romas - 10 ml.
Paruošimas
Atsargiai mes atskirti baltymus nuo trynių. Tada kruopščiai perpilkite į didelį gilų dubenį su kviečių miltų sietu, supilkite druską pagal skonį. Dabar sumaišykite sausą mišinį su šaukštu ir, sudėdami į jį nedidelę ertmę, supilkite į trynius su trynius.
Tada mes įdedame skonį su sviestu ramioje ugnyje ir ištirpinkite, įpilkite cukraus, pasterizuokite šiltą pieną, užpilkite romą, taip pat išmesdami šiek tiek vanilino ir mielių. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus su maišytuvu. Galutinė masė uždengiama dangteliu ir atidedama 30-40 minučių į šoną, kad ji "pakiltų". Pasibaigus laikui, likusius vištienos baltymus sumaišoma su druska ir 15 gramų granuliuoto cukraus. Atsargiai pristatykite šiuos produktus į mūsų mielių tešlą , stengdamiesi nepažeisti jo tūrio. Dabar kepkite vaflius gerai suminkštame vafliniame geležyje iki aukso rudos spalvos.