Jei manote, kad valgė skanų keptuvę, nenorėję nurijos, tuomet aš drįstu jus nuvilti - tai ne taip, nes mitybinė šio graužiko mėsa, kepama ant medžio anglių, išauga į teisingą kiaulienos šašlykinį, išskyrus kalorijų kiekį. Apskritai, būsimojo atšilimo laikotarpiu labai patartina rasti 2-3 litrų kilogramo nutrios skerdeną, kuriam pakaks patenkinti didelę įmonę. Bet mes jums papasakosime apie tai, kaip gaminti šrifto kefyro iš nutrijos šiame straipsnyje.
Marinatas už Nutria
Marinatas už Nutriją, taip pat už bet kurį šašliuką, yra prioritetas, tačiau, nepaisant to, kad šis graužikų mėsa būna retų parduotuvių lentynose, marinatas nereikalauja specialių delikatesų.
Ingredientai:
- alyvuogių majonezas - 100 g;
- svogūnai - 500 g;
- zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Viskas yra paprastas: smulkintą mėsą įpilama gausiai alyvuogių majonezu, be gailestingumo apibarstyti svogūnų žiedais ir, svarbiausia, pridėti zirio ir koriandrinės sėklos - pagrindinis šifo kebabo, tada šiek tiek pipirų ir druskos, po to truputį pipirų ir druskos, kitaip mėsa taps sunki (mėsos sūdymui užpilama sūrus vanduo virimo metu). Iš marinato nurietos paliekame nuo 3 valandų iki 24 valandų.
Kitas paprastas marinatas, skirtas grynos mėsos skonio gerbėjams
Ingredientai:
- svogūnai - 3 vnt .;
- pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausas baltojo vyno arba mineralinio vandens - 2 šaukštai.
Paruošimas
Tiesą sakant, šašlykinį kebabą gaminame kaip įprasta, pagardinta mėsa su aromatiniais svogūnų ir pipirų žiedais (dar kartą - ne druska!). Užpildykite mineraliniu vandeniu ar vynu, už pikantiškumą galite pridėti porą šaukštų Adžika. Mes tręšiame marinuotą riešutą spaudoje 3-6 valandas.
Šričio kepsnys iš Nutria - receptas
Nutria yra šlifuota, išvalyta nuo uodų ir nugaros. Mes supjaustome mėsą į gabalus, kurių dydis priklauso nuo gyvulio amžiaus: didelis - jaunos mėsos, mažos - brandžios. Tada įpilkite mėsos vieną iš aukščiau aprašytų marinatų ir palikite šaldytuve 3-6 valandas. Prieš kepdami kepkite jį ant keptuvių, keiskite mažiau riebalinių gabalų su daugiau riebalų. Šilumos kebabą į šventyklą išsiuntiname po to, kai į ugnį išmesdami keletą vaisių šakelių be žievės, jie duos rūkytą mėsą. Valgomasis šašlykštinis kebabas patiekiamas su keptais daržovėmis ir mėgstamais padažais. Malonu apeiti!