Ragex rūgštis (Rumex acetosa) - augalija su valgomais lapais, turinčiais būdingą rūgštantį skonį, populiarus sodo pasėliais, plačiai paplitęs Eurazijoje. Pagal sezoną (pavasario pabaigoje - vasaros pradžioje) jauni lapai rūgštynės - gelbėjimas nuo vitaminų stokos. Gerai paruošti patiekalai su rūgštynais yra labai naudingi, nes šio augalo lapuose yra karotino, vitaminų C ir B grupės, kalio, kalcio, magnio junginių. Skrandžio liekanų naudojimas maistui padeda išlaikyti kraujo gryninimą, pagerina virškinimo ir organizmo išskyrimo sistemas, yra veiksminga periodonto ligos prevencija. Visais jo naudingumo atvejais rūgštynė kontraindikuojama su podagra, inkstų ir virškinimo trakto ligomis paūmėjimo fazėje ir nėštumo metu. Tai reiškia, kad patiekalai su rūgštynais yra gana geri atsargiai periodiškai ir retai vartojami.
Skrandžio lukštai daugiausia naudojami salotoms ir sriuboms.
Pasakysi, kaip gaminti oksaliukų sriubas.
Virkite tos sriubos sriubas iš šviežios ar šaldytos rūgšties , tai beveik taip pat naudinga. Pagrindinis naudingų sriubų ruošimo principas yra neatskleisti šio nuostabaus vitaminų augalo lapų su ilgu terminiu apdorojimu (kuriame beveik visiškai sunaikinamas vitaminas C).
Lengvoji burokėlių sriuba su kiaušiniu vištienos sultinyje - receptas
Ingredientai:
- rūgštynas - 1 storio ryšys;
- bulves - 3 vnt .;
- ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai;
- jaunas žalias svogūnas - 5 plunksnos;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- vištienos sultinys - 1 l;
- žalumos;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Bulvės valomos ir supjaustomos į mažus gabalėlius, ryžius nuplaunami šaltu vandeniu. Į bulvę įdedame bulves ir ryžius, supilame sultinį. Kepkite 15 minučių. Nuplaukite sriubą, kruopščiai nuplaukite ir susmulkinkite rūgštynę ir likusius žalumynus. Kai bulves virtos sriuba, įpilkite žalių kiaušinių ir intensyviai maišykite. Po 2 minučių mes išmesti supjaustytą žalumyną, išjunkite ugnį, uždarykite indą dangteliu ir palikite 5-8 minutes. Paruošta sriuba supilama į aptarnaujantį dubenį ir pagardinta juodųjų pipirų malta, galite patiekti grietinę atskirame dubenyje.
Kitoje preparato versijoje negalima maišyti kiaušinių sriuboje, tačiau įdėkite į suppytą paruoštą atskirai iškeptus kiaušinius, supjaustykite per pusę (1 kiaušinis vienoje porcijoje arba 4 vienetai putpelių - visa). Mes patiekiami su skrudinta duona arba ruginė duona.
"Oxalic" sriubos receptas su vištiena ir daržovėmis tiems, kurie nori pastatyti save
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- prieskoniai, kurie nėra sultinio pagrindas;
- rūgštynė - stora ryšulys;
- bulvės - 2 vnt.
- brokoliai - 200 g;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- moliūgai - 200 g;
- jauni žalieji svogūnai - 8 plunksnos;
- žalumynai (petražolės, kalendra, bazilikas ir kt.);
- karštai raudonieji pipirai;
- česnakai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kuko vištiena su svogūnais ir prieskoniais sultinyje, kol paruošta 1,5 litro vandens. Mėginame mėsą ir svogūną, supjaustome mėsą, mesti svogūnus. Į keptuvę su verdančiu sultiniu įpilame nedideles bulvių skilteles,
Turtingą, bet lengvą oksalinę sriuba galima paruošti maišant atsitiktine proporcija šiltos bulvių košės su sultiniu arba grietine, kapotų rūgščių ir žolių.