Virtos cukraus saldainiai namuose bus puiki natūrali alternatyva įsigytai Chupa-Chups, kurioje nėra kenksmingų priemaišų ir priedų. Suaugusiesiems pavyks atsiminti ilgą pamirštą vaikystės skonį, o vaikai linksmins ir nepakenks sveikatai.
Kaip gaminti pusryčius iš cukraus?
Naminių pusryčių gaminimas nėra sudėtingas net pradedantysis virėjas, o visas procesas su tinkamomis medžiagomis užtruks tik keletą minučių.
- Būtinos saldumynų sudedamosios dalys: cukrus, vanduo, sultys, kompotas ar kita skystoji bazė. Norint išvengti cukraus, prie karamelės pridedamas actas arba citrinos rūgštis. Jei pageidaujama, mišinys tamsintas arba užpildytas skoniu, pridedant dažiklius ir kvapiąsias medžiagas.
- Iš sudedamųjų dalių sirupas virtas, paskui pilamas į formas, ant silikono kilimėlio arba tepalo pergamento.
- Jei pageidaujama, naminiai cukraus saldainiai papildomi medine ąsole.
Lazeriai iš deginto cukraus
Šis receptas padės sužinoti, kaip sudaryti pusryčius iš deginto cukraus. Skirtumas tarp šio metodo ir klasikinės technologijos yra minimalus naudojamo skysčio kiekis. Cukrus reikia šiek tiek sudrėkinti. Jei nėra formų, sirupas gali būti pilamas ant riebios stalo ar šaukštelių.
Ingredientai:
- cukrus - 1 puodelis;
- vanduo - 1,5-2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Į keptuvę su storu dugnu supilamas cukrus, įpilama vanduo ir indas dedamas ant viryklės.
- Šildykite turinį, kad ištirptų visus kristalus ir virkite, nuolat maišant, kol gaunama turtinga karamelės spalva.
- Išpilkite sirupą ant alyvuotų pelėsių.
- 20-30 minučių cukraus saldainiai namuose bus paruošti degustuoti.
Kaip gaminti pledus?
Nešiojamus pledus galite padaryti savo rankomis be jokių priedų arba užpildyti delikatesą su spalva ir skoniu, pagardinę bazę su kvapioji medžiaga, pakeisdami vandenį sultimis. Indaplovės gali būti dantų krapštukai, šašlykinis kebabai, sieros ar specialių plastikinių nerijos, sukurtos tokių saldumynų gamybai.
Ingredientai:
- cukrus - 250 g;
- vanduo - 100 g;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
- dažiklis ir skonis - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite cukrų ir vandenį į puodą, šilumą maišydami, kol kristalai ištirps.
- Tęskite substrato šildymą iki 130 laipsnių temperatūros arba iki mėginio ant minkšto rutulio.
- Jei norite, pridėkite skonį ir spalvą, paruoškite iki 160 laipsnių temperatūros arba mirkykite karamelizacijos lašą sirupo vandenyje.
- Sumaišykite citrinų rūgštimi, sumaišydami su pusę šaukštelio verdančio vandens.
- Supilkite mišinį ant formų arba ant silikono kilimėlio.
- Įdėkite į keptuves, pasukite į karamelę 360 laipsnių kampu ir palikite saldainius ant lazdelės, kol jis užmerks.
Lollipops namuose be pelėsių
Net jei neturite specialių formų, namie su cukrumi galite gaminti kitus virtuvės reikmenis. Vietoj pelėsių galite užpilti sviestas arbatinius šaukštus, šaukštus arba naudoti silikono kilimėlį, nuleisti karamelės porcijas ir laukti, kol jie sukietės.
Ingredientai:
- cukrus - 200 g;
- vanduo - 7 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Vandenį su cukrumi šildomas maišant, kol kristalai ištirps ir gaus daug karamelės spalvos.
- Patikrinkite karamelės pasirengimą vandeniui užtepti lašą, tada supilkite jį už tepaluotų šaukštelių ar lašinama ant silikono kilimėlio.
- Jei pageidaujama, pridedamos lizdinės ar kitokios formos tvoros ir leisti jiems užšaldyti.
Spalvoti pusryčiai
Toliau kaip namie supakuotus pieno produktus gaminti iš cukraus. Karamelės porcijos, virtos atskirose talpyklose, dažytos gelio dažais. Daug svarbesnis yra natūralus sirupo dažymas pradiniame virimo etape, pridedant vaisių, uogų ar daržovių sulčių.
Ingredientai:
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 200 ml;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- įvairių spalvų dažai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Karamelės spalvą patiekite cukraus ir vandens porcijas.
- Įpilkite dažų ir acto, virkite šiek tiek daugiau ir po to, kai mėginys dedamas ant kieto lašelio, pagrindas pilamas ant tepalo formų.
- Suderinkite spalvingas saldainių lazdeles ir subtiliai darykite šaldytuvą.
Imbiero saldainiai
Paruošti cukraus saldainiai namuose pagal šį receptą ne tik leis jums mėgautis puikiu, išskirtiniu skoniu ir aromatu, bet taip pat padės palengvinti katarinę ligą kartu su gerklėmis ar kosuliu. Be to, vertinga saldainių kompozicija sustiprins imunitetą.
Ingredientai:
- cukrus - 1 puodelis;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- imbieras - ½ šaukštelis;
- malti gvazdikėliai - ¼ šaukštai;
- augalinis aliejus, miltelių pavidalo cukrus.
Paruošimas
- Sujunkite puodą su vandeniu ir cukrumi.
- Įdėkite medaus, citrinų sulčių, imbiero ir gvazdikėlių.
- Mišinys šildomas, sumaišant, kol virinama ir virinama iki stiprios arbatos ar teigiamo mėginio ant tvirto rutulio šalto vandens.
- Apačioji karamelė šaukštelis įpilama į alyvuotą pergamentą.
- Po grūdinimo pabarstykite saldainius su imbiero miltelių cukrumi.
Saldainių lollipop
Jei norite pagaminti įspūdingus dryžuotus cukraus saldainius, tuo pačiu metu jums reikės kepti skirtingų rūšių karamelius. Norėdami išpilti dviejų ar trijų rūšių skirtingų spalvų pagrindus formose, tai reikės šiuo atveju pakaitomis, todėl gauti pageidaujamą dryžuotą juostelę. Jei karamelė pradėjo kietėti dubenyje anksčiau laiko, ji vėl kaitinama, kol suskaidoma.
Ingredientai:
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 200 ml;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- dviejų spalvų dažai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Atskiriami komponentai į dvi dalis, o skirtinguose induose virinama iki pageidaujamo storinimo ir teigiamo mėginio ant kieto lašo.
- Įpilkite dažų, šiek tiek šildykite mišinį ir įpilkite pakaitomis suteptas formas.
Maži lollipopai
Norint supakuoti mažus lollipopus , kurie vadinami "Montpache", jums nereikia formų ar keptuvių. Karamelės lašai yra tepami ant aliejaus pergamento arba silikono kilimėlio, o po sukietėjimo pabarstykite cukraus miltelius. Saldūs, jei pageidaujama, yra aromatizuoti esteliu ir užpildyti spalva, pridedant dažiklių.
Ingredientai:
- cukrus - 150 g;
- vanduo 50 ml;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- Aromatai ir dažikliai (neprivaloma) - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Vanduo su cukrumi šildomas, maišant, kol kristalai išsilydo ir susitraukia.
- Įpilkite neprivalomų dažiklių ir skonių, virinama tol, kol karamelizuota lašai šaltame vandenyje.
- Įpilkite acto, išmaišykite ir supjaustykite karamelės lašelę ant plytų ar silikono kilimėlio.
Saldainių tarakonas
Vienkartiniai namų saldainiai buvo paruošti be priedų skonių ir dažiklių pavidalu, o jau pasirodė skanus ir laistyti per burną. Jei tarp virtuvės reikmenų yra speciali forma paukščio ar kitų gyvūnų forma, tai nėra sunku padaryti tokį saldumą, ir būtini produktai yra visada prie rankų.
Ingredientai:
- cukrus - 100 g;
- vanduo - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite vandenį su cukrumi, šilkite maišant, kol kristalai ištirps ir gausite karamelės spalvą.
- Patikrinkite karamelės pasirengimą sunkiam lašeliui, pridėkite actą.
- Praskiedžiama tepamų formų masė, įdėkite lazdeles, leiskite užšalti.
Naujametiniai saldainiai "Canes"
Norėdami įvykdyti šį cukraus saldainių receptą, jums reikės kulinarinio termometro, silikono kilimo arba, idealiu atveju, formos. Be to, reikės pasirūpinti, ar yra baltymų, gelio, raudonų dažų ar kitų spalvų. Iš pradžių technologija gali pasirodyti sudėtinga, tačiau ją iš tiesų paprasta atlikti.
Ingredientai:
- cukrus ir melasa - 100 g;
- vanduo - 30 ml;
- citrinų rūgštis - ¼ šaukštelio;
- dažai ir skonio.
Paruošimas
- Sumaišykite triną, cukrų ir vandenį, kepkite, maišydami, virindami maždaug 7 minutes arba iki 124 laipsnių temperatūros.
- Atskirkite sirupą į 2 porcijas, į vieną iš jų pridėkite dažiklį.
- Skirtingose silikoninėse formose arba ant kilimėlių su sulankstais kraštais, iš pradžių maišykite karamelę mentele, o po to, kai masė tampa klampus, pakartotinai ją sulaužykite ir ištempkite, kol įsigysite perlų toną.
- Pasukite baltą ir spalvotą dešrelį iš karamelės tarpusavyje žvirgždu, ištempkite, supjaustykite gabalėliais ir sutepkite jų lazdeles.