Rudenį atėjus, vienas iš pagrindinių sezoninių vaisių yra obuolys, kuris vis dažniau pasirodo kepimo receptuose ir desertuose. Vienas iš šių receptų šiandien bus varškės pyragas su obuoliais orkaitėje - patiekalas iš tiesų yra nostalgiškas, primenantis mokyklos ir vaikų darželio metus.
Kepta sūrelio troškinys su obuoliais be mangos - receptas
Siekiant užtikrinti, kad varškės pagrindo troškinimai būtų kuo patogesni ir vienalytesni, jų sudėtyje esantis varškė turėtų būti sujungta su grietine ir grietine. Būtent tai mes nusprendėme padaryti tokiu receptu ir be pieno priedų, įdėtų į garnyras gabalėlius konservuotų abrikosų su saldainiu.
Ingredientai:
- obuoliai - 740 g;
- miltai - 155 g;
- granuliuoti cukrus - 115 g;
- varškė - 265 g;
- grietininiai sūris - 265 g;
- grietinė - 110 g;
- vanilės pudingas - 40 g;
- citrina - 1 vnt;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- pienas - 55 ml;
- konservuoti abrikosai - 7-9 vienetai.
Paruošimas
Ši riešutų kepta užpilkite traškiu tešlos pagrindu, todėl tai pirmas dalykas, kurį reikia padaryti minkymo metu. Miltus sumaišykite 20 gramų cukraus, pieno ir vieno kiaušinio tryniu. Gautas pagrindas valcuoja, kad padengtų jūsų formos skersmenį, o tada atvėsti bent valandą. Aušinant, kepkite tešlą 10-12 minučių 200 laipsnių.
Dabar užkepti. Skaldykite kiaušinius ir kepkite kolbą su varšku, grietine, grietine ir likusiu cukrumi. Į mišinį įpilkite citrinų sulčių ir vanilės pudingo. Paskutinis ingredientas gali pasirodyti keistas, tačiau dėl užkandžių, kad bus galima išlaikyti formą gerai. Į varškę supilkite plakytus plaktosios žirnio baltymus, tada švelniai sumaišykite su obuolių gabaliukais ir abrikosais. Užpilkite varškės pyragą per atvėsintą pyragą ir 50% kepkite viską.
Namelių sūrio-moliūgų troškinys su karamelizuotais obuoliais
Ingredientai:
- varškė - 545 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 25 g;
- moliūgų tyrė - 115 g;
- granuliuotas cukrus - 25 + 45 g;
- sviestas - 25 g;
- obuoliai - 115 g;
- švelnus žemės cinamonas.
Paruošimas
Paruošti moliuskų pagrindą mūsų troškiniui, kurį sudaro varškė, plakta su kiaušiniais, cukrus (25 g), miltai ir moliūgų tyrės. Homogeninį varškės mišinį supilkite į pergamentą padengtą formą.
Supjaustykite obuolius plonomis plokštelėmis, padėkite juos į sultinio puodą ir pabarstykite cukrumi. Kai cukraus kristalai ištirpsta obuolių sultyse, užpilkite cinamono šaukšteliu ir virkite kol obuoliai tampa minkšti ir karamelė bus auksinė. Užpilkite obuolius į karamelius už užkandos ir padėkite indelį kepti 200 laipsnių kampu 35-45 minučių.
Kaip paruošti varškės pyragą su obuoliais?
Ingredientai:
- varškė - 580 g;
- riebus kremas - 165 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- išgarintas pienas - pagal skonį;
- vanilės pudingas - 75 g;
- manga - 35 g;
- slyvos - 65 g;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuoliai - 180 g.
Paruošimas
Sumaišę varškę su grietine, įmaišykite vanilinį pudingą ir sutirštintą pieną. Viską supilkite kartu, pabandykite saldumo, prireikus pridėkite sutirštintą pieną. Tada sumaišykite kiaušiniais, vėl sumaišykite, pridėkite cinamono ir manų kruopos. Pusę valandos palikite mišiniui užkepti, kad grūdės manų kruopos sugertų visą drėgmę ir išsipūtų. Po kurio laiko supilkite pusę mišinio į pelę, paskleiskite pusę obuolių ir slyvų, supjaustykite plonais griežinėliais ir pakartokite sluoksnius. Cukriniai pyragaičiai su obuoliais ir cinamonu turėtų būti virti 180 laipsnių kampu 45-50 minučių.