Rudasis cukrus yra plačiai reklamuojamas kaip naudingas paprastojo cukraus pakaitalas. Tačiau kai kuriems žmonėms cukranendrių cukraus vartojimas kelia abejonių, nes jo kalorinė vertė mažai skiriasi nuo pigesnio runkelių cukraus energijos vertės.
Kas naudinga cukranendrių cukrui?
Kalio riebalų kiekis cukranendrių cukraus yra 377 kcal per 100 g Tai nėra daug mažiau nei kalorijų kiekis įprasto cukrinių runkelių, kurių 398 kcal. Todėl verta kaltinti tuos, kurie svajoja prarasti svorį, valgydami rudąjį cukrų - jis taip pat yra deponuotas riebalų forma pilvo ir klubų. Ir tai, ko gero, yra vienintelis žalos, kurią gali sukelti cukranendrių cukrus, bet jo nauda yra neabejojama.
Kadangi rudojo cukraus perdirbimas yra mažesnis nei baltasis cukrus, jis išlaiko daug vertingesnes medžiagas - vitaminus ir mikroelementus. Tamsią cukranendrių cukraus spalvą suteikia padažas, kuris apima cukraus kristalą. Ir melasoje yra ir naudingų medžiagų.
Nerafinuoto cukranendrių cukraus sudėtyje yra kalio (100 mg / 100 g, o rafinuotame cukruje - 5 mg), magnio (be balto cukraus) ir geležies (10 kartų daugiau nei rafinuotame cukruje). Rūsų cukrus taip pat yra daug kalcio, fosforo, cinko, natrio, vario ir B grupės vitaminų.
Be abejo, cukranendrių cukraus nauda žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ir blužnies sutrikimų, dažnai rekomenduoja "saldus" dietą. Tai padeda rudojo cukraus ir reguliuoja slėgį, normalizuoja riebalų ir baltymų apykaitą, pagerina šlaklo išsiskyrimą iš organizmo. Dėl didelio vario kiekio cukranendrių cukrus yra naudingas nervų sistemai. Ir jei jūs vis dar abejojate, ar cukranendrių cukrus yra naudingas, apsvarstykite tai, kad, skirtingai nei rafinuotas cukrus, jis neiškraipo patiekalų skonio, bet atspalvių ir tobulina.
Kaip atskirti tikrus cukranendrių cukrus nuo suklastotų?
Nesąžiningi gamintojai išmoko padirbėti rudojo cukraus, išpilstydami už karamelės, padengtos paprastu rafinuotu cukrumi. Tokio cukranendrių cukraus naudojimas yra labai abejotinas.
Norėdami neatsižvelgti į netikrą, atminkite, kaip jį atpažinti.
- ištirpinkite cukraus kubą vandenyje, jei skystis pasirodė rudas - jūs sukūrėte netikrą, nes kokybinis cukranendrių cukrus neskiesto vandens;
- Paruoškite sirupą iš cukraus ir į jį įlašinkite šiek tiek jodo, jei sirupas gauna mėlyną atspalvį - cukranendrių cukrus yra tikras, nes. mėlynas atspalvis, pritvirtintas prie krakmolo.