Pastilla yra šiek tiek užmirštas gydymas, mažiau kaloringas ir saldus nei populiariausi "žaliųjų" ir "marmeladų" "giminaičiai". Pastilės sudėtis pagal GOST apima tik natūralius ingredientus, kurie lemia produkto naudingumą.
Kas yra pastilės - gėrybių sudėtis
Pastila yra bendras delikatesas pasaulyje, kurio receptai šiek tiek skiriasi. Tačiau priešrevoliucinėje Rusijoje makaronai buvo paruošti specialiai - remiantis Antonovo obuoliais, kurie Vakarų Europoje nebuvo įprasti. Būtent dėl šio pagrindinio ingrediento rūgšto skonio rusiška pastilė , ypač Kolomna, buvo laikoma tikru delikatesumu.
Kadangi obuolių tyrime yra pakankamai natūralių želatininių medžiagų - pektinų, klasikiniame recepte nebuvo želatinos ir agaro-agaro, o saldumui - šiek tiek medaus. Alyvuogių tyrė griežtai virinama, kol ji susitraukiama, sumaišoma su medumi, supilama į ploną sluoksnį ant drobės ir ištempti, kad išdžiūtų virš orkaitės. Paruošta pastilė buvo supjaustyta smulkiais griežinėliais ir laikyta uždarytame konteineryje, kad jie neišdžiūtų. Kartais keletą sluoksnių pastilės buvo sujungtos ir džiovinamos antrą kartą.
Šiek tiek vėliau pastilių receptas pasirodė su kiaušinių baltymų pridėjimu. Šiuo atveju desertas pasirodė erdvus, kaip skumbrė. Eksperimentuotos konditerijos, su uogų ir vaisių bazėmis, sužinoję, kad geri makaronai yra pagaminti iš braškių, kalnų pelenų, aviečių ir serbentų tyrės. Tačiau dažniausiai iš tokios pastilės obuolių sluoksniuose buvo tik skonio sluoksniai.
Šiandien, pramoninės produkcijos pagal GOST, pastilės yra paruoštos pridedant želatinos, agaro-agaro, pektino, miltų, melasos ar cukraus. Kai kurie gamintojai savo produktams suteikia dažiklių ir skonių, kuriuos leidžia techninės sąlygos, bet vargu ar naudinga.
Maistinė pastilių vertė
Dažniausiai pastilių, kurių sudėtyje yra baltymų, kalorijų kiekis yra 324 kcal. Šis produktas yra gausus angliavandenių (angliavandenių - 99%), baltymų kiekis yra nereikšmingas (iki 1%), be riebalų. Dalis angliavandenių sudedamosios dalies yra augaliniai pluoštai, kurie yra būtini kenksmingų medžiagų, kurios kaupiasi žarnoje, kokybiniam gryninimui. Ir "šviesos" angliavandeniai, esantys pasta, suteikia žmogui jėgą, energiją ir puikią teigiamą nuotaiką.
Vitaminų ir mineralų pastilių sudėtis apima vitaminus C, PP ir B2, taip pat geležį, kalį, fosforą, natrį, magnio, kalcio , kuris garantuoja produkto naudą organizmui. Vitaminai yra svarbūs nervų sistemos funkcionavimui, akių sveikatai ir puikiam imunitetui. Vitamino B2 trūkumas gali sukelti kūno ląstelių dezaktyvavimą ir neigiamai paveikti psichinį ir fizinį aktyvumą. Pašte esančios mineralinės medžiagos, dalyvauja kraujyje, stiprina kaulinį audinį, gydo širdies ir kraujagyslių sistemą.
Kaip pasirinkti naudingą pastilą?
Klasikinė pastilių kompozicija užtikrina naudingą ir visiškai natūralų gydymą. Kenkimas gali sukelti netoleruotumą komponentų ar pernelyg didelio naudojimo.
Kokybė Pastille turėtų būti sausa, matinė, be jokių išorinių dangų ir įtrūkimų. Pastilės spalva neturėtų būti pastebima dėl jo ryškumo - geriausia pasirinkti natūralų atspalvį. Gero pastilės skonis nėra minkštas, bet šiek tiek rūgštus, be sintetinių "vaisių" skonių.