Kas iš mūsų gali pasigirti, kad bent kartą savo gyvenime išbandė briedžių mėsą? Tikriausiai daugelis iš jų nėra. Taip pat ir ribotas skaičius žmonių žino naudingų briedžių savybes. Tuo tarpu tai yra labai vertingas mėsos produktas, o ne toks retas. Didelėse parduotuvėse galite nusipirkti ankštinių filė pakankamai palankiomis kainomis. Nors briedis - gyvūnas iš pradžių yra laukinis, bet gerai prižiūrimas prie namie. Atsižvelgiant į konkrečias sulaikymo sąlygas ir kitus niuansus, jų veisimas ne visada yra pelningas. Todėl mūsų stalų briedis yra toks retas.
Mėsos produktų savybės
Šios mėsos rūšies energija yra maža. Baltų kalorijų kiekis yra 100 kcal 100 gramų. Jame yra daug riebalų - apie 15% viso produkto svorio. O briedžių mėsos naudą lemia tai, kad jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Čia pateikiama:
- vitaminas PP;
- B grupės vitaminai (12, 6, 5, 2, 1);
- mikroelementai: cinkas, varis, selenas, manganas, geležis, fosforas ir kt.
Toliau mes svarstysime konkrečiau, negu naudinga briedis. Pastebime a priori, kad tai yra labai skanu bet kokia forma.
Kaip verta miela?
Pirmas dalykas, kuris pasakoja apie briedį, yra tai, kad jis yra maistingas ir universalus. Iš šios mėsos galite gaminti beveik viską, nuo banalinio pjaustymo ir baigiant skaniais ritinėliais ir dešromis. Maistas ir šalutiniai produktai yra valgomi, pavyzdžiui, kepenys ir briedžių liežuviai taip pat labai vertinami gurmanų. Naudingoms briedžių savybėms taip pat reikėtų priskirti natūraliai prisotintoms natrio druskoms, kurios mėsai suteikia sūrį. Taigi, ruošiant druską jis visai gali būti mažiau ar mažiau druska.
Ar tai naudinga pagilinti žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos pagrindų - retorinis klausimas. Ir su prefatory atsakymas. Galų gale, briedžiai neuždengia augimo hormonų ir antibiotikų, jie savo maisto produktuose nepateikia jokių draudžiamų priedų. Taigi jų mėsa yra kuo mažiau aplinką tausojanti ir švaresnė. Jis gali būti valgomas ir hipertenzija, ir cukriniu diabetu, ir žmonėms, sergantiems geležies trūkumu kraujyje, ir pacientams, kuriems yra padidėjęs cholesterolio kiekis . Tuo tikslu geriausiai tinka virti ar rauginti briedžiai, taip pat labai naudingi marinuoti uogos sultyse arba džiovinti. Suaugusio briedio mėsa turi būti iš anksto įmirkyta prieš keletą valandų.