Clare (jei kas nepamenu) - tai skysta tešla, į kurią bet koks produktas (mėsa, žuvis, sūris, daržovės ir tt) nusileidžia prieš paskesnį kepinimą, rečiau kepti.
Tešlos paruošimas
Paprastai kiaušiniai virti iš kiaušinių ir miltų mišinio su įpilta vandens, pieno, alaus ar kito skysčio.
Tačiau dėl įvairių priežasčių ne visi ir ne visada įmanoma (ar nenoriu, kad šiuo metu) turi kiaušinius ir bet kokius patiekalus su jais. Tokiu atveju jūs galite gaminti kiaušinius be kiaušinių, tokia receptas - geras sprendimas skirtingų persekiojimų vegetarams ir vienos ar kitos priežasties pasninkui. Molis be kiaušinių puikiai tinka gaminti žuvis, špagatas, cukinijas ir kitus produktus.
Pasakyk, kaip virti tešlą be kiaušinių. Tai tik iki genijos.
Paruošimas
Paruošiame dešrelę, sumaišydami kviečių miltus su bet kokiais skystais produktais, būtent: su vandeniu, pienas, bet kokie skysti fermentuoti pieno produktai, su alumi, vaisių ir daržovių sultimis, vandens įpylimais. Molis be kiaušinių ant alaus ypač tinka patiekalams iš Vokietijos-Skandinavijos ir Baltijos šalių virtuvės. Jūs netgi galite gaminti baterijas, kurių sudėtyje yra vyno (žuvies ir jūros gėrybių), arbatos (panaši Azijos patiekalams), kakavos ar kavos (už (Lotynų Amerikos patiekalai ir kai kurie desertai).
Beje, apie miltus: valgant tešlą be kiaušinių galima naudoti ne tik kvietinius miltus, bet ir įvairius grūdus avižų, miežių ir miltų mišinius.
Norėdami pridėti specialių skonių tešlą, galite pridėti įvairių sausų žemės prieskonių.
Traukti šakėmis, švilpimu ar maišytuvu. Optimalus tešlos tankis panašus į vidutinio jogurto ar putos tyrimą.
Toliau mes jums pasakysime patiekalų receptus su tešla be kiaušinių.
Alaus tešloje kepta žuvis
Ingredientai:
- žuvis (filė);
- aliejus kepimui;
- šviesus alus (bet koks);
- kvietiniai miltai;
- juodieji ir (arba) kvepiantys pipirai;
- tarkuotų muskato riešutų ;
- druska
Paruošimas
Sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis taip, kad nebūtų gabalėlių (jei tai neįmanoma - padengti deformacija per sietą). Žuvies filė supjaustoma į patogius gabalėlius, supjaustoma, supjaustoma į tešlą (galite iš anksto išmaišyti miltais) ir kepkite gerai šildytą keptuvę iš abiejų pusių į gražią auksinę atspalvį. Mes tiekiame bet kokį šalutinį patiekalą, šviežius žolelių ir bet kokio lengvojo padažo rūšis. Į patiekalą tiekiame tokio paties tipo alų.
Vynuogių keptos vynuogės be kiaušinių - receptas Viduržemio jūros stiliumi
Ingredientai:
- Kiaulienos ar veršienos supjaustyta;
- kvietiniai miltai;
- stiprus vynas - (Muscatas, Madera, šeriai, vermutai);
- aliejus arba riebalai kepimui;
- pipirinė žemiena aštrus raudonas.
Paruošimas
Sumaišykite miltus iš miltų ir vyno (arba vyno, sumaišyto su vandeniu). Pridėti prieskonius ir druską, šiek tiek mušti. Supjaustykite mėsą plonais griežinėliais ir lengvai juos išmuškite iš abiejų pusių.
Na, mes suvyniame riebalus ar aliejų keptuvėje. Kita vertus, mes pjaustome gabalėlį į tešlą ir kepkite iš abiejų pusių. Mes naudojame bulves, risotto, šparagus, šviežias daržoves ir aštrus padažus. Vynas yra patiekiamas taip pat, kaip ir valgio kepimui.
Cukinijų klasteris
Clare be kiaušinių cukinijoms mes padarysime pieno pagrindu Pan-Azijos stiliaus.
Ingredientai:
- cukinija;
- Pieno ar šviežios arbatos arbatos infuzijos su cukrumi;
- kvietiniai miltai gali būti sumaišyti su ryžiais;
- žemės karšta raudona paprika;
- žemės koryandras;
- sojos padažas ;
- sezamo aliejus;
- kalkių arba citrinų;
- česnakai.
Paruošimas
Sumaišykite miltus iš miltų ir pieno, pridėkite prieskonių ir sojų padažą. Supjaustykite cukiniją į supjaustytas ar supjaustytas gabalėles.
Mes gabename gabaliukus į tešlą ir kepami indelyje ant sezamų aliejaus abiejose pusėse. Paruošta virti kepta cukinijos skvošas padažas iš kalkių ir česnako sulčių mišinio. Patiekiama su žalumynais su bet kokiais patiekalais ir bet kokiu garnitu. Šią patiekalą galite patiekti kaip nepriklausomą.