Naudodamiesi paskutinėmis savarankiškų daržovių savaitėmis vietinių rinkų ir rinkų padėkluose, nepraleiskite galimybės pagardinti saldžių marinuotų bulgarų pipirų. Įdomiausius marinuotų pipirų receptus mes apsvarstysime toliau.
Marinuoti Bulgarijos pipirai žiemai be sterilizacijos
Pradėkime nuo klasikinio pipirų svyravimo paprastu marinatu, kuris dažnai derinamas žiemą mūsų regione. Marinatas yra paprastas ir apima tik keturis ingredientus: vandenį, actą, cukrų ir druską, bet jį galite įvairinti laurelėmis, krapų šakelėmis, kvapniaisiais pipirais ir kitais prieskoniais.
Ingredientai:
- vanduo - 245 ml;
- actas - 115 ml;
- cukrus - 75 g;
- saldieji pipirai - 4 vnt.
Paruošimas
Sumaišykite marinato sudedamąsias dalis ir palikite virti. Pipirai, padalinti į barus ir nusiųsti į virimo marinatą. 8-10 minučių virkite marinatą į papriką, paskui paskirstykite į švarų indą ir užpilkite virimo marinatu. Iš karto supilkite skardines su skrudintais dangteliais ir šaldytuvus prieš laikydami.
Marinuoti bulgarų pipirai - receptas
Šiame recepte įprasta marinato versija iš balto įkandimo ir vandens skiriasi su obuolių actu, taip pat garstyčių, salierų, česnakų ir laurų sėklomis.
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 440 g;
- svogūnai - 65 g;
- cukrus - 145 g;
- vanduo 260 ml;
- baltasis actas - 145 ml;
- obuolių sidro actas - 115 ml;
- salierų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipiriniai žirniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- šaukštelis garstyčių sėklos;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 1 vnt.
Paruošimas
Padėkite stiklainius ant sterilizavimo. Svogūnai ir paprikos supjaustyti smulkiais gabalėliais. Įdėkite marinatą iš acto, vandens, cukraus, česnako ir prieskonių. Virinama, sumažinkite šilumą ir virkite marinatą 15 minučių. Įdėkite daržoves į skardines ir užpilkite verdančiu marinatu. Nedelsdami išverkite viską steriliais dangčiais.
Kaip bulvinius pipirus paversti žiemai?
Kitas įdomus būdas paruošti papriką - jų išankstinis kepimas ant grotelių. Dėl to pipirai gauna malonią rūkytą skonį, puikiai derinant su rūgštiniu marinatu.
Ingredientai:
- česnakas - 2 dantys;
- vyno actas - 45 ml;
- vanduo 450 ml;
- čiobreliai - 4 šakos;
- pipirai - 4-5 vnt.
Paruošimas
Pipirai šiek tiek traukia ant stiebo ir kepti ant grilio maždaug 8 minutes arba kol minkštumas ir apšvietimas. Šiame paprikos etape, jei pageidaujate, galėsite lengvai nusiimti pėdą. Į pipirus įdėkite česnaką ir išpilkite likusius daržovių sultus, praskieskite vandeniu, pridėkite actą, druską ir čiobrelių. Virkite marinatą maždaug 5 minutes, o po to uždengę bako turinį. Bulgarijos pipirai, marinuoti visiškai iš karto, valcuoti su nudegimais dangčiais. Ruošinį reikia laikyti šaldytuve.
Marinuoti bulgarų pipirai su medumi
Ingredientai:
- Bulgarų pipirai - 4 vnt .;
- česnakas - 1 dantis;
- medus - 5 ml;
- acto vynas - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- rozmarino šaka.
Paruošimas
Kepkite bulgarų pipirus ant grotelių, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Minkšti pipirai supjaustyti juostelėmis, supilti į stiklainius ir užpilti marinatu iš acto, aliejaus, medaus, česnako ir druskos supjaustytos. Uždėkite rozmarino gurkšnį. Laikykite šaldytuve iki vieno mėnesio.
Bulgarijos pipirai marinuoti aliejumi su česnaku
Ingredientai:
- Bulgarijos pipirai - 640 g;
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- Balzamino actas - 15 ml;
- keletas baziliko žalumynų;
- džiovintų raudonėlių šaukštelis;
- šaukštelis paprikos dribsnių.
Paruošimas
Kepinkite pipirus ant grotelių, kol oda tampa juodos. Supilkite papriką maiše keletą minučių, tada nuimkite žievelę ir sėklas. Skleiskite ant švarių skardinių ir supilkite aliejaus, žalumynų ir smulkintų česnakų mišinį.