Jei reikia greitai atsikratyti miške surinkto turto, grybus rūšiame, kepdami balti su bulvėmis , druskos grybus ir paruošdami marinatą už barzdos. Marinuoti grybai greitai ir per kelias dienas galite paskambinti svečiams raznosoly.
Paprasta ir pigi
Norėdami paruošti skanų marinatą riešutui, jums nereikia tiek daug sudedamųjų dalių, nes mūsų močiutės ir seneliai neturėjo maišų su pagardais, bet tai pasirodė skanus.
Ingredientai:
- Išmontuoti ir išplauti bufetai - 3 kg;
- pipiriniai žirniai (pagal skonį: baltos, juodos, kvepiančios) - 1 arbatinis šaukštelis;
- vidutinio dydžio lauro lapas - 3 vnt .;
- augalinis aliejus bekvapis, nerafinuotas - 50 ml;
- druskos akmuo be priedų, išgrynintas - 2 šaukštai. šaukštai;
- išpilstytas į butelius arba filtruotas vanduo - 2 litrai;
- actas 9% baltos ar obuolių - 100 ml;
- gvazdikėlių (mažų žiedynų) - 5-12 vnt.
Paruošimas
Norėdami paruošti baritą marinatą, receptas jokiu būdu negali būti keičiamas. Išardyti, nulupti ir plauti grybai virinama 20 minučių (galite virti juos su bulbs), tada mesti jį atgal į duoną ir lengvai vėsioje. Kiti grybai dedami į stiklinį indelį, emaliuotas puodą ar kitą talpyklą. Jei mes paruošiame žiemą riešutmedžio marinatą, mes platiname grybus sterilizuotuose induose. Marinade mes verdame vandenį ir ištirpinkite druską. Jei druska nėra išgryninta, tirpalą įtempkite per marlę, sudėkite keletą kartų. Kai sūris (druska) virinamas keletą kartų, pridėkite laurą. Gvazdikiniai pumpurai, pipirai ir sviestas. Virkite keletą minučių, sumaišydami, tada įpilkite acto. Marinatas yra paruoštas grybams. Užpildykite grybus, sandariai uždarykite (jei žiemą - tada sukite) ir palikite atvėsti po antklode. Be to, mūsų grybus dedame tamsioje sausoje vietoje ir su malonumu mes valgome šaltuoju metų laiku.
Gurmanų pasirinkimas
Padarykite marinatą už barzdosai lengvesni aštriai - pridėkite tik keletą komponentų.
Ingredientai:
- grybai, virti pusiau virti svogūnais - 3 stiklainiai, kurių talpa 1 litras;
- vanduo marinatui išgryninti - 2,5 litro;
- džiovinti lauro lapai - 3-7 vnt .;
- išgryninta joduota druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- pipirai be valymo (juoda, kvepianti, balta ar mišinys) - 12 žirnių;
- gvazdikų žiedynas - 4 vnt .;
- česnakai su purpurine oda - 5-6 lobulės;
- krapai (žiedynai ar sėklos) - pagal skonį;
- acto rūgšties esmė - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Prieskoninis grybų-balandžių marinatas žiemai paruoštas pagal tą pačią technologiją: verdančiame vandenyje mes ištirpinkite druską, prireikus filtruokite, virkite ir virkite lauro lapais, pipirais ir gvazdikėlėmis. Galų gale mes supilame esmę ir nedelsdami ją pašaliname iš ugnies. Grybai sumaišomi su smulkiai supjaustytu česnaku ir supilami į stiklainius, įdedami krapais į dugną. Užpildykite marinatu ir supilkite. Kaip matote, paruošti marinatą lengva paruošti. Tuo pačiu būdu jūs galite užkrečiuoti viščiukus, pievagrybius.