Gliukozė yra sudėtinis angliavandenių vienetas: sacharozė, maltozė ir laktozė. Antrasis gliukozės pavadinimas yra vynuogių cukrus, subtilus produkto užuominas yra turtingiausias gliukozės - vynuogių .
Mūsų organizme gliukozė yra hidrolizuojama, todėl susidaro ATP - adenozino trifosfatas - unikalus energijos šaltinis, per kurį mes iš tikrųjų gyvename.
Gliukozė yra visų angliavandenių:
- oligosacharido pavidalu cukranendrių cukruje;
- polisacharidą glikogeno, krakmolo ir celiuliozės pavidalu.
Kai mūsų kraujyje padidėja gliukozės koncentracija, insulinas yra išleistas jo panaudojimui. Gliukozė iš dalies padengia mūsų energijos sąnaudas, o jo perteklius susidaro kepenyse, glikogeno pavidalu. Perteklinis gliukozės turinčių produktų vartojimas sukelia nutukimą : kai organizmas jau yra daugiau nei pakankamai glikogeno, mes turime atidėti gliukozę poodinių riebalų pavidalu.
Produktai |
Norint kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, turėtumėte žinoti, kurie maisto produktai yra gliukozės:
- vynuogės;
- slyvos;
- braškės;
- arbūzai ir melionai;
- kopūstai;
- morkos;
- vyšnios ir vyšnios;
- bananai;
- avietės;
- bulves;
- grūdai;
- javai.
Gliukozė taip pat gali būti gaminama mūsų kūne - kraujyje ir raumenyse.
Be to, gliukozė yra plačiai naudojama medicinoje, skirta kraujo pakaitalams gaminti, po atsitiktinio šoko, todėl jos poveikis (kurį patvirtins vienas iš mūsų) yra ramina.
Fermentacija
Gliukozės kiekis taip pat yra didelis fermentacijos produktams - alui, gruzei, vynui. Be to, gliukozė negali prisidėti prie naudingiausio fermentacijos proceso - produkto žalos. Gliukozės fermentacija taip pat vyksta su daržovių (kopūstų ir agurkų) fermentu.
Gliukozė yra mėgstamiausia saldiklio medžiaga. Niekur tokia didelė, kaip konditerijos gaminiai.