Sūdytas krūtinas - puikus užkandis, kuris išvaizda ir neprilygstamą skonį ne mažiau kaip populiarus mėsos gurmanams. Ir toliau apibūdinami visiškai ne varginantis, bet neabejotinai labiausiai skanus krūtinkaulio receptas sūryme.
Sūrio krūtinys sūryme namuose
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinė - 1,3 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska, paprastoji druska - 275 g;
- paprika kvepianti ir juoda (žirnis) - 1 st. šaukštas;
- koriandrinės sėklos, garstyčios ir kmyne sėklos - po 10 gramų;
- Lavrushka - 3-4 lapai;
- gvazdikėlių - 3-4 pumpurų;
- paprika raudona aštraus - 1 gabalas;
- česnakai - 5 denticles.
Paruošimas
Kriaušės supjaustytos dideliomis stačiakampėmis gabalėlėmis. Sumaišykite sausas prieskonius, smulkiai pjaustytus česnakus, aštrus pipirus ir padėkite į krūtinkaulį indą.
Paruoškite sūrymu. Ištirpinkite druską vandenyje. Virkite 3-5 minutes ir šiek tiek atvėsinkite. Uždenkite sūrį prieskoniais ir uždėkite talpyklę sandariai, uždarykite dangtelį, atvėsinkite, o tada indus supilkite mažiausiai 48 valandas.
Sūdytas krūtinas sūryme su česnaku - receptas namuose
Ingredientai:
- Krūtinė - 1 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska (šiurkščiausia) - 275 g;
- žirniai juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Laurynas - 4-5 lapai;
- adžika (aštrus) - 125 g;
- česnakų galvutė;
- svogūnų lukštai - 3-4 pyragėliai.
Paruošimas
Kriaušės supjaustomos gana didelėmis 25 cm ilgio skiltelėmis. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite laužas, luobelę, druską, adžika ir žirnius. Į verdantį sūrymą nustatykite krūtinkaulio gabaliukus ir virkite 15 minučių, tada išimkite indus nuo šilumos ir apvyniokite juos šiltais, pavyzdžiui, antklodė. Leiskite krūtinę 15 minučių sūdyti šiluma, tada išdžiovinkite skiautelėmis lino servetėle ir supjaustykite susmulkintą česnaką. Sutepkite ruošinį šaldytuve bent 12 valandų ir tik tada galėsite paragauti.
Kaip užkandinti krūtinę sūryme?
Ingredientai:
- Krūtinė - 2 kg;
- druska yra 175 g didelė;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- česnako galvutės - 2-3 vnt .;
- mėgstamos prieskoniai ir prieskoniai.
Paruošimas
Salo supjaustoma dideliais griežinėliais ir identifikuojama trijų litrų indelyje, pakeičiant prieskoniais ir susmulkintomis česnakomis.
Vanduo užvirkite, ištirpinkite druską ir užpildykite šia sūrymu iš kanalo turinio. Po maždaug 24 valandų, taukus reikia nušluostyti lino servetėle, ir tai bus įmanoma išbandyti. Galite išbarstyti šviežiai išpjaustytus gabaliukus su pipirų mišiniu ir palikite į šaldiklį, įpakuokite pergamento lapą.