Terminas "koseriniai maisto produktai" atėjo pas mus iš Izraelio. Tikinčių žydų gyvenimą griežtai reglamentuoja specialus taisyklių ir įstatymų rinkinys - vadinamoji Halacha. Halakha apibrėžia visus savo šeimos, religinio ir socialinio gyvenimo pagrindus. "Kashruto" sąvoka reiškia, kiek kažkas yra tinkamas ir leidžiamas Halachos požiūriu.
Kashruto įstatymai griežtai diktuoja tikintiesiems žydus, kad jie turėtų valgyti, nuo ko šis maistas turėtų būti paruoštas ir kaip jis turėtų būti saugomas. Kitaip tariant, šių kosherinių produktų kokybė yra labai griežta. Kas tai daro? 170 žydų organizacijų (tarp jų - rabbinas ir individualūs rabinai), kurių kiekvienas turi savo antspaudą. Visi koseriniai produktai būtinai turi vieną iš šių ruonių.
Ką reiškia košerinis maistas?
Košerinis maistas suskirstytas į tris grupes:
- mėsos produktai arba "basar";
- pieno produktai arba "freebies";
- neutralūs produktai arba "parve".
Mėsos gaminiai
"Basar" - tai mėsa, pagaminta iš koserinių gyvūnų. Košeriai laikomi žolėdžiais gyvūnais, kurie gyvena sausumoje ir kurių kanopos yra dviaulingos. Kitaip sakant - avys, karvės, ožkos, gazelės, briedžiai, žirafos ... Toros gyvūnai yra pažymėti, kad yra tik vienas koshernost ženklas. Tai yra triušiai, kupranugariai ir damanai (gyvuliai, kurie maitina žolę, bet neturi dviašmeninių kanopų), o kiaulė, kuri turi dviašmenines kanopus, bet kramtyti žolę.
Kad būtų įtraukta į koserinių produktų sąrašą, mėsai turėtų būti dar vienas turtas, ty kraujo trūkumas. Kashrutas neleidžia naudoti kraujo bet kokia forma, nes maistas su krauju pažadina žmogišką žiaurumą. Negalima valgyti kiaušinių, kurių sudėtyje yra kraujo krešulių.
Kalbant apie paukštį, dėl jų nėra kašruto požymių, bet Toros nurodo tuos paukščius, kurių mėsa negalima valgyti. Tai pelikanas, pelėda, erelis, saldainis ir vanagas. Kitaip tariant, košerinių produktų ir balandžių sąraše gali būti įtraukti tik naminiai paukščiai (antys, kalakutai, žąsys, viščiukai).
Košeriniai kiaušiniai privalo turėti nelygius galus (vienas turėtų būti pažymėtas, kitas - daugiau apvalus). Kiaušiniai, kurių abiejuose galuose yra nešvarūs arba aštrūs, yra laikomi netinkamais maistui, nes paprastai šie kiaušiniai nešioja plėšrūnus paukščius ar paukščius, kurie maitina kiaules.
Košerinė žuvis turi du požymius: turėtų būti skalės ir pelekai. Likę jūrų ir vandenynų atstovai (krabai, krevetės, vėžiai, aštuonkojai, austrės, inkštiros ir tt) negali būti laikomi košeriniais produktais, nes jie taip pat neturi. Gyvatės, kirminai ir vabzdžiai taip pat laikomi ne kosheriais.
Pieno produktai
Kalbant apie pieno produktus ("freebies"), taikomas šis principas: pienas, gautas iš kašerinių gyvūnų, laikomas švariu - tai reiškia, kad jį galima laikyti koseriniu maistu. Pienas, gaunamas iš ne kosherinių gyvūnų, yra laikomas nešvariu, todėl jis negali būti laikomas kosherio miltu.
Neutralūs produktai
Daržovės ir vaisiai (parve) gali būti laikomi košeriniais produktais tik tuomet, jei jie nėra kirmėlių, ir jei jie nesiliečia su ne kosheriniais produktais. Pavyzdžiui, pomidoras, įmirkytas kiaulių riebalais, draudžiamas.
Kosher produktai yra labai įprasti, daugiausia Izraelio rinkoje.
Tačiau atkreipkite dėmesį į šią informaciją. Įrašą "kosher" privalo lydėti rabbino (arba rabino) pavadinimas, pagal kurį šis gaminys buvo pagamintas. Priešingu atveju, jei yra tik vienas užrašas, produktas negali būti laikomas koseriu.