Riebalinis riebalų kremas tinka visiems tortams. Iš jo grazios dekoracijos gaunamos ant konditerijos gaminių. Tuo pačiu metu tai nėra sunku jį paruošti, jums tiesiog reikia turėti gerą receptą ir aukštos kokybės produktus.
Kaip gaminti aliejų kremą?
Riebaluotas kremas, kurio klasikinis receptas yra labai paprastas, gali būti paruoštas net tiems, kurie tik mokosi konditerijos pagrindų. Tai tinka ne tik tortams, bet ir pyragų, vamzdelių ir eklių užpildymui. Biskvitų rulonams taip pat geriausiai tinka ir kremas.
Ingredientai:
- sviestas - 200 g;
- miltelių cukrus - 8 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Minkštintas sviestas supjaustomas mažu greičiu ir palaipsniui apibarstomas miltelių cukrumi.
- Tada supilkite pieną ir vėl įvilkite, bet padidinkite greitį.
- Paruoštas paprastas aliejaus kremas turėtų būti lygus, sultingas ir blizgus.
Riebalinis riebalų kremas su kondensuotu pienu
Riebaluotas kremas su kondensuotu pienu yra daugelio pyragų ir pyragaičių pagrindu. Tai paruošta lengvai, bet vis dar yra niuansų. Jei kremas eksfoliatus, jis turėtų būti šiek tiek pašildytas ir sumuštas. Jei tai nepadėjo, kremas atšaldomas, sumaišomas, grąžinamas ant sieto ir po kaitinimo skystį šildomas ir vėl įplaušamas.
Ingredientai:
- sviestas - 200 g;
- suskaidytas pienas - 8 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Minkštas sviestas yra sumuštas iki įdegio maždaug per 3 minutes.
- Nenutraukite plakimo, supilkite porcijas susiliejusio pieno.
- 15 minučių pyragas sumaišykite sviesto grietinėlę iki purus homogeninės masės.
Baltymų sviesto kremas tortui
Baltymų ir riebalų kremas turi minkštą struktūrą ir malonų skonį. Jo kalorijų kiekis yra mažesnis nei įprasto aliejaus kremo, kuris gali ne tik džiaugtis tų, kurie seka jų figūrą. Galutinį produktą galima laikyti šaldytuve uždaroje talpyklėje iki 4 dienų ir tada panaudoti pagal paskirtį.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltelių cukrus - 150 g;
- sviestas - 150 g;
- cukrus, vanilinas;
- Šviežiai spaustos citrinų sultys.
Paruošimas
- Atsargiai atskirkite baltymus nuo tryniai.
- Baltykite švelniai baltymus 4 minučių greičiu ir pagerinkite procesą bei rezultatą, baltymuose pridėkite pusę šaukštelio citrinų sulčių.
- Mažosiomis porcijomis užpilkite cukraus miltelius, vanilinį cukrų, padidinkite greitį ir įmerkite dar vieną minutę 3.
- Nenutraukite plakimo proceso, sumaišykite minkšto sviesto dalis ir švelniai sudrėkinkite.
Riebiai kiaušiniai
Kremas iš šio recepto tinka įvairiems pyragams, pyragams ir ritiniams su grietine. Dėl aliejaus pridėjimo, toks riešutų aliejaus tortas, atrodo, yra puikus, o ne tik tvirtas, o taip pat formą. Dėl šios priežasties jis tinka ne tik tarpsluoksniams, bet ir konditerijos dekoravimui.
Ingredientai:
- cukrus - 1,5 puodeliai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 500 ml;
- sviestas - 400 g;
- alkoholiniai gėrimai - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas.
Paruošimas
- Kiaušiniai atšaldomi.
- Miltus kepkite iki šviesaus rupumo.
- Atšaldyti kiaušiniai malti su cukrumi.
- Miltus atvėsinkite ir pridėkite kiaušinių ir cukraus mišinį, gerai sumaišykite.
- Pienas virinamas ir išpilstomas į paruoštą mišinį nedidelėmis dalimis.
- Dėl mažos karščio, maišant, verdama, tada atvėsti iki 35 laipsnių.
- Prieš šlovę, sumaišykite sviestą, tada pridėkite nedidelį sumaišytą mišinį.
- Prieš naudojimą aliejus Napoleoniui atvėsinamas.
Grietinės aliejus
Grietinės kremas tortui yra labai skanu ir skanu. Dėl alyvos komponento jis pasirodo storas ir sultingas. Tai puikiai tinka tarpsluoksniams. Medovik su šiuo kremu yra neįtikėtinai gardus. Pradinio produkto aliejus ir grietinė turi būti parenkami didžiausiu riebalų kiekiu.
Ingredientai:
- sviestas - 150 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- grietinė - 300 g.
Paruošimas
- Minkštas sviestas per maišytuvą išmušė apie 3 minutes.
- Įmaišykite miltelių grietinėlę, grietinę ir kruopščiai nuplaukite greitu maišytuvu.
- Paruoštas grietinės kremas tortui bus šiek tiek blyškus ir padidės.
Šokoladinio sviesto kremas
Šokoladinis sviesto kremas tortui vis dar gali būti naudojamas papuošti kapelą. Puikiai išsiskiria ir rožės ir kiti šio gaminio papuošalai. Blizgesį galima koreguoti nepriklausomai nuo sumaišyto cukraus miltelių. Jei kremas reikalingas apdailai, jis turėtų būti tankesnis. Dėl torto sluoksnio reikia daugiau skystos masės.
Ingredientai:
- sviestas - 120 g;
- miltelių cukrus - 500 g;
- vanilės ekstraktas - 2 šaukštai.
- druska - ¼ šaukštelio šaukštą;
- tamsus šokoladas - 100 g.
Paruošimas
- Padažykite sviestą ir pusę cukraus miltelių maždaug 5 minutes.
- Įpilkite druskos, vanilės ekstrakto ir ištirpinto šokolado.
- Esant mažam greičiui, išmaišykite iki vienodo.
- Miltelių cukraus miltelių dalys ir atsargiai kiekvieną kartą vymeshivayut, kol aliejaus kremas pasiekia norimą konsistenciją.
Sūris ir sviesto kremas
Grietinėlė ir sūrio kremas tortams geriau virti pagal namus pagamintą varškę. Tokiu atveju galite būti tikri apie sėkmingą bylos baigtį. Vietoj vanilės esencijos kremo galite įdėti vanilinį cukrų. Ir jūs galite padaryti be kvepalų. Galutinio produkto skonis neturi įtakos.
Ingredientai:
- aliejus - 300 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 300 g;
- varškė - 500 g;
- vanilės esmė - ½ šaukštai.
Paruošimas
- Kotedžas sunaikinamas per sietą.
- Su dideliu greičiu, mušti minkšta aliejumi, pridėti vanilės esencijos ir miltelių cukraus.
- Tęsdami plakimo procesą palaipsniui įpilkite 500 gramų valyto vario.
- Po to tortui skirtas sviesto kremo kremas bus paruoštas tolesniam darbui.
Kreminės sviesto kremas
Aliejaus kremas sausainiams su kremu papildo galima paruošti skanų tortą, dėl kurio nebus gėda tarnauti šventiniam stalui. Jei norite padaryti kremo spalvą, jis pridedamas prie gelio maisto spalvų. Jei staiga buvo naudojamas skystas dažiklis ir paveiktas produkto nuoseklumas, tai gali būti ištaisyta įmaišant cukraus miltelių.
Ingredientai:
- sviestas - 200 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- miltelių cukrus - 500 g;
- riebus kremas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Minkštas sviestas nušluostomas maždaug 5 minutes prieš švytėjimą.
- Įpilkite vanilinio cukraus ir vėl įvilkite.
- Supilkite keletą cukraus miltelių, nesustokite plakimo proceso.
- Pabaigoje pridėkite grietinėlę ir dar ilgiau kepkite skanų riebalų kremą dar 3 minutes.
Šarlotės aliejaus kremas
Prancūzijos "Charlotte" aliejus yra neįtikėtinai švelnus. Ir kad jis pasirodė kaip toks, jums reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Negerkite kremo dideliu greičiu. Šiuo atveju aliejus gali išdžiūti, o ne šilkoje minkšta masė palieka varškės mišinį. Jei kremas skirtas papuošti gaminius, tada pieno sirupą reikia pridėti šiek tiek mažiau.
Ingredientai:
- sviestas - 250 g;
- pienas - 150 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- cukrus - 200 g.
Paruošimas
- Pienas įpilamas į puodą, kiaušinis įsiurbiamas ir gerai sumaišomas su švilpimu.
- Įpilkite cukrų ir šilumą pašildykite, sumaišydami.
- Mišinį keiskite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Minkštas sviestas švelniai švelniai sumaišomas su maišytuvu ir palaipsniui įpilamas aušinamas sirupas.
Riebaluotas kremas mastikui
Kai tortą planuojama dengti mastika , būtina, kad jo paviršius būtų tolygiai lygus. Tačiau ne visada galima kepti sklandų tortą. Tokiais atvejais, riešutų kremas padės sulyginti pyragą. Mentelė nuleidžiama į verdantį vandenį, o ant gaminio paviršiaus - karštu įrankiu, grietinėlė. Po to, kai produktas įgijo idealios formos, jis šalinamas per kelias valandas.
Ingredientai:
- sviestas - 250 g;
- virtas sutirštintas pienas - 1 can;
- slapukai.
Paruošimas
- Kambario temperatūros alyva sumalama mentele.
- Pridėkite kondensuotą pieną ir maišytuvą, kad jis būtų švelnus, kol bus vienarūšis.
- Slapukai sumalami į maišytuvą ir dedami į kremo dubenį. Jo kiekis priklauso nuo kremo tankio, jis neturėtų būti nei skystis, nei per storas.
- Gauta masė su mentele naudojama tortui, o paviršius išlygintas.