Šokoladinis ganache - receptas

Ganache yra subtilus prancūziškasis grietinėlė, virti šokolado pagrindu. Jis naudojamas kaip tešlainių glazūra, tešlos įdaru, mastikos pagrindu. Jis gali būti skirtingas konsistencijos: storio ar skysčio. Pažiūrėkime, kaip padaryti šokoladą ganache.

Šokolado receptas ganache

Ingredientai:

Paruošimas

Norėdami paruošti ganache kremą, padalinkite šokoladą į gabalus ir padėkite į puodą. Supilkite grietinėlę į kibirą, supilkite miltelių pavidalo cukrų ir gerai išmaišykite. Sumaišykite iki virimo, bet nevirkite, o po to viską įpilkite į šokoladą ir palikite porą minučių. Po to maišykite masę su vėžiu iki homogeniškos konsistencijos, padėkite sviestą ir vėl sumaišykite. Kaip rezultatas, jūs turite gauti puikų šokolado ganache po mastika.

Šokoladinis pyragas

Ingredientai:

Paruošimas

Ir čia yra dar vienas receptas šokolado ganache už tortą. Norėdami pradėti, paruoškite garų pirtį, kad mažesnė padažas palietė vandens dugną. Tada mažesniam kiekiui išpilkite pieną, o kol jis šildomas, supjaustykite šokolado gabaliukus į gabalus. Tada mes įpilame į karštą pieną, palaukite, kol šokoladas visiškai ištirps, ir pašalinkite jį iš garinės vonios. Mes įdedame minkštintą sviestą ir kruopščiai sumaišykite šokolado gazatą, kol bus gaunama vienoda blizganti masė. Mėginame šaldytuve maždaug 15 minučių, po kurio paruoštas šokoladinis pyragaitis yra paruoštas!

Šokoladinio gazaco kremo receptas

Ingredientai:

Paruošimas

Taigi, paimkite karčiojo šokolado plyteles ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dabar supilkite į padažą riebalų kokoso pieną, uždėkite silpną ugnį ir šildykite iki beveik virimo. Po to užpilkite rudojo cukraus skonį, gerai sumaišykite su švilpimu, kad kristalai būtų visiškai ištirpę. Vėlgi, laukiame, kol pienelis pašildys iki maždaug 90 ° C, ir gerai išpilkite į kapotų šokoladą. Palikite minutes 10 minučių ir tol, kol mes paliesime masę ir nesimaišysime! Tada mes pradedame švelniai ir labai švelniai sumaišyti mišinį, bet ne šikniai, kol nebus gautas homogeniškas šokolado ganašas.