Nuo seniausių laikų lęšiai buvo vienas iš pagrindinių vartojimo produktų, jis buvo valgomas kaip aukštesnio rango žmogus ir įprasti valstiečiai. Lęšiai buvo neatskiriama beveik visų žmonių dietos dalis, neatsižvelgiant į jų finansinę padėtį. Jis buvo naudojamas tiek tradicinėje formoje, tiek dažnai kai kurių sriubų ir sriubų sudėtyje. Deja, mūsų laikais, lęšiai nebuvo išgyveno tokios didžiulės konkurencijos tarp javų, dabar ji yra kur kas mažiau reikalaujama nei anksčiau. Bet vis tiek tai neturi įtakos kasdienių lęšių naudingoms savybėms, taikomoms bet kurio iš mūsų mitybai.
Kas yra naudinga lęšiuose?
Vienas iš pagrindinių jo privalumų yra tai, kad jis negali kaupti toksinių medžiagų, nitratų ir radionuklidų. Tai reiškia, kad jis išlaikys visas naudingas savybes nepriklausomai nuo auginimo sąlygų. Galbūt vartojimo saugumas yra pirmas dalykas, kad lęšiai yra naudingi.
Lęšiai yra daug makro (kalio, kalcio, magnio, natrio , fosforo, chloro) ir mikroelementų (geležies, jodo, fluoro, boro, nikelio), vitaminų (A, B1, B2, PP, E). Jame taip pat yra aminorūgščių, izoflavonoidų, maistinių skaidulų ir folio rūgšties. Izoflavonoidai gali profilaktiškai veikti prieš krūties vėžį, o netirpūs šiurkštieji pluoštai (kurių sudėtyje yra 3,7 g / 100 g) normalizuoja žarnyno robotą, pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.
Skirtumas nuo lęšių yra jos didžiulis augalinių baltymų kiekis sudėtyje, ty iki 50%, todėl jis užima lyderio poziciją baltymų kiekyje, čia yra kita, kas yra naudinga lęšiuose.
Aš taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad lęšiai yra geras triptofano šaltinis - amino rūgštis, kuri organizme virsta serotoninu (jis yra atsakingas už mūsų psichinę būseną). Jo trūkumas gali sukelti nepagrįstą depresiją, nervų susikaupimą, nuslopusią nuotaiką.
Kas yra labiausiai naudinga lęšiai?
Yra apie 10 rūšių lęšių, skirtingų ruošimo būdų, skonio ir net spalvos, bet kas yra labiausiai naudinga lęšiai? Nėra vienareikšmio atsakymo, nes jų sudėtis yra beveik identiška, todėl neįmanoma išskirti tam tikros veislės, viršijančios visus kitus. Dažniausi lęšių tipai yra:
- ruda - prieš vartojimą pamirkykite keletą valandų ar net per dieną, naudojamas sriubų virimo metu;
- raudonas - išvalytas iš apvalkalo, virtas greitai, naudojamas sriubose ir bulvių koše;
- žalia - nesubrendusios pupelės, dažnai pridedamos prie salotų;
- Beluga - mažiausia veislė, tinkama sriubai ar salotoms, gerai derinama su daržovėmis;
- puy - spalvos juoda ir žalia, aštrus skonis, yra geras papildas salotoms;
- padėklas - sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl labai naudingas diabetu sergantiems žmonėms.
Ar lęšiai yra naudingi numesti svorį?
Kalio kiekis sausųjų lęšių yra 295 kcal per 100 g, paruoštas daug mažiau - 111 kcal. Svarbu tai, kad lęšyje yra tik 1% riebalų, o glikemijos indeksas yra 30. Glikemijos indeksas - maisto vartojimo po cukraus poveikio kraujyje rodiklis. Sumažėjus svoriui, rekomenduojama valgyti maistą su mažu GI (10-40), todėl atsakymas į klausimą, ar svogūnų svogūnai yra naudingi, yra akivaizdus - naudingas, nes nieko kito. Tačiau reikėtų vengti produktų su dideliu GI, nes didelis insulino kiekis kraujyje sukelia riebalų laikymą.
Be to, lęšyje yra specialus molibdeno mikroelementas, kuris padeda efektyviau perdirbti angliavandenius. Angliavandeniai - užtikrina hormonų pusiausvyrą, skaidulos apsaugo juos nuo greito virškinimo, tai yra, angliavandenių ir skaidulų derinys suteikia mums ilgalaikį prisotinimo jausmą.
Jei jums reikia atsikratyti keletos papildomų svarų, tada indų priėmimas iš lęšių, tai lydės, tačiau siekiant didesnio poveikio turėtumėte pasirinkti griežtesnę dietos versiją, pagrįstą vien tik lęšių vartojimu gryna forma, ty be priedų. Galite sėdėti tokioje monodietoje iki 5 dienų.