Daržovėms, mėsai, žuvims, grybams ir dar daugiau, geriausias garnyras nei gražus, rausvas, sniego balto ryžių, apie kurį nieko nereikia galvoti, yra tiesiog neįmanoma. Atrodo, kad nieko kepimo lengviau ir negali būti! Deja, daugeliui ypač jaunų pradedančiųjų, kaip virti ryžius, skirtus garnyrui, kad jis iš tikrųjų buvo purus, tapo visai problema. Kada nors padarius klaidas bent vieną kartą jo paruošimo metu, ir, išeinant į produkciją, klampus, klampus, baisiai atrodantis košė, viskas, ko nori virti ryžius, ateityje dingsta.
Mes užbaigsime savo sielvartą ir susirūpinimą šia nuostabia, skaniu krevetu, sakydami, kaip tinkamai padauginti ryžius, kad jis būtų malonu akiai, gražiai purslųsi ant plokštelės.
Padažytų ryžių pagaminimo receptas
Ingredientai:
- ryžiai (apvalus grūdelis) - 1,5 puodeliai;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- svogūnai - 1 vnt.;
- vanduo - 3 puodeliai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes pradedame gaminti ryžius su apvaliais grūdais, nes tai yra daug sunkiau virti dėl to, kad jame yra daug glitimo, kurį mes stengsimės kuo daugiau plauti, mirkant jį labai šaltame vandenyje 10 minučių. Tada nuvalykite ir supilkite naują, kartokite jį švariu, o ne purvu vandeniu. Dabar galime paruošti mus paruoštus ryžius.
Kadangi jau minėjome, kad renkamės sudėtingiausios ryžių rūšies virimui, mes panaudosime šimtą tuo pačiu metu kaip keptuvė. Įpilkite alyvuogių aliejaus, kepdami smulkiai supjaustytą svogūną, tada paskirstykite ryžius ir nuolat maišykite, kol jis pasidaro gelsvas. Pridedame prie jo karštą vandenį, kurį pridedame prie skonio, ir, sumažinus ugnį, virskite ryžius uždarame dangtelyje, kol skystis visiškai išgaruos. Iš karto ant plokštelių ryžiai nėra išdėstyti, bet palikite jį uždarytą keptuvę bent pusę valandos.
Kaip virti išdarinius purvinas ryžius ant garnyro?
Ingredientai:
- ryžiai (virti) - 2 puodeliai;
- vanduo - 4 puodeliai;
- šiurkštos šlifavimo druska - pagal skonį;
- Sviestas - 70 g.
Paruošimas
Nors su verdančiais ryžiais geriau ir lengviau dirbti, mes taip pat patinka, kai pirmuoju atveju mes jį nusiprausime prieš gaunant skaidrų vandenį.
Norėdami paruošti ryžius šio recepto, geriau naudoti nerūdijančio plieno indą su storu dugnu, į kurį mes įpilti vandens ir įdėti į viryklę. Kai jis pradeda virti, į jį įpilkite paruoštų virtų ryžių, sumaišykite jį mentelėje verdančiu vandeniu, įpilkite didelę druskos skonį. Mes atidarome dujas taip, kad liepsna vos giltų, mes ruošiame ryžius, kol ji bus visiškai paruošta ir vanduo išgarins. Paruoštuose garnyruose supilkite gero sviesto gabalėlį, po jo tirpinimo sumaišykite jį su kruopos.
Padažytų ryžių receptas su daržovėmis garnyrui
Ingredientai:
- ryžiai (ilgagrūdžiai) - 280 g;
- vanduo - 2,5 puodeliai;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- druska - pagal skonį;
- cukinijos (vidutinės) - 1 vnt;
- baklažanai (vidutiniai) - 1 vnt;
- Champignons - 100-120 g.
Paruošimas
Mes skalaujame šaltu vandeniu ilgagrūdžių ryžių, kol jis tampa skaidrus. Vandenį išvirškite, įdėkite virdulį ir įdėdami ryžius į keptuvės dugną, kuris po to, kai užpiltas verdančiu vandeniu, įpilkite druskos į vandenį ir įpilkite į degiklio plokštelę. Dėl mažo šilumos, ryžiai turi būti visiškai poliruoti
Skrudinime su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus pradžioje kepkite kapotų špinagalvių, tada įpilkite į jų kubelius baklažanų ir cukinijų (gali būti sušaldytos) ir kepkite viską iki galo. Dabar prie daržovių paskirstome virtus ryžius, sumaišykite, įpilkite 3-4 šaukštus verdančio vandens, o silpnoje ugnies režime 3-5 minutes laikykite ryžius.
Išgirdę visas paslaptis, kaip iš tikrųjų supjaustyti tikrai ryžius su garnyru, gausite malonumą nuo jo paruošimo!