Menkė yra vienas iš populiariausių žuvų šeimos atstovų, plačiai naudojamas virimo. Jis keptas ir naudojamas paruošti pirmąjį ir antrąjį sudėtinius patiekalus. Tačiau, kepdami orkaitėje, labiausiai skanūs ir maksimaliai naudingi žuvys.
Šiandien mes svarstysime variantus, kaip padaryti šį menkę orkaitėje daržovėmis ir papasakoti, kaip jį iškepti su bulvėmis ir pienas, taip pat pasiūlyti receptą folijoje su pomidorais, svogūnais ir pipirais.
Menkė, kepta orkaitėje su bulvėmis, pienu ir grietine
Ingredientai:
- menkės (filė) - 860 g;
- bulvės - 1,2 kg;
- svogūnų svogūnėliai - 140 g;
- kreminis valstiečių aliejus - 60 g;
- grietinė stora - 120 g;
- pipirų pagrindo mišinys - 2 žiupsnelis;
- žuvies prieskoniai (pasirinktinai) - pagal skonį;
- didelė jūros druska - pagal skonį;
- pienas - 395 ml.
Paruošimas
Labai švelni paverčia menkę, jei ją kepiate krosnyje su bulvėmis, pienu ir grietine. Norėdami supilti žuvies gabalėlių supjaustymo idėją, supjaustykite juos su didelės jūros druska, pipirų žeme ir, jei pageidaujate, žuvies pagardai, išmaišykite aštrus ingredientus ant viso žuvų gabalėlio paviršiaus ir palikite penkiolika minučių, kad įsiurbtų.
Nors menkės marinuojamos, rūpinkis daržovėmis. Bulvių sušluostame ir supjaustome juos plonais rutuliais, pašalindami lemputes iš lukštų ir supjaustome juos pusiau žiedais arba kubeliais. Dabar svogūna turi būti lengvai kepama keptuvėje su kreminiu valstiečiu sviestą ir kepkite bulvių griežinėliais šiek tiek sūdyto vandens, kol pusė virti.
Dabar pasiimkite tinkamą indą, skirtą skrudinimui arba puodai, mes nugludinome sienas ir pradedame sudėti ingredientus sluoksniuose, kiekvieną su druska, kiekvieną su pipirais ir pageidaujamais prieskoniais. Pirmiausia paskirstykite bulvių sluoksnį, o tada kepkite svogūnus ir žuvies gabalėlius, supilkite visą pieną, supilkite grietinę ir paduokite maisto į pašildytą iki 180 laipsnių orkaitę.
Mes padengiame talpyklą folija ar dangteliu ir palaikome keturiasdešimt penkiasdešimt minučių arba tol, kol bulvės bus visiškai paruoštos.
Menkės filė, kepta orkaitėje su daržovėmis folijoje
Ingredientai:
- menkės (filė) - 990 g;
- citrina - 80 g;
- raudonėlis, džiovintas - ¼ šaukštelio;
- alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
- svogūnų svogūnėliai - 140 g;
- švieži pomidorai - 480 g;
- Bulgarijos paprikos - 220 g;
- šukutės didelės - 2 vnt .;
- kreminės valstijos aliejus - 15 g;
- petražolės (šviežios žolelės) - pagal skonį;
- pipirų pagrindo mišinys - 2 žiupsnelis;
- didelė jūros druska - pagal skonį.
Paruošimas
Ši menčių paruošimo galimybė leidžia kepti ją krosnyje folijos ant daržovių pagalvėlės. Žuvies filė mirkoma su česnakais ir daržovių sultysmis ir tampa tiesiog dievišku pagal skonį.
Pirmiausia, dubenyje maišykite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų be kvapo ir citrinų sulčių. Į mišinį įmaišykite česnako dantis, džiovintą raudoną, druską ir pipirus, nulupkite ir supjaustykite ant smulkių grotelių ir supilkite paruoštą menkių filtę su gauta kvepalų medžiaga.
Mes supjaustome šviežius pomidorus į puodelius ar kubelius, saldus bulgarų pipirus, sutrupuotus su mažomis juostomis ar juostomis, ir supjaustytas svogūnas su puskomis. Daržoves dedame į dubenį, pipirą, druską, sezoną su smulkintomis petražolėmis, sumaišykite ir supakuojame į folijos dalis, iš anksto sutepdami kiekvieną vidinę pusę su sviesto gabalėliu. Iš viršaus uždėkite ant aštraus žuvies gabalėlio, užplombuokite foliją su maišeliu ar voku ir įkiškite į kaitinamą 185 laipsnių orkaitę trisdešimt minučių.
Tresku, kepta su pomidorais ir pipirais, galite įdėti į dubenį prieš patiekiant arba tiesiogiai į foliją, sukdami kraštus.