Gvinėjos vištos yra vištos ir fazano giminaičiai. Maiste paprastai valgomi 4-5 mėnesių amžiaus paukščiai. Jų mėsa panaši į skonį ar fazaną, bet jis yra švelnesnis. Ir dar vienas įdomus klausimas: pietų paukščiams, beveik 10% daugiau nei vištienos. Sumaišyta, troškinta, kepta keptuvėje ir kepama orkaitėje. Dabar mes jums pasakysime keletą receptų paruošti pamišimo paukščius.
Gvinėjos paukščiai orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- perlinės vištos - 1 vnt.
- oranžinė - 1 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- margarinas - 50 g;
- mėsos sultinys - 150 ml;
- rozmarinas, druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Gvinėjos paukščius pirmiausia reikia išdarinėti, nuplauti ir išdžiovinti servetėlėmis. Po to mes sumaišome su kapotų citrinų ir apelsinų žievelėmis, supjaustome skylę arba pritvirtinkite dantų pasta. Mėginame moliuskų viščiukus druskos ir pipirų mišiniu, įdėkite kelis šaknies rozmarino ant skerdenos ir įvyniame į foliją, anksčiau išplautą margarinu. Į padažą supilkite sultinį, padėkite karkasą į foliją, uždarykite dangtį ir nusiųskite į krosnį, kaitintą iki 180-200 laipsnių pusantros valandos. Periodiškai pernešamos perneštos paukštidės orkaitėje. Pasibaigus šiam laikui, paimame paukštį, išimkite foliją, supjaustome jūrų paukščius į gabalus ir padėkite prie stalo.
Kaip virti įdaryti perlinės vištos orkaitėje?
Ingredientai:
- perlinės vištos - 1 vnt.
- taukai - 100 g;
- jautiena - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- petražolių žalumynai - 40 g;
- kviečių duona - 100 g;
- kumpis - 200 g;
- mėsos sultinys - 200 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mano paukščiams paimant, mes išdžiovojame ir drėgnu ir piparu išvalome. Dabar ruošiame įdarą: duoną dedame į sultinį ir išspausti, mes supjaustome jautieną ir kuilį kuo mažesnį kiekį. Sumaišykite svogūnus ir petražolių žalią. Visi komponentai sumaišomi, įpilama druskos ir pipirų. Sumaišykite mišinį su perlinėmis vištais, pritvirtinkite skylę su dantų pasta, padėkite kumpio gabaliukus ant krūtinės ir susimaišykite skerdeną su virve. Įdėkite paukštį į kepimo skardą, nusiųskite ją į pašildytą orkaitę maždaug 80 minučių. Pirma, skerdeną galima padengti folija, o 20 minučių iki gaminimo pabaigos išimkite foliją, kad atsirastų raudonos pluta.
Virti perlinės vištos
Ingredientai:
- perlinės vištos - 1 vnt.
- rūkytas bekonas - 200 g;
- sviestas - 50 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- petražolės, mairūnas, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš anksto nuplauti ir išdžiovinti skerdenos, įdaryti plonomis rūkytosios bekono juostelėmis. Viduje ir išorėje, trinais su druska, mairūnais.
Beje, mes galime pasakyti ne tik apie pietų paukščių šedevrą, bet ir apie tai, kaip virti kukurūzus orkaitėje arba kaip įdėti vištieną su citrina krosnyje . Straipsniai jau yra svetainėje!