Vienas iš pirmųjų mėgstamų grybų patiekalų sąrašo elementų gali būti grietinės chinterelių receptas - vienas iš populiariausių ir paplitęs mūsų gydymo regione.
Skrudintos arklidės su grietine - receptas
Jei pradedate pokalbį apie tradicinį pipiraičių receptą, jo sudedamųjų dalių sąrašas apima tik penkis paprastus ingredientus, kurie vos 15 minučių paverčia apkešiniais karštais užkandžiais.
Ingredientai:
- vištidės - 740 g;
- svogūnai - 320 g;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- druska - pagal skonį;
- grietinė - 95 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami viščiukus grietine į keptuvę, grybai kruopščiai, šepetėliu, valomi nuo prilipusių nešvarumų, o tada švelniai nuplaunami šaltu vandeniu. Po kruopštaus džiovinimo, lapelės turėtų būti išpjauti į pusę ar ketvirčius, arba likti visai, jei grybai yra pakankamai maži.
Apkepkite grybus augaliniame aliejuje, supilkite, kol jie pradeda išleisti skysčio perteklių. Laukdami, kol drėgmė visiškai išgaruos, turėsite laiko pjaustyti svogūnus. Piltuvėlių pusė žiedai liečiami lapeliais tik tada, kai keptuvė yra sausa, kitaip patiekalas pavirs neatskleista pilka koša. Palikite svogūną sušvelninti 4-5 minutes, tada sumaišykite viską su grietine ir palikite 2-3 minutes.
Kaip virti voverai, gurkšnoti grietine ir bulvėmis?
Kartu su troškintomis lapelėmis galite gaminti ir garnyruoti. Išėjimo metu gausite kokosų tortą , galinčią užpildyti visą šeimą.
Ingredientai:
- bulves - 1,3 kg;
- liežuvis - 490 g;
- grietinė - 160 g;
- svogūnai - 80 g;
- švieži žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Bulvės supjaustykite į plonąsias plokštes ir kepkite iki pusės svogūnų.
Antroji pusė svogūno užpilta kitoje panterelio lapuose. Pirma, grybai skrudinami, kol drėgmė visiškai išgaruoja, o ant jų dedama svogūnų žiedai. Grybų kepsnys sumaišomas su grietine ir nedideliu kiekiu vandens (sultinio), kol padažas bus suformuotas. Gautas padažas yra pagardintas ir derinamas su bulvėmis, po kurio patiekalas traškėja ir patiekiamas.
Taip pat galite pakartoti gvazdikėlių gvazdikėlių receptą įvairiais variantais. Norėdami tai padaryti, pirmą kartą kepkite grybus ir svogūnus, tada supjaustykite juos plonomis bulvėmis, sutepkite juos rudos spalvos ir užpilkite grietine su nedideliu kiekiu skysčio. Indelis paliekamas "Kruopšti", kol bulvės bus paruoštos.
Receptas viščiukams gaminti grietine
Ši klasikinė prancūzų virtuvės technologija tinka ne tik paukščiams, bet ir kitiems grybams. Jos pagrindu patys lapeliai yra suplakti su svogūnais, prieš pridėdami grietinę ir grietinę, supilkite vyną ir palikite išgaruoti. Taigi paruošto patiekalo skonis taps gerokai turtingesnis.
Ingredientai:
- sviestas - 75 g;
- svogūnai - 115 g;
- česnakai - 3 dantys;
- sausas baltojo vyno - 55 ml;
- muskato smaigalys;
- kremas - 85 ml;
- grietinė - 115 g;
- lytininkė - 480 g.
Paruošimas
Prieš skaniai paruoštą voveraitę su grietine, išmaišykite bet kokį šiukšlį, nuplaukite ir visiškai išdžiūkite.
Skrudintame keptuvėje svogūnai supjaustomi sviesto gausa. Kai minkštintas svogūnas, įpilkite česnako ir muskato riešutų, supilkite paruoštus grybus ir kepkite, kartais maišydami, maždaug 5 minutes. Skrudinkite pagal skonį, supilkite grietinėlės ir grietinės mišinį ir palikite padažą 5 minutes kepti mažai ugnyje.