Fruktozė yra paprastas angliavandenis ir viena iš trijų pagrindinių cukraus formų, kurių žmogaus organizmas turi gauti energijos. Būtinybė ją pakeisti įprastais cukrumi atsirado, kai žmonija ieško būdų diabetui gydyti. Šiandien fruktozę vietoj cukraus pakeičia sveiki žmonės, tačiau šio straipsnio naudingumą ir žalą galima sužinoti.
Fruktozės naudojimas vietoj cukraus
Nepaisant maždaug tokio paties kalorijų kiekio cukraus ir fruktozės - apie 400 Kcal 100 g, antrasis yra dvigubai saldesnis. Tai reiškia, kad vietoje įprastų dviejų šaukštų cukraus, galite įdėti arbatos puodelį vieną šaukštą fruktozės ir nepastebėti skirtumo, bet suvartotų kalorijų kiekis sumažės perpus. Štai kodėl svorio metu labiau tikslinga naudoti cukraus, o ne cukraus. Be to, gliukozė sugeria insulino gamybos stimuliavimą, o fruktozė dėl savo savybių yra absorbuojama gana lėtai, ne taip intensyviai pakeliant kasos ir nesukeliant didelių glikemijos kreivės svyravimų.
Dėl šios savybės, fruktozė gali būti naudojama be cukraus baimės, o ne cukraus. Ir leisk jam ilgiau įsiskverbti į kraują, neleidžiant asmeniui nedelsiant pajusti soties, bet bado pojūtis nepasirodo taip greitai ir dramatiškai. Dabar yra aišku, ar fruktozė yra naudinga, o ne cukrus, ir čia yra keletas teigiamų jo savybių:
- Galimybė vartoti žmones su nutukimu ir diabetu.
- Tai yra puikus energijos šaltinis ilgam psichiniam ir fiziniam krūviui.
- Gebėjimas daryti tonizuojantį efektą, nuraminti nuovargį.
- Sumažinti ėduonies riziką.
Fruktozės žala
Tie, kurie domisi, ar galima naudoti fruktozę vietoj cukraus, turėtų atsakyti į tai, kad tai įmanoma, tačiau reikėtų prisiminti, kad tai yra gryna fruktozė, gaunama iš vaisių ir uogų, o ne populiarus saldiklis - kukurūzų sirupas, kuris šiandien yra vadinamas pagrindiniu kaltininku nutukimo ir daugelio ligų plitimas JAV gyventojams. Be to, šio sirupo sudėtis dažnai įtraukiama į genetiškai modifikuotą kukurūzą, kuri dar labiau kelia grėsmę sveikatai. Geriausia gauti vaisių ir uogų fruktozę, naudojant jas kaip užkandį, tačiau nepamirškite, kad jie negali sukelti aštrio prisotinimo, nes jie negali susidoroti su hipoglikemija, tai yra gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas. Šiuo atveju labiau tikslinga valgyti kažką saldaus, pavyzdžiui, saldainių.
Tarp kenksmingų fruktozės savybių galima nustatyti:
- Padidėjęs šlapimo rūgšties kiekis kraujyje ir dėl to padidėja podagros ir hipertenzijos rizika.
- Nealkoholinės riebiosios kepenų ligos vystymasis. Faktas yra tai, kad gliukozė po absorbcijos į kraują po insulino veikimo išsiųsti į audinius, kur dauguma insulino receptorių yra raumenyse, riebaluose ir kt., O fruktozė yra tik kepenyse. Dėl to ši organizacija perdozavimo metu praranda savo aminorūgšties rezervus, o tai lemia riebalinės distrofijos vystymąsi.
- Atsparumo leptinui vystymas. Tai reiškia, kad jautrumas hormonui, kuris reguliuoja alkio lašų jausmą, sukelia "žiaurų" apetitą ir visas susijusias problemas. Be to, sotumo jausmas, kuris atsiranda iš karto po produktų suvartojimo su sacharozės, "atsilieka", jei valgysite maisto produktus su fruktoze, paskatinsit žmogų daugiau valgyti.
- Padidėjęs trigliceridų ir "blogo" cholesterolio koncentracija kraujyje.
- Atsparumas insulinui, kuris yra nutukimo, 2 tipo diabeto ir netgi vėžio vystymosi veiksnys.
Todėl, net pakeičiant cukrų fruktoze, būtina prisiminti, kad viskas gerai yra saikingai.