Visi gudrūs yra paprasti, o Cezario salotos yra geriausias patvirtinimas. Žalieji, skrebučiai, kiaušiniai, parmezanas - viskas, kas buvo prieinama Italijos virėjui Caesar Cardini 1924 m. Liepos 4 d. (JAV nepriklausomybės diena). Ir tai buvo pakankamai, kad aprūpintų visus amerikiečius, kurie išjudino sausą įstatymą į svetingą Meksikos miestą Tijuana. Nuo to laiko tik Cezario salotos nebuvo virtos: c vištienos, lašišos, grybų, kalakutienos ir tuno. Tačiau viena iš populiariausių variantų yra Cezaris su krevetėmis.
Kaip virti Cezarą su krevetėmis?
Ingredientai:
Salotos:
- tigrinės krevetės - 400 g;
- romėnų salotos (rukkola arba salotų mišinys) - 300 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- balta kepalas - 200 g;
- vyšnių pomidorai - 3 vnt.
Kuro užpylimui:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mes supjaustėme duoną į mažus kubelius ir kepkite alyvuogių aliejuje su česnaku iki kaimiškos plutos. Išimkite triukšmą ir 5-10 minučių išdžiovinkite jį orkaitėje. Garneles galima apibarstyti Italijos žolelių mišiniu.
Kitas eilutėje yra krevetės. Ir tada viskas priklauso nuo to, ko tu nori - virti ar kepti? Jūs galite virti sūdytu vandeniu laureliniu lapeliu, vėsioje, švarios lukšto. Jei norite kepti krevetes, tada pašalinkite apvalkalą ir marinatu pusvalandį mišinyje:
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- šiek tiek druskos;
- keletą lašų Worcester padažo.
Kepti alyvuogių aliejuje.
Kepimas Cezarui su krevetėmis nesiskiria nuo klasikinio. Kiaušinius verdančiame vandenyje kepkite vieną minutę, atvėsinkite, pašalinkite trynį ir sumaišykite su maišikliu kartu su garstyčiomis, balzamiko actu, citrinų sultimis, česnakų alyvuogių aliejumi, cukrumi, druska ir pipirais pagal skonį. Jei jums pasisekė, kad virtuvėje turėsite Worcestersky saldus rūgščią padažą, Cezario kuro papildymas krevetėmis sudėtis:
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- Worcestersky padažas -1 šaukštelis;
- trynys - 2 vienetai;
- druska, pipirai;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
Viskas gerai nusimesti.
Mes renkamės Cezario salotos. Lapai plinta rankomis, netirpsta. Mes paskleidžiame krevetės, skrudinta duona, keturkampius pomidorus iš viršaus, užpilkite vandeniu ir lengvai jį sumaišykite. Pabarstykite su tarkiu parmezano sūriu.
Iš pirmo žvilgsnio Caesaro salotos yra paprastos, bet slaptumas slypi detalėse.
Kaip kepinti cezarą su krevetėmis - truputį gudrybės.
- Česnakai ir alyvuogių aliejus yra neatsiejami Cezario salotose. Jei esate pakankamai kantrūs - supjaustykite porą gvazdikėlių česnako ir primkite jiems penkių dienų aliejų. Tikras gurmanas įvertins rezultatą. Mažiau atsargiems, kad kelias valandas laikytų česnakus alyvuogių aliejuje. O jei svečiai su alkančiu žvilgančiu akimis jau yra prie slenksčio, šildykite alyvą keptuvėje ir pridėkite susmulkintą česnako skiltelę, užvirkite ir išimkite česnaką.
- Su klasikiniu patiekalais Cezario salotos taip pat turėtų būti trinamas česnaku.
- Leisti salotoms palikti traškius laikyti valandą šaltame vandenyje. Nepamirškite kruopščiai išdžiovinti rankšluosčiu.
- Krevetės salose turėtų būti šilta. Kepkite juos 2 minutes kiekvienoje pusėje prieš patiekiant.
- Cezario salotos su krevetėmis negalima virti ateityje. Visi ingredientai yra sujungti prieš pat vartojimą. Ir patikėk man, jie ištirps į burną.
Cezaris su krevetėmis ir vištiena
Cezaris su tigrinėmis krevetėmis yra švelnesnis nei klasikinis, su vištiena, tačiau tiems, kurie negali pasirinkti dviejų mėgstamų maisto produktų, yra galimybės, pavyzdžiui, cezaris su krevetėmis ir vištiena.
Sudedamųjų dalių sąrašas beveik vienodas. Tačiau krevečių mažesnes - 200 g (nekeiskime godumo). Vištienos krūtines (400 g) kepkite česnakų aliejuje iki aukso rudos spalvos ir supjaustykite tokiais pačiais dydžiais kaip duona. Kaip alternatyva, krūtinę galima trinti prieskoniais ir kepti orkaitėje. Kitas žingsnis po žingsnio kaip ir Cezario receptas su krevetėmis. Bet pasirodo salotos tiems, kurie viską nori iš karto. Mėgaukitės!