Baklažanai - augalų vaisiai iš Solanaceae šeimos yra žinomi nuo seniausių laikų Azijos šalyse, o Europoje tai pasirodė viduramžiais, daugiausia dėl Turkijos invazijos, ir dėl to įsitvirtino pietų ir centrinės Europos šalyse. Tai reiškia, kad daugumai europiečių tai yra palyginti naujas produktas, ir jis nėra naudojamas visur maisto. Pavyzdžiui, Done yra išauginta parduoti, bet jie nevalgo ...
Baklažanai ir vitaminai
Bet veltui! Baklažanai turi tiek daug naudingų ir puikių skoninių savybių. Tiesiog reikia sugebėti jį paruošti. Naminių baklažanų ikrų mėgėjams (bajadiams) nereikia raudonųjų ikrų, o kepta baklažanų, gausiai pilama citrinų sultimis - tai būtina užkanda bet kokiose armėnų vestuvėse.
Pažiūrėkime, kokie vitaminai ir maistinės medžiagos yra baklažanuose:
- karotinas;
- vitaminas C, PP, B, B2;
- Tarp mikroelementų reikia pažymėti geležį, magnio, kalio, kalcio ir fosforo.
Jos naudingos savybės žmonės naudoja nuo seniausių laikų. Valgyti baklažaną reguliariai stiprina širdies raumenis, apsaugo nuo podagros ir tuberkuliozės, stiprina kaulus. Jo sultys padeda balinti dantis. Labai naudinga baklažanai, kaip postoperacinių pacientų maistas, padeda pagerinti kūno toną ir pagerinti medžiagų apykaitą.
Baklažanai ir dieta
Kalorijų kiekis baklažane yra gana žemas - 23-25 kcal, todėl galima laikyti jį labai sėkmingu dietu. Čia tiesa yra gera arba, atvirkščiai, kontraindikacijos nuo baklažanų priklauso nuo to, kaip yra pats preparatas. Jūsų tikslas turėtų būti visas jo mitybines savybes naudoti, bet ne sugadinti skonį.
Labai daug dažnai daro klaidą, kepdami baklažaną aliejumi. Negalima to padaryti! Baklažanų, keptų aliejuje, nauda yra nereikšminga, mažai paliekama iš pradinės daržovių sudėties. Dėl to produktas absorbuoja alyvą ir praranda savo gijimo ir mitybos savybes. Geriau kepti ant grotelių arba kepti orkaitėje. Butas yra tinkamas ir tik dujinis degiklis. Po to, kai minkština vaisius, pašalinkite iš jo rankomis susiraukusią karčią odą užpilkite citrina arba
Baklažanų žala
Kalbant apie baklažanų žala, reikėtų pažymėti, kad jo sudėtyje yra oksalatai - eteriai ir oksalo rūgšties druskos, dėl kurių gali atsirasti inkstų akmenys žmonėms, linkę į urolitiazę.
Išvengti baklažanų vartojimas taip pat yra po įtarimo cholelithiasis . Žmonės, linkę į alergines reakcijas, turėtų būti atsargūs apie baklažanus.