Berry sezonas lieka atsilikęs, todėl laikas atsikratyti lentynų, skirtų sezoniniams konservuotiems vaisiams surinkti. Tarp pastarųjų rinkose galima rasti daugybę abrikosų už prieinamą kainą, taigi ir nuo to, ko nenaudoti kaip pagrindą įvairiems ruošiniams. Pabandykite virti abrikosus uogiene su kaulais, kurie yra pagaminti taip paprasta ir greitai.
Abrikosų džemas su kaulais - receptas žiemai
Nevalytas abrikosų sėklų kepimas ne tik taupo laiką, bet ir suteikia galutiniam produktui daugiau skonio, taip pat leidžia išlaikyti pradinę vaisiaus tekstūrą. Kad abrikosai absorbuotų didžiausią sirupą , prieš kepinant juos galima sudeginti šakute.
Ingredientai:
- Abrikosai - 1,1 kg;
- granuliuotas cukrus - 420 g.
Paruošimas
Paliesdami vaisius, švelniai minkykite kiekvieno jų kaklą šakutėle, tada įdėkite į emaliuotus indus. Laikykite konteinerį su abrikosais per ugnį ir virkite, užpilkite porą šaukštelių vandens, laukdami minkštinimo. Dabar pradėkite dalijant cukrų, sumaišydami abrikosus ir laukdami visiškai ištirpinto cukraus kristalų. Pridėjus paskutinę cukraus dalį, leiskite abrikosų masę pasiekti virimo temperatūrą ir paskleiskite džemą per anksčiau sterilizuotas indeles. Po to, kai dangteliai uždengiami dangteliais, palikite juos tol, kol jie visiškai atšaldomi apverstu pavidalu, ir tada juos laikykite.
"Royal" abrikosų džemas su kaulais
Jo vardas yra tokia džemos receptas nebuvo veltui: po virimo vaisiai patys tampa permatomi ir auksiniai, o kiekvieno abrikoso viduje yra baltos riešuto branduolys, turintis ryškų migdolų skonį.
Labai ta pati gaminimo technologija reikalauja daug pastangų ir laiko, tačiau, kaip įprasta, rezultatas yra visiškai vertas.
Ingredientai:
- abrikosai - 2,3 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti abrikosus džemą su sėklomis, pats paruoškite abrikosus, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Naudodamiesi pieštuku išspauskite kiekvieno vaisiaus kaulus, išlaikydami savo formą. Po to, kai visi kaulai yra pašalinami, jie švelniai įsiskverbia, išgaunant branduolius. Kiekvienas branduolys išvalomas iš filmo ir dedamas atgal į vaisiaus ertmę.
Cukrus supilkite stiklinę vandens ir palikite sirupą ant viryklės, laukdami kristalų visiško ištirpinimo. Vieną kartą keletą vietų sujunkite abrikosus su dantų pasta, kad minkštimas geriau absorbuotų sirupą, tada palikite viską, paruoštą maždaug 5 minutes. Po trumpo virimo, abrikoso džemas valomas iš putplasčio ir nedelsiant paskirstomas sterilioje talpyklėje, nedelsiant ją išpjaudamas.
Jei nuspręsite virti abrikosus uogiene su kaulais multivarke, tada naudokite "gesinimo" režimą ir po to, kai vaisiai panardinami į sirupą, virkite juos mažiausiai 20 minučių.
Abrikoso džemo griežinėliai su apelsinu ir kaulais
Ingredientai:
- abrikosai - 2,3 kg;
- cukrus - 1,8 kg;
- oranžinė - 1 vnt.
Paruošimas
Padalinkite abrikosus ir nuimkite kaulus. Abrikosai pati patalpina emaliuotus indus, supilkite cukrų ir sumaišykite su
Paruoškite kaulus, padalinkite kiekvieną iš jų ir pristatykite branduolį. Uždėkite branduolius ateities uogiene ir padėkite ant viryklės. Po virimo pradžios sugaišite 15 minučių, tada išimkite indus ir palikite 8 valandas. Dar kartą kartokite virškinimą-aušinimą, o po paskutinio išvirimo įdėkite abrikosus į sterilius indelius ir supilkite juos. Kai ruošinys atšaldomas, jis gali būti laikomas.