Tubules su kremu negali būti vadinamas dietiniu produktu. Tačiau kartais galite pasilepinti sau ir savo šeima tokiu skaniu desertu, ypač jei jis virtas savo rankomis. Saldumo skonis priklausys nuo sudėties ir užpildymo būdo.
Kaip gaminti vamzdelius su grietine?
Namuose atliekamų receptų vamzdžių su grietine nėra sunku, ir kiekvienas gali tai padaryti.
- Kremas gali būti užpildytas vaflių vamzdeliais, pagaminti iš klasikinio kepimo bandymo vafliniame geležyje.
- Naudodami tešlą kaip pagrindą, galėsite iškepti erdvus ir trapius blankus, puikiai derančius su baltymu, grietine ir bet kokiais kitais kremais.
- Karštos vaflės po kepimo valomos į vamzdelius, o išpilstyti dirbiniai gaminami išverčiant tešlos juosteles ant specialių metalinių liejinių.
- Grietinėlė, pagaminta pagal pasirinktą receptą, užpildoma tik su aušintais ruošiniais, naudojant konditerinį maišelį, švirkštą arba tiesiog šaukštelį.
Kaip padaryti kremą vamzdeliams?
Vamzdžių užpildymas gali būti paruoštas ant baltymų, grietinėlės, aliejaus, kremo ar kitu pagrindu. Užbaigtas kremas turėtų turėti storą, neplaunančią tekstūrą, kurią galima pasiekti įdiegus išbandytas technologijas ir naudojant kokybiškas medžiagas. Grietinė tampa stora, pridėjus želatiną.
Ingredientai:
- grietinė, kurios riebalų kiekis didesnis nei 25- 500 g;
- miltelių cukrus - 200 g;
- vanilinas - 2 pinchas;
- želatina - 5 g.
Paruošimas
- Iš esmės grietinę supilkite ir sumaišykite su maišytuvu, šiek tiek pridėdami cukraus miltelius ir vaniliną.
- Pagal instrukcijas įmirkykite želatiną vandenyje, po kurio jie pašildomi vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje ir maišoma tol, kol granulės pradeda žydi.
- Grietinėlę įpilkite į želatiną vandenį.
- Dar kartą užpilkite skanų grietinėlę prie vamzdelių ir šaldykite iki naudojimo.
Italijos braškės su grietine
Sicilijos vamzdeliai su grietine šiek tiek skiriasi nuo tradicinių vaflių ar drožlių tešlos ir gaminami iš pikantiško trumpo kepamo tešlos. Kaip ruošinių užpildymą naudokite ricotta cukraus miltelius, kurie papildyti griežinėliais džiovintiems abrikosams, slyvoms, riešutams ar šokolado drožlėms.
Ingredientai:
- trynys - 1 vnt;
- miltai - 1,5 stiklines;
- aliejus - 50 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vynas "Marsala" - ¼ puodelio;
- cinamono, kavos ir kakavos - 1 šaukštelis kiekvienas;
- Ricotta - 0,5 kg;
- miltelių cukrus - 250 g;
- džiovinti abrikosai, šokoladas, saldainiai.
Paruošimas
- Sumaišykite miltus, cukrų, aštrius priedus.
- Išplaukite sausą mišinį su aliejumi, įpilkite vyno, trynų, sumaišykite, prireikus įpilkite vandens.
- Tešlą pastatykite 2 valandas šaltyje.
- Išvyniokite vienkartines, supjaustytus ruošinius, kepkite vamzdžių formos pagalba.
- Išmaišykite ricotta milteliais, įdarykite džiovintus abrikosus, šokoladinius gabalėlius, cukinijas.
- Užpildykite vamzdelius grietine.
Vaisių kanalų su kondensuotu pienu kremas
Virtos kondensuoto pieno kremas, skirtas vaflių kanalėlėms, paruošiamas keletą minučių nuo paprastų ir prieinamų komponentų. Galutinis skonio užpildas priklausys nuo ingredientų proporcijų: kuo daugiau susilpnins pienas, užpildas bus saldesnis. Jei padidinsite aliejaus dalį, kremas taps storesnis ir maistingesnis.
Ingredientai:
- sviestas - 150 g;
- virtas sutirštintas pienas - 380 g;
- Riešutai (neprivaloma) - pagal skonį.
Paruošimas
- Alyvą leidžiama suminkštinti kambario temperatūroje maždaug valandą.
- Iki alinimo nuplaukite alyvos pagrindą maišytuvu.
- Nestabdžius maišytuvo darbo, sutirštintas pienas įpilamas nedidelėmis dalimis.
- Plaktukas skirtas 10 min.
- Jei yra noras pridėti riešutų, juos išdžiovinkite sausoje keptuvėje, šiek tiek rudos, sumalkite ir sumaišykite su plakta mase.
Paruoštos kanulės su baltymų kremu
Lengvesnė ir švelnesnė maišelių versija yra vamzdis su baltymų kremu. Toks šilkinio oro užpildas užpildomas presu, pagamintu iš tešlos tešlos, pagaminto iš ekleliukų, jis yra suformuotas ant kepimo skardos, dengtos orkaitėje. Be to, ruošiniai supjaustomi pusiau, užpildyti grietine. Galite naudoti konditerijos švirkštą ir užpildyti tuščiavidurį pyrago viduje.
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- cukrus - 100 g;
- citrinų rūgštis - 1 žnyplė;
- vanduo - 50 ml.
Paruošimas
- Iš pradžių paruoškite cukraus sirupą, sumaišykite į puodą su storu dugnu su vandeniu ir cukrumi ir padėkite konteinerį vidutine karštimi.
- Nuolat maišydami saldžią masę, virkite iki 118 laipsnių temperatūros arba iki vidutinio tankio rutulio mėginio.
- Kiaušinių baltymai sumaišomi su citrinų rūgštimi ir dideliu greičiu įmaišomi iki tankių ir stabilių pikų.
- Į baltyminę masę įpilkite ploną lašą, toliau jį įveikti, karštą sirupą.
- Išmaišykite vamzdžių oro kremą, kol jis atvės.
Varškės kremas vamzdeliams
Paruošti varškės kremą iš lukšto konditerijos vamzdelių galima remiantis šio recepto rekomendacijomis. Minkštinkite varškės pagrindo skonį ir darkite jį maloniam sviestui, o suslėgtas pienas užpildys neužmirštamais karameliniais užrašais. Papildomas aromatas suteiks masinio vanilinio cukraus, kuris turi būti sumaišytas su varšku, vytinant maišytuvu.
Ingredientai:
- varškė - 400 g;
- sviestas - 140 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- virtas sutirštintas pienas - 50 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Bendrasis sūris skaldomas maišykleliu, kol vyrauja vienalytė tekstūra su vaniliniu cukrumi.
- Atskirai nuplaukite minkšta minkšta sviestą.
- Įpilkite suspausto pieno, konjako ir varškės masės.
- Maišytuvą sumaišykite storais kremais, kad užpildytumėte vamzdelius, ir užpildykite juos pūstomis vamzdelėmis ar plokštelėmis.
Vaflinių kanalų garstytis
Vamzdeliai su krevetėmis yra mažiau kalorijų nei su kitais įdaru, yra daugiau skanių, tačiau tuo pačiu metu jie greitai įsisavina užpildymo drėgmę ir tampa minkšti, o ne traškūs. Venkite šio niuanso, užpildydami trapius vaflius su kremu tik prieš vartojimą.
Ingredientai:
- pienas - 2 puodeliai;
- tryniai - 4 vnt;
- cukrus - 1,5-2 puodeliai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai su skaidriu;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
- Praskalaukite trynius su cukrumi ir miltais, kol bus vienarūšis.
- Įpilkite šiek tiek pieno, kiekvieną kartą sumaišydami švilpiančią masę, kad ištirptų visas gabalėles.
- Padėkite indą ant viryklės ant vidutinės karščio ir pašildykite turinį, nuolat maišydami, kol virimo ir susitraukimo.
- Sumaišykite grietinėlės vanilinį cukrų, užpilkite jį ruošiniais.
- Iš karto jie patiekia traškius šiaudus su kremu prie stalo.
Šokoladinis kremas vaflių kanalėlėms
Malonus malonių dantų ir šokolado gerbėjų malonumas bus braškės su šokolado grietine . Paruošti užpildą galima pridėjus kakavos arba idealiai kokybišką natūralų juodąjį šokoladą. Šiuo atveju labai į vietą bus susmulkinti riešutai, kurie įpilami prieš naudojimą.
Ingredientai:
- šokoladas - 100 g;
- tryniai - 3 vienetai;
- cukrus - 100 g;
- sviestas - 70 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Paruošimas
- Sumaišykite trynius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Talpyklą išmeskite į vandens vonią ir šilkite maišant iki storio.
- Atskirai ištirpstantis šokoladas ir sviestas ant vandens vonios, o tada jie trikdo trynio medžiagą.
- Sumaišykite vamzdžių šokoladinį kremą, sutepkite kambario sąlygomis šiek tiek storesnis ir naudokite, kad užpildyti ruošinius.
Kremas, skirtas vaflių kanalėlėms
Vaflinių kanulių kremas yra virinamas taip greitai ir lengvai, kaip įmanoma. Šiuo atveju svarbu pasirinkti kremus, kurių riebalų yra daugiau kaip 25%, ir kruopščiai atvėsti prieš vartojimą. Idealiu atveju trumpai įkiškite į šaldiklį ir maišytuvą, kuris užtikrins greitesnį kreminės masės plakimą ir būtino tankio įsigijimą.
Ingredientai:
- grietinėlė - 500 g;
- Vanilė - pagal skonį;
- miltelių cukrus - 2-4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Atvėsintas grietinėlė pilama sausame dubenyje iki storio.
- Įmaišykite miltelių cukraus porciją ir vanilę, toliau atsargiai suvyniokite kremo kremą iki tvirtų smailių.
- Perkelkite masę į konditerijos švirkštą arba maišą ir užpildykite mėgintuvėliu.
Sviesto kremas tūbelėms
Maistingas, maistingas, bet tuo pat metu švelnus ir minkštas, yra vaflinių kanalėlių aliejų kremas . Užpildas dažnai paruošiamas su kondensuotu pienu, lygiu arba virintu. Suaugusiųjų auditorijai užpildą galima papildyti likeriu arba konjaku, kuris suteiks desertui rafinuotą ir neįprastą skonį.
Ingredientai:
- sviestas - 250 g;
- miltelių cukrus - 1 stiklas;
- Vanilė - pagal skonį;
- suskaidytas pienas - 100 g.
Paruošimas
- Sviestas, suminkštintas kambario temperatūroje, supjaustomas su miltelių cukrumi.
- Sumaišykite sutirštintą pieną, įpilkite vanilės ir sumaišykite grietinę prie sodrios tekstūros.
Tubulai su baltymų kremu
Elementarioji be nereikalingų problemų paruošti vamzdelius su kreminiu baltymu . Tokiu atveju baltymai nėra termiškai apdorojami, bet tik sumaišomi su cukraus milteliais, dėl kurių reikalinga aukšta pradinė produkto kokybė. Švelnus, subtilus ir erdvus užpildas puikiai papildo ruošinį iš tešlos lydytą tešlą, ištirpstančią burnoje.
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- citrinų rūgštis - žiupsnelis;
- Vanilė - pagal skonį;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai arba pagal skonį.
Paruošimas
- Kiaušinių baltymus sumaišykite su citrinos rūgšties pridėjimu prie tankių ir stabilių pikų.
- Pridėti, supjaustyti, vanilės ir cukraus miltelius porcijomis.
- Dar kartą sumaišykite grietinėlę iš suspausto tešlos ir užpildykite juos ruošiniais.
Vaisių kanalėlių kremai
Gurmanams bus malonu būti vamzdis su mascarpone grietine arba grietine-čižu, remiantis kokybišku varškės sūriu. Be to, pastarasis bus pateikiamas atšaldyto grietinėlės pagrindu, kuris prireikus arba pasirinktinai gali būti pakeistas sviestu kambario temperatūroje.
Ingredientai:
- kreminis varškės sūris - 300 g;
- kremo riebalai - 100 g;
- Vanilė - pagal skonį;
- miltelių pavidalo cukrus - 70 g.
Paruošimas
- Padaukite kremą iki piko.
- Įpilkite šiek tiek cukraus miltelių ir vanilės, gerai įmaišykite.
- Porcijos sušvirkščiamos sūriu, kiekvieną kartą kruopščiai apdorojant masę maišytuvu.
- Užpildykite gautą plokštelę su plokštelėmis ar drožlėmis.
- Prieš patiekiant, galite apkepti braškes ant riešutų su riešutais, šokolado lašais ar cukinijomis.