Saldžiosios paprikos yra Nightshade šeimos Capsicum genties žolinių krūmų augalų rūšis su valgomais vaisiais, labai naudinga ir populiari žemės ūkio kultūra visame pasaulyje. Augalas kilęs iš Amerikos. Šiuo metu yra žinomi įvairūs kultūriniai veislės tipai, įskaitant bulgarų pipirus . Saldieji pipirai auginami daugiausia pietų vidutinio klimato, subtropikų ir atogrąžų platumos visose žemynuose.
Paprastųjų vaisių vaisiuose yra daug naudingų medžiagų: kapoksicino, natūralių cukrų, skaidulų, baltymų, karotinoidų, vitaminų C, P, B1, B2, eterinių aliejų junginių, steroidinių saponinų.
Paprikos vaisiai gali būti skirtingos spalvos (raudona, oranžinė, žalia ir tt).
Saldieji pipirai yra daugelio patiekalų ingredientas, juos galima paruošti įvairiais būdais, tačiau reikia pažymėti, kad termiškai apdorojant daugelį naudingų medžiagų (pvz., Vitamino C, kuris yra daugiau paprikos nei citrinose) sunaikinami. Todėl labiausiai naudingos formos saldieji pipirai išsaugomi salotose, be to, be skonio, paprikos vaisių skonis yra pats natūralus.
Salotų su saldžiąsias paprikas receptai yra žinomi dėl daugybės veislių, nes šie vaisiai puikiai derinami pagal įvairius produktus.
Salotos su saldžiaisiais pipirais, sūriu ir pomidorais
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 2-4 vnt. (priklauso nuo dydžio);
- karšti raudoni pipirai - pagal skonį;
- svogūnai (gali būti raudonos arba baltos salotos) - 1 vnt.
- brynza (arba mišrus namo sūrymas iš skirtingų melžimo gyvūnų, avių, ožkų, karvių pieno) - 200-300 g;
- pomidorai prinokę tankūs - 2-4 vnt .;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, bazilikai, kalendra, krapais nereikia);
- šaltas presuotas augalinis aliejus (alyvuogių, kukurūzų, garstyčių arba saulėgrąžų);
- vyno actas natūralus.
Paruošimas
Žinoma, visus vaisius (išskyrus česnakus) reikia nuplauti šaltu vandeniu ir džiovinti švariu skudurėliu. Supjaustome papriką su trumpais šiaudais, nuluptais svogūnais - pusiau žiedais, pomidorais - savavališkai, bet ne per grubiai. Brynza supjaustoma smulkiais kubeliais arba (jei jis pakankamai sausas) patrinkite didelę keptuvę. Smulkiai supjaustykite žalią ir česnaką. Mes sujungiame visus paruoštus ingredientus į salotų dubenį, supilame užpiltu (aliejus + actas santykiu 3: 1), pagardintas karštomis pipirais. Išmaišykite salotas ir leiskite jam paruošti 10-20 minučių.
Vietoj aliejaus ir acto padažu galite naudoti natūralų nesaldintą klasikinį jogurtą (geriau nei vidutinio riebalų). Šią salotą galite patiekti kaip nepriklausomą patiekalą (kuris ypač svarbus pasninkui ir įvairių rūšių vegetarams), taip pat su mėsos ar žuvies patiekalais.
Reikėtų pažymėti, kad alyvuogių įdėjimas prie salotų be šulinių (tamsios arba šviesios, jas galima supjaustyti į griežinėliais) dar labiau įgaus šios salotos skonį.
Jei norite, kad salotos pasirodytų labiau patenkintos, galite įdėti 200-250 g kumpio arba virtos vištienos (keptos). Tokiam salotui derėtų aptarnauti stalo balkanų vyną (pavyzdžiui, moldavų ar bulgarų) arba vaisių rakiyu.
Kopūstinės salotos su saldžiaisiais pipirais ir pomidorais
Ingredientai:
- saldieji pipirai - 2-4 vienetai;
- balta kopūstai arba Pekinas arba raudona;
- svogūnas - 1-2 vnt.
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- šaltas presuotas augalinis aliejus;
- natūralus actas arba citrinų sultys.
Paruošimas
Saldžius pipirai supjausime į trumpus šiaudus, o nulupti svogūnai - pusiau žiedai. Raugintų kopūstų norima suma. Smulkiai supjaustykite žalią ir česnaką. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus salotų dubenyje, užpilkite padažu (aliejus + actas arba citrinų sultys santykiu 3: 1) ir sumaišykite. Salotose taip pat galite įtraukti šviežius agurkus ir kietai virtus kapotų vištienos kiaušinius. Šios salotos gali būti tiekiamos kaip atskiras lengvas patiekalas arba mėsos patiekalai.