Sovietinės klasikos, prisimenamos daugeliui jų vaikų, yra traškios riešutų kepsnys, užpildytos virinto suslėgtu pienu . Šis delikatesas ne tik atrodo gražiai ant stalo, bet taip pat turi nuostabią tekstūrą ir aromatą, taip pat gali greitai numalšinti jūsų norą užsigerti su kažkuo saldžiu. Kaip ir daugelyje sovietų receptų, klasikinis Oreshkovo receptas su suslėgtuoju pienu pateikia labiausiai prieinamų ir plačiai prieinamų ingredientų sąrašą, tačiau jums reikės specialios kepimo keptuvės.
Klasikinis receptas "Oresheks" su kondensuotu pienu
"Riešutai" nėra grūdinti, jų tešla turėtų būti šiek tiek švelnesnė ir minkštesnė nei klasikinis receptas. Paruoškite šį gaiviką, pridėdami pieno produktus. Dėl šio recepto mes nusprendėme pasirinkti grietinę.
Ingredientai:
- miltai - 175 g;
- sviestas - 65 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 45 g;
- cukrus - 75 g;
- soda - 1/3 šaukšto;
- virtas sutirštintas pienas.
Paruošimas
Pirmasis su blyneliais su grietine su kiaušinių ir cukraus kristalais. Kai pastarieji kristalai ištirpsta, tirpinkite sviestą, o tada, šiek tiek atšildžius, įpilkite į likusį mišinį. Tada atsiųskite nedidelį kiekį soda. Kai mišinys yra paruoštas, supilkite miltus ir sumaišykite minkštą, bet nelipnę tešlą. Tešlą padalinkite į mažas porcijas ir supilkite juos. Tešlos kamuoliukus paskirstykite karštų riešutų formos ląstelėse. Formos temperatūra tiesiogiai lemia, kaip bus atliekamas paruošimas, todėl įsitikinkite, kad paviršius yra tikrai šildomas, kitaip slapukas gali užsilaikyti. Po kepimo "Riešutai", ataušinkite juos ir pjaustykite perteklinę tešlą iš visų pusių. Pridėkite slapuko smulkintą kondensuotą pieną ir sumaišykite. Keptuvių receptas su "susmulkinto pieno ir grietine" jau beveik baigėsi, lieka tik užpilti pusgaminius iš sausojo pieno ir sujungti juos kartu.
"Riešutai" su suskaustytu pienu: klasikinis receptas sovietinėje riešutinėje lazdyno
Ingredientai:
Pildyti:
- riešutai - 1 prekė;
- virtas sutirštintas pienas - 1 puodelis.
Bandymui:
- cukrus - 65 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- actas - 15 ml;
- sviestas - 240 g;
- soda - 1/4 šaukštai.
- miltai - 355 g;
- vanilino šaukštas.
Paruošimas
Pradėkite nuo tešlos paruošimo, pirmas žingsnis, kurio metu pirmoji ingredientų pora bus baltos spalvos kremu. Į kremą įpilkite ištirpinto, bet iš anksto aušinto sviesto ir kartokite purtyklą. Užgesinkite soda ir supilkite į kiaušinių ir riebalų mišinį. Išmaišykite vėl ir įpilkite miltų vanilinu. Susidariusios sviesto tešla yra lengvai formuojama, taigi iš jo nedideli porcijos ištraukiama ir supilama į rutulius. Padėkite kiekvieną kamuoliuką raudonoje lazdelėje ant krosnies. Paruoškite klasikinius "Riešutus" su kondensuotu pienu per atviros ugnies apie 5 minutes abiejose pusėse, orientuokite į slapuko spalvą.
Griežinite riešutus ir sumaišykite juos su suskaidytu pienu. Užpildykite slapukų puseles mišiniu.
Klasikinis "Oreshkov" receptas su sutirštintu pienu ir majonezu
Ingredientai:
- cukrus - 75 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 175 g;
- majonezas - 230 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 15 ml;
- miltai - 420 g;
- virtas sutirštintas pienas.
Paruošimas
Minkštas sviestas ir majonezas patrinkite kartu prieš lipdų trupinius. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, kol kristalai ištirps. Į kiaušinių mišinį įpilkite gaivinta soda ir supilkite viską į aliejaus trupinius. Sumaišius vienarūšę tešlą, padalinkite ją ir supilkite į rutulius. Apkepkite lazdelės ląsteles šviesiai auksine spalva, o po aušinimo užpilkite pusiau kondensuotu pienu ir sumaišykite.