Lašišinių šeimos yra labai didelė grupė, kuri apima daugybę komercinių žuvų rūšių. Ne visi iš jų yra gerai žinomi vartotojui, nepaisant to, kad parduotuvėse jie nėra neįprasti. Bet tai yra delikatesinis produktas, kuris dažniausiai nupirktas šventiniam stalui. Todėl mažai žinoma, pavyzdžiui, geriau: sockeye lašiša arba Coho, nors abi žuvys nusipelno dėmesio. Jų mėsa ir ikrai skiriasi dėl puikios skonio, taip pat jose yra daug naudingų medžiagų. Tačiau tarp jų yra ir skirtumų.
Kas skiria Coho lašišą iš sockeye lašišos?
Nerka yra nedidelė (iki 80 cm ilgio ir iki 4 kg svorio) sidabrinės spalvos žuvis su mėlynąja nugara, kuri neršto metu tampa ryškiai raudona. Ši spalva yra jos ir mėsos. "Coho" visada turi ryškią sidabro spalvą, kurios žuvis ir pravardė sidabras arba balta lašiša. Ilgis yra šiek tiek didesnis nei sockeye - 80-100 cm, ir jis gali sverti iki 10 kg. Mėsa yra raudonos rožinės spalvos, dusesnė nei sockeye lašiša. O jame ir kitose žuvyse yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3.
Be naudingų savybių palyginimo, sunku tiksliai suprasti, kodėl lašiša Coho išskiria iš sockeye lašišos. Sockeye lašišos sudėtyje yra gana didelis kiekis vitaminų B, vitamino A, vitaminų E ir D, nikotino rūgšties, fluoro, geležies, magnio ir fosforo. Coho filiale yra beveik tokia pati kompozicija, tik čia turėtų būti dedamas nedidelis vitamino C kiekis , taip pat vertingi mikroelementai - molibdenas, chromas ir nikelis.
Iš sockeye lašišų naudingų savybių verta paminėti saugumą vaikams. Šios žuvies virta mėsa gali būti naudojama vaikams nuo vienerių metų amžiaus. Jis lengvai virškinamas ir padeda stiprinti vaiko imunitetą. Suaugę žmonės turėtų valgyti, nes tai daro teigiamą poveikį odos, plaukų, gleivinių membranos būklei. Be to, sockeye padeda išvengti kaulų trapumo, osteoporozės, todėl jis yra būtinas pagyvenusių žmonių maitinimui. Be to, žmonės, kurie reguliariai valgo, metabolizmas yra optimizuotas, jie neturi kenčia nuo antsvorio, diabeto ir tt ligos. Coho yra parodyta būsimoms motinoms - nėščios moterys gali jį saugiai vartoti, svarbiausia ne persijungti. Mažiems vaikams taip pat galima duoti, nes filėje nėra mažų kaulų. Reguliarus šios raudonos žuvies vartojimas padeda užkirsti kelią onkologijai, širdies priepuoliui ir insultui, kraujagyslių problemoms, neurozėms, sulėtinti senėjimo procesą ir pagerinti odos būklę.
Kurios žuvys yra tarsesnės - sockeye lašiša arba Coho lašiša?
Ir vienas, ir kitas lašišų šeimos atstovas turi vidutinę kalorijų vertę. Sockeye yra 140 kcal per 100 g, o lašišos - šiek tiek daugiau - 157 kcal per 10 gramų. Labai didelė riebalų dalis iš abiejų žuvų mėsos: sockeye lašiša - 40% (nuo 100 g), lašiša - 48%. Taigi, pastarasis vis dar šiek tiek storesnis.
Kas yra geriau - ikrai sockeye lašiša arba Coho lašiša?
Abi žuvys ikrai yra labai naudingos, tačiau jis turi karstų rūgštumą sokių lašišose, o šviežioje lašiša neturi ryškių skonių. Kiaušiniai abiejose ir kitose žuvyse yra mažos - apie 4 mm skersmens. Sockeye jie ryškesni raudoni, coho su oranžiniu atspalviu, bet tai nėra
Bendra išvada apie tai, kokios žuvys yra geresnės, sockeye lašiša arba Coho
Coho yra beveik tris kartus brangiau nei sockeye lašiša. Todėl nenuostabu, kad renkantis žuvį daugelis nori žinoti, kas geriau: sockeye lašiša arba Coho lašiša. Mitybos specialistai įsitikinę, kad jų naudingos savybės nėra labai skiriasi, nors vertingų medžiagų mėsoje ir ikroje turinys vis dar šiek tiek didesnis.