Rekomenduojami receptai kepimui stulbinančiai skanių liesų kopūstų ritinėlių su ryžiais ir grybais. Netgi tiems, kurie nesilaiko greitai, bus neįsivaizduojamas ekstazis iš šio kvapo ir apetito patiekalo.
Lenteno kopūstai su grybais ir ryžiais - receptas
Ingredientai:
- balti kopūstų lapai - 420 g;
- džiovinti arba švieži grybai - atitinkamai 55 arba 350 g;
- kruopas ryžių - 125 g;
- svogūnėlių svogūnėlė - 125 g;
- kvietiniai miltai - 35 g;
- stora pomidorų pasta - 65 g;
- sultinio grybelis - pagal skonį;
- druska yra didelė - pagal skonį;
- juodai šviežiai malti pipirai - 2-3 šaukštai;
- lapai laurushka - 1-2 vienetai;
- pipirai kvepiančiomis žirnelėmis - 2-3 vnt .;
- augalinis bekvapis aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Grybus liesos kopūstų rulonams galima paimti šviežiai ir džiovinti. Pastarąjį pirmiausia reikia mirkyti apie keturiasdešimt penkiasdešimt minučių šaltame vandenyje, nepamirštant iš anksto gerai nuplauti. Tada virkite grybus dešimt minučių, išimkite iš sultinio ir supjaustykite melenko. Tuo pačiu metu paruoškite iki pusgaminio ryžių kupro, atsistokite ant sieto, praplaukite ir leiskite nutekėti. Prieš įpilant į kopūstų sriubos svogūnėlių pildymą, ją valykite, supjaustykite melenko ir kepkite augaliniame aliejuje šviesiai aukso spalvos. Sumaišykite į ryžių, grybų masės ir svogūnų dubenį, įpilkite druskos, sezono su pipirais ir sumaišykite.
Ruošiame tinkamai kopūstų lapus. Norėdami tai padaryti, iškirpkite šakę šakute šakute, kad lapai galėtų lengvai pasitraukti nuo galvos, kopūstus nuleisime į verdantį vandenį ir pakartotinai atskirdami viršutinius lapus minkštėjimo metu. Po to mes nupjautėme kietas dalis iš lapų arba tiesiog suminkštome juos su virtuvės plaktuku. Kiekvieno lapo centre užpilkite truputį įdarą, papuoškite kopūstų ritinius, sulenkite voką ir supilkite juos į aliejų iki aliejinės spalvos.
Ruddy daiktus mes perkeliame į katilą arba storo sienelių keptuvę ir užpilkite padažu. Mes pasiruošę iš anksto. Norėdami tai padaryti, mes kepame miltus keptuvėje iki grietinėlės miltų, po to užpilkite grybų sultinį, intensyviai tuo metu maišydami masę su švilpimu. Po minutės pridedame pomidorų pasta, druska, pipirai, paprikos žirniai ir lauro lapai.
Įdarytos kopūstų su padažu dangteliu, pašildykite iki virimo ir nulupkite nedideliu šilumos kiekiu keturiasdešimt minučių.
Kaip paruošti liesos kopūstų ritinius su ryžiais ir grybais?
Ingredientai:
- balti kopūstai - 480 g;
- džiovinti arba švieži grybai - atitinkamai 60 g arba 350 g;
- apvaliomis grūdinėmis ryžiais - 160 g;
- svogūnų svogūnėliai - 180 g;
- morkos - 70 g;
- miltai - 65 g;
- majonezas liesas - 65 g;
- pomidorų padažas - 120 g;
- pomidorų pasta - 65 g;
- druska yra didelė - pagal skonį;
- juodai šviežiai malti pipirai - 2-3 šaukštai;
- česnako dantys - 2-3 vnt .;
- rafinuotas augalinis aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Šiuo atveju šiek tiek supaprastintas lieso kopūstų ritinėlių paruošimo procesas. Grybai ir ryžiai paruošti, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Bet su kopūstais mes padarysime kitaip. Galvą nukirskite kiek įmanoma mažesniu masu ir minkykite kopūstų masę, šiek tiek supilkite, kol sultys bus atskirtos. Sviestas supjaustoma smulkiais gabalėliais, šiek tiek kepama ant augalinio aliejaus, įmaišoma morkų ir grybų masė ant mažiausios virvelės ir kepama dar keletą septynių minučių, po to paimama
Sumaišykite kopūstų masę su ryžiais ir kepkite grybais, pabarstykite kvietiniais miltais, įpilkite druskos, pipirų ir sumaišykite. Mes formuojame pailgias arba apvalias kotletas su sudrėkintomis rankomis, nuo abiejų pusių rudos iki burnos laistymo, tada įdėkite į kepimo indą, įpilkite grybų sultinio ir padėkite mišiniu su majonezu liesos, pomidorų padažu ir nuspaustu česnaku.
Praėjus dvidešimt penkioms minutėms kepti orkaitėje esant 180 laipsnių temperatūrai, bus paruošti skanūs, kvepiantys, liesos, liūtos kopūstai.