Jei populiariausias makaronų padažas gali būti patikimai vadinamas pomidoru, kreminė medžiaga užima garbingą antrąją vietą. Viskas dėl to, kad kremas kiekvieną patiekalą gali šiek tiek pagerinti dėl jo turtingo kreminio skonio ir tekstūros. Dar vienas makaronų grietinėlės padažų privalumas yra virimo greitis ir jų didelė maistinė vertė.
Kreminės padažo receptas su pomidorais makaronams
Sujungus du populiariausius receptus kartu, jūs gausite švelnų padažą, tinkamą ne tik paprastam virtoms makaronams, bet ir lazanijai bei kitiems mėgstamiems troškinimams.
Ingredientai:
- svogūnai - 115 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- miltai - 5 g;
- kremas - 115 ml;
- pienas - 165 g;
- pomidorai - 290 g;
- tarkuotas sūris - 65 g.
Paruošimas
Padažo paruošimas turėtų prasidėti daržovių pagrindu iš svogūnų kepsnio. Kai svogūnai pradeda keisti spalvą, pridėkite prie jų smulkintą gvazdikėlių česnako ir kepkite pusę minutės, kol pajusite kvapą. Pabarstykite miltais, sumaišykite ir pridėkite pomidorų. Kai pomidorų gabaliukai ištirpsta ir virsta tyrine, padažą atskieskite pienu ir grietine ir pridėkite šilumą. Maišykite, virkite padažą iki storio, o galutiniame, pašalinkite jį nuo šilumos ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.
"Fusilli" makaronų padažas
"Fusilli" yra idealus makaronų patiekalas su bet kokiu storu padažu. Dėl pastos spiralės formos jis puikiai jungiasi su padažu ir gali jį laikyti.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- porai - 620 g;
- sausas baltojo vyno - 60 ml;
- kremas - 115 ml;
- citrinų sultys - 15 ml;
- saujelė petražolių;
- tarkuotas parmezanas - 45 g.
Paruošimas
Ploni porankiai porankiai porai (balta dalis), išskyrus alyvuogių aliejaus gausa vidutinio ir aukšto šilumos. Kai svogūnai minkštinami, supilkite vyną ir palikite jį beveik visiškai išgaruoti. Pabarstykite svogūną citrinų sultimis ir pridėkite grietinėlę, o tie, kurie yra skirti plakti, tinka puikiai, nes jie greitai susilygina. Kai padažas pradeda virti, sumaišykite su parmezanu ir žaliaisiais.
Kreminės grybų padažas makaronams
Miško grybų rudens derliaus daliai gali būti leidžiama gaminti šią kreminę pasta. Jei nėra šviežių ir kvepiančių miško grybų, naudokite įsigytus austrių grybus ir grybus - pridėjus grietinėlę, padažu galėsite pagardinti skanesniais grybais.
Ingredientai:
- sviestas - 25 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- svogūnai - 65 g;
- česnakai;
- grybai - 360 g;
- baltas sausas vynas - 45 ml;
- riebus kremas - 75 ml.
Paruošimas
Prieš ruošiant makaronų grietinėlės padažą, švelniai susmulkintus svogūnus laikykite šildomame alyvuogių aliejuje ir sviestyje. Kai svogūnas gauna šviesiai auksinę atspalvį, prideda česnako skiltelę ir grybus, kurie praeina per spaudą. Leiskite grybams išleisti drėgmės perteklių ir palikite jiems visiškai išgaruoti. Spausk baltąjį vyną prie grybų, o po 5 minučių supilkite grietinėlę. Palaukite, kol kremas pasipildys ir padažu sumaišykite su šviežiai paruoštais makaronais.
Kreminės padažas angliavandeniai
Receptas karbonatams su grietine papildyti negalima pavadinti autentišku, bet skanu - be abejonės. Taigi, jei pakartotinai pagaminote klasikinį "carbonara" arba esate tik grietinėlės padažų gerbėjas, būtinai įdiekite šį receptą.
Ingredientai:
- pancetta - 185 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- grietinėlė - 135 ml;
- tarkuotas parmezanas - 75 g.
Paruošimas
Kepkite pancetos gabaliukus į trintį, o per paskutinę pusę minutės kepimo įpilkite šoninė su česnakiniu vištiena. Virkite makaronus. Sumaišykite trynius ir sveikus kiaušinius su grietine ir sūriu, tada pridėkite šį padažą prie tešlos ir sumaišykite, palaikydami indą mažiausiai šilumos. Patepimo metu pabarstykite anglies pluošto pancetos gabaliukus.