Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą receptų, skirtų sultingų ir skanių žuvų kotleto gamybai iš lydekos.
Kotletai iš lydekos krosnyje
Ingredientai:
- lydekos filė - 600 g;
- prieskoniai;
- balta duona - 150 g;
- Pienas - mirkyti;
- lemputė - 1 dalis;
- citrina - 0,5 vienetai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Lemputė valoma, smulkiai supjaustoma ir lengvai supjaustoma keptuvėje su aliejumi. Tada gautas kepsnys, žuvis ir pieno įmirkytas du kartus suvynioti mėsmaliu. Tada įpilkite malto kiaušinio, druskos ir pipirų skonį. Meskite sviesto gabalėlį ir gerai sumaišykite.
Po to mes įdedame kotletas rankomis, supilame jas miltais ir įdedame į specialų kepimo skardą, užpiltą aliejumi. Pabarstykite ant smulkiai pjaustytų šviežių žolelių ir padengkite citrinomis. Būtinai padėkite kepimo skardą dangčiu ir 15 minučių nusiųskite į karštą orkaitę. Galutiniai žuvų kotletai puikiai derinami su virtomis virtomis bulvėmis .
Supjaustyti kotletai iš dygliučių
Ingredientai:
- lydekos filė - 800 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- petražolės;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sūris - 50 g;
- miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys;
- prieskoniai.
Paruošimas
Pažiūrėkime, kaip padaryti kotletas iš lydekos. Taigi žuvų filė supjaustoma smulkiais kubeliais ir į ją įpilama citrinų sulčių skonio ir išspaudžiama per česnako spaudą. Sumaišykite įdarą ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Šį kartą sinkuem iki smulkiai žalių svogūnų ir petražolių. Sūriai patrinkite didelę keptuvę ir kepkite kiaušinius. Dabar išimame atšaldytą žuvų filė ir pridėkite prie jos visus paruoštus ingredientus: sūrius, mušti kiaušinius, miltus, grietinę ir šviežius žolelės.
Padažykite pipirus su druska, pipirais pagal skonį, atsargiai sumaišykite ir vėl įdėkite dar 30 minučių į šaldytuvą. Tada rankas sudrėkiname vandeniu ir formuojame mažus kotletus. Mes platiname juos keptuvėje su aliejumi ir kepkite ne taip stiprią ugnį iki gražios auksinės spalvos. Pasiruošę kotletai karštai patiekiami ant stalo su bet kokiu gėrimu pagal savo nuožiūra.
Kotletai iš dygliarykių ikrų
Ingredientai:
- lydekos ikrai - 1 kg;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Padažę ikrų ikrų į padažą, druskos, pipirų skonio, įpilkite kiaušinį, išspauskite išvalytą česnako skiltelę ir supilkite krakmolą, mangų ir miltus. Paruošta maltos mėsa kruopščiai sumaišoma iki vienalyčio.
Dabar padėkite indą ant viryklės, uždegite ugnį, supilkite alyvą ir palikite jį pašildyti. Tada supjaustykite kotletus šaukšteliu, panardintus šaltu vandeniu, ir kepkite iš abiejų pusių, kol pasirodys rudi auksinė danga. Viskas, mes turime skanius ir labai minkštųjų žuvų kotletus, o tai nėra gėda elgtis net labiausiai patyrusių svečių.
Kotletų receptas iš kotelio
Ingredientai:
- lydekos - 1 kg;
- lemputė - 1 dalis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kiaulienos riebalai - 50 g;
- balta duona - 100 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mes pirmiausia kruopščiai praplaukime žuvį, žarną, išlaisvinkite kraigą ir pašalinkite visus kaulus. Keptuvams kepti reikės tik nugarinės. Taigi, filė vėl nuplaunama ir paskleidžiama ant rankšluosčio. Kiaulienos taukai yra nulupami ir kartu su žuvimi keletą kartojame per mėsmalę. Gautas užpilas pridedamas prie skonio, įpilama baltą duoną, pamerktą vandenyje, ir pertraukia vištos kiaušinį.
Visą atsargiai sumaišykite ir 30 minučių ištraukite paruoštą smulkintuvą šaldytuve. Tada mes sudrėkiname šaukštą vandenyje ir uždėkite žuvų masę ant šildomos keptuvės. Maistą aliejų kepkite žuvies kotletuose, kol burnoje bus apetiškos raudonos džiūvėsėlio. Mes tiekiame patiekalą su savo mėgstamą patiekalą ir šviežias daržoves.