Vištienos mėsa yra viena iš populiariausių, prieinamų ir lengvai virškinamų mėsos produktų rūšių. Iš vištienos mėsos galite gaminti įvairius patiekalus įvairiais būdais. Vienas iš labiausiai paprastų, sėkmingų ir sveikų būdų, kaip gaminti vištieną, yra kepimas orkaitėje. Kepta vištienos vaizdas yra puikus, jis puikiai tinka tiek atsitiktiniam stalui, tiek šventiniam.
Papasakok, kaip skanu kepti vištieną.
Galite, žinoma, iškepti visą viščiuką, tačiau ne visos skerdenos dalys yra tinkamos kepimui (iš kai kurių kitu atveju geriau ruošti kitus patiekalus). Visų pirma, norint valgyti tinkamas šlaunis ir blauzdikaulį. Be to, kai kurios vištienos dalys yra kepamos daug greičiau, o tai yra svarbu, ypač jei ruošiame kepta vištiena su bulvėmis. Žinoma, bet kokiu atveju, geriau virti nuo jauno atšaldyto vištienos (o ne nuo užšaldytos). Ypač šventiniam stalui.
Vištienos receptas, keptas alumi su bulvėmis
Ingredientai:
- vištienos šlaunelės (ir / arba bambukai) - 1 kg;
- sausas prieskonius (pagal savo skonį galite naudoti paruoštus mišinius be glutamato ir druskos);
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- švieži kvepiantys žalumynai (neprivaloma);
- lengvasis alus be konservantų - 100 ml.
Paruošimas
Pirma, paruoškite mėsą (ji turėtų būti švari, be pėdų likučių).
Jei norite, galite pjaustyti kiekvieną klubą į 2 gabalus (tai bus lengviau valgyti), nors, žinoma, geriau pirkti mažesnes iš jauno paukščio, jie, beje, yra skaniau.
Vieta gabaliukus dubenyje. Įpilkite sausų prieskonių norimą kiekį, supjaustytus česnakus ir smulkintus žalumynus. Galite ir šiek tiek išpilkite. Gerai, mes įpilame alaus dubenį ir sumaišykite. Alus girdome vištieną mažiausiai 40 minučių, o tai yra geriau nei valandą. 2. Po to, kai reikia, viščiukas nuplaunamas (jei tai nėra padaryta kepant, pluta per dažnai karamelizuojama) ir džiovinama servetėlėmis.
Paną, formą ar keptuvę (pageidautina, formą su išpjovomis, kad kompaktiškus gabalus padetų), yra ištepta vištienos riebalais ir mes platiname mėsą. Mes neaptariame.
Padėkite formą į pašildytą orkaitę. Kepkite vidutine temperatūra apie 50-60 minučių (priklausomai nuo orkaitės). Kepimo procese malkas malkiname du kartus alaus. Apie pasirengimą vertinama pagal išvaizdą ir aromatą (jis bus labai kvapus). Pluta turi būti aukso ir rožinio.
Norėjome kepti vištienos su bulvėmis. Mes pasirenkame maždaug tokio pat dydžio pailgos šakniavaisius vidutiniškai (2-4 vienetai vienam žmogui). Bulvės gali būti virtos nuluptos, "vienalytės" arba vėl kepamos "vienodoje". Prieš patiekiant padažą, kuris pasirodė kepant vištieną.
Galite kepti bulves kartu su vištiena, tada ją valyti, supjaustyti kiekvieną bulvę išilgai kryžminio kryžiaus (mažas gali būti visiškai arba iš dalies), įdėti į pelėsį, ant viršaus - vištienos ir kepti, bet alus yra apibarstomas mažiau gausiai. Kepimo procese bulves bus impregnuota vištienos sultys ir riebalai išgauti iš mėsos - tai bus skanus.
Galite kepti vištą su bulvėmis, esančiomis rankovėje. Jei nesijaudinsite, kepimui galėsite naudoti celiuliozės gatavų rankovių. Bet geriau padaryti rankovę iš maisto folijos sau, tai nėra sunku. Žinoma, kai kepama rankovėmis ar folija, vištiena nebus tokia graži aukso rudos pluta. Tačiau kai kurie žmonės laikosi dietos.
Dietinis receptas kepta vištiena
Paruošimas
Vištienos filė (mėsos gabaliukai iš krūtinės), šiek tiek prieskonių prieskonių, jei įmanoma, ir kompaktiškas pakuotės kiekvieno folijos gabalo (geriau riebalų riebalų ir / arba mažiausiai pabarstyti vandeniu, kad mėsa nebūtų klijuota). Supakuoti gabaliukai išklojami ant kepimo skardos ar grotelių ir kepti valandą. Bulvės virkite (galite virti) arba kepkite atskirai. Patiekiama su padažu, nes vištienos krūtinėlė - pakankamai "sausa" mėsa, galite ją supjaustyti gražiai supjaustyti.
Į kepta vištienos filė su bulvėmis galite patiekti lengvus stalo vynus, tamsų ar šviesų alų.