Naudojant multivarkerius, neabejotinai patogu ruošti patiekalus, kurie reikalauja ilgai išnykti ne pernelyg aukštose temperatūrose, pavyzdžiui, troškintuvuose, tačiau taikant įvairias jų tvarką ši pati įtaisas gali lengvai susidoroti su virtų ar virtų filė paruošimu. Daugiau informacijos apie kalakuto paruošimą multivarke įvairiais būdais mes kalbėsime žemiau.
Turkijos filė yra daugialypės receptas
Mes nusprendėme išlaikyti receptą kuo paprastesnį ir papildyti kalakuto skonį tik nedideliu žolelių ir alyvuogių aliejaus rinkiniu.
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 1,1 kg;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- Džiovintas rozmarinas, čiobreliai, šalavijas - 1 st. šaukštas.
Paruošimas
Paruoškite mišinį iš alyvuogių aliejaus, džiovintų žolelių, gero šaukštelio druskos ir pipirų. Naudodami specialų šepetėlį arba savo rankomis paskleiskite kvepiančią alyvą ant filoso gabalo ir apvyniokite jį kulinariniais siūlais, kad kepant kalakutiena neprarastų savo formos. Paruoškite dubenį į "kepimo" režimą ir padėkite filė dubenyje dvi valandas. Po 10 minučių paruoštą indą iš kalakuto iš daugialypės ekstrakto iš dubens ištraukite visas siūlus ir padalykite filė į mažesnius gabalėlius.
Tvirti kalakutiena su grietine
Ingredientai:
- sviestas - 45 g;
- grietinė - 230 ml;
- kečupas - 75 ml;
- česnakai (kapotos) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Voskesteršyro padažas - 35 ml;
- karštas padažas - pagal skonį;
- citrinų sultys - 15 ml;
- cukrus - 10 g;
- vištienos sultinys - 410 ml;
- miltai - 35 g;
- kalakutienos filė - 560 g;
- svogūnai - 85 g;
- pomidorai - 320 g.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnus ir kalakutienos filėlius, kepkite juos kartu "kepimui", įpilkite šiek tiek aliejaus į multivarką. Kai mėsos gabalai stengiasi, įdėti česnaką, išpilti citrinų sultis ir pabarstyti visus miltus. Po kitos minutės pridėti pomidorų su česnaku. Likusius ingredientus greitai sumaišykite, kol susidarys vienodas padažas. Užpildykite mėsą su gaunamu padažu ir perjunkite ją į "Quenching". Po valandos kalakutiena bus paruošta.
Kotletai iš kalakuto į multivarką
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 365 g;
- svogūnai - 115 g;
- kietas sūris - 55 g;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- obuolių (vidutinio dydžio) - 1/2 vnt.
Paruošimas
Paruoškite maltą mėsą iš kalakutienos filėle, gerai sekite ją, sumaišykite su kapotų svogūnų ir tarkuoto sūrio. Tada įdėkit Dijono garstyčių ir vieną nedidelį tarkuotą obuolį. Iš gautos masės išpjaukite kotletas. Jei norite pagaminti kalakutą porai su multivarku, galite įdėti kotletus prie garo grotelės ir virti tinkamu režimu. Priešingu atveju tiesiog kepkite juos ant "kepimo".