Skumbrės skumbrė gali būti vadinama išties universalia, nes dėl savo tankios tekstūros ji yra tinkama kepti bet kokiomis priemonėmis: verdant, rauginant, kepant arba kepant. Apie kai kurias kepimo technologijas apie šią žuvį naudodamiesi multivarkeriais mes kalbėsime toliau.
Skumbrės daugiasluoksnėje folijoje
Ingredientai:
- skumbrės skerdenos - 3 vienetai;
- karšti čili pipirai (dideli) - 1 vnt;
- česnakas - 1 dantis;
- medus - 15 ml;
- dviejų luobelių žievė ir sultys;
- 3 cm ilgio imbiero gabalas;
- sezamo aliejus - 10 ml;
- Tailando žuvies padažas - 10 ml.
Paruošimas
Pašalinus sėklų iš paprikos, smulkiai pjaustykite ir sumaišykite su česnakais, tarku, laimi ir laimų sultimis, tarkuotu imbiero šakniu, žuvies padažu, medumi ir sviestu. Išdarinėta ir kruopščiai nuplaunama žuvis nukirpta iš galvos, išdžiovinkite skumbrę ir nulupkite visą savo paviršių, neskaldydami mėsos iki kaulo. Padalinkite marinatą tarp žuvies, pirmiausia padėkite juos ant folijos lakšto, atsargiai sutepkite juos, tada apvyniokite. Jei turite laiko, jūs galite palikti skumbrę pusę valandos šaldytuve, arba jūs galite nedelsdami įdėti skerdenos į multimedžio dubenėlį ir kepti pusę valandos kepti.
Atlantinė skumbrė, virta daugybe - receptas
Ingredientai:
- skumbrės skerdenos - 480 g;
- rozmarino šaknis, čiobreliai;
- citrina - 3 gabaliukai;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- porai (balta dalis) - 1 vnt.
Paruošimas
Prieš ruošdami skumbres daugiavaisiai žuvys turi būti išdarinėtos, tada gerai nuplaukite ir išimkite skerdeną iš galvos ir uodegos. Taip pat supjaustyti ventralines ir krūtinės pelekus, tada išdžiovinkite skumbrę ir padėkite į tuščius pilvo ertmės žiedus porai, čiobrelių šakelių, rozmarino, keletą citrinos ratų. Supilkite žuvis aliejumi ir prieskoniuokite, jei reikia, nuplaukite pilvo sieną skudurėliais. Užvyniokite žuvį folija, padėkite ją į garuose laikomą indą, nustatykite reikiamą režimą, įvesdami šiek tiek vandens į multivarką, o tada paruošite skerdeną 25 minutes.
Skumbrė su daržovėmis multivarke
Ingredientai:
- skumbrės skerdenos - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 15 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- karštas čili - 2 vnt .;
- vyšnių pomidorai - 280 g;
- actas - 15 ml;
- sojos padažas - 15 ml;
- svogūnai - 45 g;
- žalias svogūnas.
Paruošimas
Skrudinta žuvis, supjaustyta pusėje aliejaus, iš anksto prieskonių. Kai žuvis sugriebia, supilkite likusį aliejų, įpilkite svogūnų gabaliukų, visko vyšnių pomidorų, žaliųjų svogūnų plunksnų, česnako ir supilkite viską su actu ir aliejumi. Kepkite žuvį "Kepkite" dar 15 minučių.