Karamelės obuoliai - tai nuostabus desertas, kuriame geriausia derinti paprastumą ir puikų skonį. Dėl įvairių saldainių dizaino variantų kiekvienas galės pasirinkti sau priimtiną receptą, atitinkantį individualias nuostatas.
Kaip obuolius įdėti į karamelę?
Karamelės obuoliai - receptas namuose, kurį galima rasti dar daugiau, nes visais sezono metu galima įsigyti ingredientų ištisus metus, nesuteikiant malonumo mėgautis maloniu desertu. Supratusios paprastos technologijos taisyklės, dizainas saldumo nebus sunku.
- Deserto paruošimui gali būti naudojami įvairių rūšių vaisių vaisiai: minkštieji vaisiai, tinkami delikateso dekoravimui ant lazdelės, o mėginiai su tankiu minkštimu taps idealiu sluoksnių saldumo pagrindu.
- Karamelė turi būti virta indų su storu dugnu ir sienomis, maišant turinį arba purtant, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps, įsigydami turtingos karamelės spalvos mišinį.
- Naudojant dažiklius, pasirengimas karameliui yra tikrinamas su kulinariniu termometru - mišinio temperatūra turi siekti 130 laipsnių.
Kaip virti karamelę obuoliams?
Norėdami gaminti karamelę obuoliams namuose, galite naudoti paprastą receptą, tiesiog tirpdami cukrų storosios sienelės padažu arba laikydamiesi toliau pateiktų rekomendacijų ir komponentų proporcijų. Dėl subalansuoto derinio atsiras blizgus ir traškus apvalkalas, kuris bus idealus rėmelis tiek obuolių, tiek griežinėlių.
Ingredientai:
- cukrus - 400 g;
- vanduo 50 ml;
- gliukozės sirupas arba kukurūzai - 150 g;
- dažiklis (neprivaloma).
Paruošimas
- Cukrus įpilama į puodą, pilamas vanduo ir sirupas.
- Jei pageidaujama, į sudedamąsias dalis dedamas dažiklis ir indas dedamas ant viryklės.
- Įšilkite turinį tol, kol kristalas ištirps ir toliau šildomas, verdžiant iki 130 laipsnių.
- Galutinė karamelė padengta obuoliais lazdelėse arba patiekiama su obuolių griežinėliais.
"Apple" karamelėje ant lazdelės - receptas
Stiklo karamelės obuolys yra ryškus ir neįprastas desertas, kuris gali veiksmingai papildyti suaugusiųjų šventės desertų meniu, veiksmingai dekoruoti vaikų atostogas arba paprasčiausiai sudaryti vaikus laimingus savaitės dienomis. Po karamelinių ruošinių prieskonį galima apkepti riešutais, konditeriniais milteliais, sezamu arba kitais tinkamais priedais.
Ingredientai:
- obuolių karamelė - 1 porcija;
- obuoliai - 6-8 vienetai;
- purškimo pasirinkimas - pagal skonį.
Paruošimas
- Obuolių vaisiai yra nuplaunami, džiovinti ir lazdelės dedamos vietoj stiebų.
- Trumpai uždėkite vaisius šaldytuve.
- Mažame puodelyje iškeptos karamelės, pakartotinai panardintos į karštą atšaldytų vaisių masę, dengiančią paviršių su karamelės pagrindu.
- Įpilkite obuolius į karamelę ir pabarstykite, leiskite užšaldyti.
Karamelės obuoliai su cinamonu - receptas
Ne mažiau skanus desertas - obuoliai su cinamonu karamelėje, kurie supjaustomi ir patiekiami prie stalo su skiltelėmis. Tokiu atveju geriau pasirinkti vaisius su tankia minkštimo priemone, kuri terminiu apdorojimu išlaikys lervų vientisumą ir taip gaus ne tik skanų, bet ir įspūdingą malonumą.
Ingredientai:
- cukrus - 100 g;
- sviestas - 30 g;
- obuoliai - 5 vnt .;
- cinamonas - 0,5-1 šaukštelis šaukštelis;
- miltelių pavidalo cukrus, patiekiamas.
Paruošimas
- Keptuve arba keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite cukrų ir įmaišykite, kol kristalai žydi.
- Įpilkite karamelinio obuolio griežinėlių, pabarstykite cinamonu ir šiltai, švelniai maišant, kol minkšta.
- Galutiniai obuoliai karameluose atšaldomi ir patiekiami, apibarstyti miltelių pavidalu.
Auskarų žiedai su karamelė
Obuoliai karamelėje - receptai, kuriuos sužinosite vėliau, yra paruošti kepti paruoštus obuolių žiedus sviestui. Terminio apdorojimo metu vaisių gabaliukai apibarstyti cukrumi, kuris tirpsta, pasidaro karamelėje ir desertui suteikia skonį.
Ingredientai:
- cukrus - 150 g;
- sviestas - 50 g;
- obuoliai - 3 vienetai;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Ištirpinto sviesto supjaustykite žiedus iš obuolių, pritrushivajut su cukrumi ir kepkite iki minkštumo.
- Kai patiekiamas, apibarstykite obuolius žiedais su karameliniu cinamonu.
Minkštos karamelės obuoliai
Šios rūšies desertų gerbėjai įspūdingai mėgsta obuolius minkšta karamelė . Šiuo atveju lukštas nėra trapus, o klampumas turi malonų medaus skonį, kuris gali būti aštraus ir aromatinis, pridedant cinamono, vanilės, kardamono ar kitų priedų pagal savo skonį.
Ingredientai:
- medus ir grietinėlė - 1 stiklas;
- sviestas - 30 g;
- obuoliai - 6 vnt.
- druska - žiupsnelis;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Paruošti obuoliai papildomi kevalais ir atšaldomi ant šaldytuvo lentynos.
- Sumaišykite medų su grietine ir sviestu ir virkite, sumaišykite, 15 minučių, pridedate prieskonių ir atvėsinkite iki storio.
- Įmerkite šaltus obuolius į karamelės masę, išplakite į pergamentą ar foliją.
- Saldųjį šaldytuvą įpilkite deserto "Obuoliai karamelėje".
Obuolių gabaliukai karamelėje
Kitas receptas obuolių gamybai karamelės gamyboje pateikiamas žemiau. Šiuo atveju vaisių skiltelės iš pradžių suplaktos į krakmolą ir krakmolo vandenį, o tada kepama, kol raudona krosnyje. Šis metodas leidžia jums išsaugoti gabaliukų, kurie papildo karamelę, sultingumą yra labai skanu.
Ingredientai:
- cukrus - 250 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- krakmolas - 150 g;
- obuoliai - 0,5 kg;
- Sviestas - 150 g.
Paruošimas
- "Apple" gabaliukai supjaustomi krakmolu (100 g).
- Kitas krakmolas praskiedžiamas vandeniu iki grietinės tekstūros, sumaišytos su ruošinių mišiniu ir išpilstomos į tepamą pergamentą ant kepimo skardos.
- Kepkite gabalėlių, kol jie bus rožinės 220 laipsnių kampu.
- Cukrus supilamas į lydytą sviestą ir šildomas, maišant, kol gaunama karamelė.
- Keletą minučių krosnyje išpilkite raudonų griežinėlių ir šiltų obuolių mišinį.
Obuoliai raudonoje karamelėje - receptas
Tęskite temą toliau, kaip padaryti obuolį raudonoje karamelėje. Ypač įspūdingi yra raudonųjų veislių vaisiai, kurie po dengimo puikiu karameliniu apvalkalu paverčiami tikru kulinarinio meno kūriniu. Papildomas žavesys pridės daugybę spalvotų konditerijos miltelių.
Ingredientai:
- granuliuoti cukrus - 600 g;
- vanduo - 200 ml;
- kukurūzų sirupas - 2/3 puodelio;
- obuoliai - 6-8 vienetai;
- raudona gelio spalva, milteliai.
Paruošimas
- Stikliniai obuoliai yra laikomi šaldytuve keletą valandų.
- Sumaišykite vandenį su sirupu, cukrumi, šiltu, kol kristalai ištirps, pridėkite dažų.
- Pasibaigus 130 laipsnių virimo temperatūrai, iš konteinerio išimkite indą, pakaitomis sumaišykite obuolių mišinį.
- Įpilkite nevalgius obuolius raudonoje karamelėje, pabarstykite ir padėkite ant pergamento.
Kinų karamelės obuoliai - receptas
Iš pradžių kinų karmeliuose išauginti kiaušiniai yra kepti tešloje rafinuotame rafinuotame daržovių aliejuje. Prieš patiekiant saldžią karamelę užpilkite sezamo aliejumi ir pabarstykite sezamu. Vaisių vaisiai desertui nulupami ir supjaustyti skiltelėmis arba dideliais skiltelėmis
Ingredientai:
- obuoliai - 3 vienetai;
- krakmolas - 150 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 2 puodeliai;
- sezamo aliejus - 40 ml;
- cukrus - 200 g;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Paruošti griežinėliais, suplaktu į krakmolą, tada tešlą iš kiaušinio, vandens ir miltų, tada vėl krakmolu ir panardinti karštoje aliejaus.
- "Rouge" ruošiniai dedami į dubenį.
- Lydyti cukrų su sezamo aliejumi, vandens obuolius su karameliu, pabarstyti sezamo sėklomis.