Šalutiniai produktai yra nebrangūs, juose yra vienodų baltymų, riebalų ir amino rūgščių, kaip visaverčio mėsos, tačiau jie yra įsigyti gana retai. Faktas yra tas, kad ne visi šeimininkai gali tinkamai paruošti subproduktus, o jei kepenys ar širdis vis dar yra paklausios rinkoje, inkstai retai yra perkami. Visa tai, žinoma, yra ne labai malonus kvapas, kuris išgąsdina vartotojus nuo šio gana skanu ir pigaus produkto.
Mes atsikratome kvapo
Kai randame reikiamą jautienos ar kiaulienos inkstus, klausimas yra, kaip juos virti be kvapo. Galite atsikratyti nemalonių kvapų keliais būdais.
Pirmasis metodas yra pigiausias, bet ilgiausias. Tai užtruks visą dieną. Mes pašaliname inkstai iš plėvelės, kur jie kartais parduodami, išpjauti kanalus, pašalinti riebalus, supjaustyti juos į mažus gabalėlius ir į jautienos inkstus - bandyti pjauti lazdelėmis. Užpildykite šaltu vandeniu ir nedideliu kiekiu soda. Mes laukiame 2 valandų, nuplaunami, keičia vandenį, laukiame dar 2 valandas, virinama išvirti švariu vandeniu, kasykloje ir paliekamas dar kelias valandas mirkyti (vandens, žinoma, pasikeičia).
Antrasis būdas tinka tik tiems, kurie nebijo acto. Į vandenį užpilame 2 šaukštus. šaukštą acto, užpilkite tiek druskos, praplaukite inkstai šiame mišinyje, po to per ketvirtį valandos perpilkite jį po tekančiu vandeniu.
Trečias būdas yra mirkyti inkstus piene, palaukti kelias valandas ir nuskalauti. Visais atvejais nemalonus kvapas išnyks, o inkstus galima ramiai pavalgyti.
Ką virti
Nėra kvapo, dabar mes nuspręsime, ką galima pagaminti iš inkstų, tarkim, jautienos. Iš šio šalutinio produkto paruoškite ir pirmą patiekalą: rassolniki , druskos ir užkandžius. Tačiau dažniausiai tik kepkite inkstus, įpilkite įvairių ingredientų. Čia yra populiariausias variantas.
Inkstas ir grietinė - klasikinis
Papasakok, kaip skanu pagaminti inkstus po to, kai juos mirkdavo.
Ingredientai:
- blauzdos inkstai - 2-3 vnt. (apie 700 g);
- grietinė, kurios riebalų kiekis ne mažesnis kaip 15% - 100 ml;
- druska - 2 pinch;
- svogūnėliai balti salotos - 4-5 vnt .;
- šaltas presuotas aliejus iš saulėgrąžų - 50 ml;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai supjaustyti plunksnomis, aliejus kaitinamas, įdaru pumpurus keptuvėje, greitai kepkite, kol pasikeis spalva ir pridėkite svogūną. Intensyviai išmaišykite, kol svogūnai paauksuoti. Druska, pipirai ir grietinė pridedami tuo pačiu metu, maišant, pašildant iki virimo. Išjunkite jį ir patiekite su daržovėmis ir žolėmis, bulvėmis ar ryžiais.