Kaip virti ekliarus?

Ventiliatoriai iš įvairių namų kepimo šį straipsnį, kaip tai, nes jame mes jums pasakysime, kaip paruošti ekralo pyragą.

Kaip virti eklelius - receptas?

Ingredientai:

Bandymui:

• pienas - 125 ml;
• vanduo 125 ml;
• sviestas 73% riebalų - 110 g;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 140 g;
• druska - žiupsnelis;
• vištienos kiaušiniai - 5 vnt.

Grietinėlė:

• cukrus - 180 g;
• pienas - 500 ml;
• kiaušiniai - 2 vienetai;
• miltai - 30 g;
• sviestas 73% riebalų - 50 g;
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Taigi, pradėkime sakydami, kaip paruošti tešlą, skirtą ekleliams. Pienas yra susijęs su vandeniu, apibarstomas cukrumi ir druska. Mes įdedame sviestą ir nedideliame ugnyje sumaišykite iki virimo. Po to nedelsdami pabarstykite miltus ir nedelsdami sumaišykite su maišytuvu, kad tešla būtų minkštesnė. Smaugimo procesas tęsiasi 2-3 minutes. Nors mes darome visas šias manipuliacijas, keptuvė su tešla turėtų stovėti ant viryklės. Gaisras tuo pat metu yra veikiamas mažiausiu. Po to, kai tešla pradeda atsilikti nuo stenochek, ugnis išjungiama, tešlą įmaišame į gilų dubenį ir po vieną mes pradedame įdėti kiaušinius. Tuo pačiu metu važiuokite vienu kiaušiniu, šveisti, kol jis visiškai prijungtas prie tešlos. Tik po to vairuokite kitą kiaušinį. Paruošta tešla neturi būti lašinama iš gintaro, ji išeina gana stora. Po to mes platiname jį į konditerijos švirkštą ir pradedame formuotis eklelius. Mes padengiame kepimo plokštelę pergamentiniu popieriumi ir išspaudžia 6 cm ilgio ir 2 cm pločio ryšulių idėją. Ruošiniai turi būti ne mažiau kaip 5 cm vienas nuo kito - jie gerai padidės kepant. Jei neturite konditerijos švirkšto, galite vietoje jo naudoti plastikinį maišelį, tačiau jis turi būti storas. Užtepkite jo galą ir išspauskite tešlą. Ekstleriai yra kepti 20 minučių 200 laipsnių kampu. Tada sumažinkite temperatūrą iki maždaug 160 laipsnių ir išdžiovinkite mūsų produktus dar 15 minučių. Po to mes jau uždėjome juos ant grotelių ir juos atvėsime.

Kitas, pakalbėkime apie tai, kaip paruošti kremą ekleliams . Padaže supilkite pieną, supilkite pusę cukraus ir vanilinio cukraus sumaišykite ir prijunkite masę iki virimo. Išimkite masę nuo ugnies ir leiskite užvirinti maždaug 20 minučių. Į dubenėlį supilkite miltus, likę cukrus ir sumaišykite. Mes vairuojame kiaušinius ir sumaišykite šluostę vienarūšiškai. Pienas dar kartą virinama. Maždaug 1/3 pieno įpilama į kiaušinių masę ir intensyviai sumaišoma, tada, nustojus maišant, užpilkite likusį pieną. Gautas mišinys dedamas į padažą, įdėtas į silpną ugnį ir šildomas. Visą laiką maišymo procesas nesibaigia. Šildymo proceso metu kremas pradeda sustorėti. Kai tai atsitiks, jis gali būti pašalintas iš ugnies. Į jį įdedame suminkštintą kreminį aliejų ir sumaišykite. Mes pradedame eklelius su paruoštu kremu.