Šašliko kebabų receptai yra labai įvairūs, o ypatingą populiarumą laimėjo receptai, skirti valgyti šašai kebabą iš avienos. Šašaus keksiukas iš avienos yra labai skanu ir tuo pat metu neįprastas, nes mūsų šalyje yra labiau populiarūs šašai kepiniai iš vištienos ir kiaulienos. Bet dabar ne apie juos. Šioje medžiagoje mes kalbėsime apie tai, kaip valgyti šašaus kebabą iš avienos.
Ruošiantis svarbu atsižvelgti tik į 2 niuansus. Pirmasis yra švieži, vidutiniškai riebi mėsa. Antrasis yra pasirinkimas, kaip užpilti ėriuką šašai kebabą. Mūsų pokalbis bus apie įvairius būdus marinovki mėsos.
Šizų keksas iš aviečių uzbekų stiliaus
Ingredientai:
- 0,5 kg avienos;
- 0,15 kg riebiųjų riebalų;
- 2-3 šaukštus miltų;
- 1 krūva šviežių petražolių;
- 3 galvijų svogūnai;
- 5 g anizo;
- 5 g raudonųjų maltųjų pipirų;
- stalo acto (3%).
Pasirengimas:
Avienos mėsą reikia supjaustyti gabaliukais, šiek tiek didesne nei dėžutėse. Supjaustykite svogūnus žiedais.
Mes paruošime marinatą. Sumaišykite kapotų svogūnų, anizą, raudonųjų pipirų ir acto. 3 valandas mirkykite mėsą paruoštos marinade (galite daugiau, mažiau - negalite). Tada įmaišykite minkštiklį ant šerdies tokia seka: 1 gabalėlį minkštimo - 1 riebalų riebalų riebalų - 2 mėsos gabaliukus - 1 mėsos riebalų - 1 maltos gabalėlį. Virkite miltais ir kepkite ant grotelių, kol paruoštas. Tada paruoštą šašlią kebabą reikia apkepti petražolėmis.
"Shashlik" receptas avinėlio armėnų stiliaus
Ingredientai:
- 1 kg avienos avienos;
- 2-3 svogūnų galvutės;
- 1 citrina;
- druska;
- pipirai;
- avienos riebalai.
Pasirengimas:
Iškirpėme ėriukų nugarą į gabalus, šiek tiek didesnes nei dėžutės. Druskos ir pipirų mėsa. Su citrina, paimkite taurę. Tada supjaustykite 2 dalis ir išspauskite sultis. Pridėkite sultis ir mielą prie mėsos. Čia pjaustome svogūnų žiedus ir 8 valandas mariname šašlią kebabą. Po 8 valandų mėsa gali būti įstringa į keptuves ir kepama ant karštų anglių. Šifruota šašliu kebabo riebalų su alyvuogių riebalais procesas. Armėnų kalba jie šašlykinis kebabas tiesiai iš šaukšto.
Šašai kepti iš avienos, marinuoti vynu ir jogurtu
Ingredientai:
- 2 kg avienos;
- 1 puodelis jogurto;
- 1 stiklo balto sauso vyno;
- 4 svogūnai;
- džiovintas bazilikas;
- šviežios mėtų krūva;
- druska ir pipirais pagal skonį.
Pasirengimas:
Supjaustykite minkštimą į gabalus, pageidautina, kad kiekviename gabaliuke būtų nedidelis riebumas. Tradiciškai svogūnai supjaustomi į pusę žiedų, o švieži mėtų smulkus ašaras. Supilkite svogūnus ir mėtų į susmulkintą mėsą, o viršuje pritrushivayut sauso baziliko, pipirų ir druskos. Tada pridėkite 1 stiklinę balto sauso vyno ir jogurto (jūs negalite naudoti jogurto su priedais, pavyzdžiui, braškėmis ir kt.). Dar kartą sumaišykite mėsą ir padėkite į šaldytuvą marinuoti. Marinade shish kebabas turi būti ne mažiau kaip 6 valandos. Po to jis yra pasirengęs kepti ant žarijų.
Ėriukų šašai kebabų receptas
Ingredientai:
- 1 kg avienos ėriuko su kaulais;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis koriandras be skaidrių;
- keliose šviežios mėtų, estragono ir baziliko šakose;
- 1 citrina;
- druska;
- paprika yra raudona ir juoda.
Pasirengimas:
Ji nupjauna ėriukų gabalėlių gabaliukus su kaulais. Šviežias šviežias prieskonines žoles grūsti ir sumaišyti su augaliniu aliejumi. Tame pačiame mišinyje pridėkite vieną citrinos, druskos ir pipirų sulčių. Kiekvienas gabalas yra išpilstytas duonos padažu iš abiejų pusių, dedamas į dubenį ir paliekamas vėsioje vietoje. Marinuoti ėriuką reikia 2-3 valandas, po kurio jis sriegiuotas ant kevalo ir kepamas ant grotelių.