Šiaurės Amerikos salotos "Cezaris" jau seniai tampa kulto patiekaliu ir, kaip manoma, bet kokio kulto patiekalo, jo receptas išaugo tiek daug variantų, kuriuos jau seniai pamiršta apie klasiką. Tačiau originalioje receptūros versijoje buvo tik lapai salotų, skrebučių ir sūrio su kiaušinių padažu. Daug vėliau, dėl didelio kalorijų turinio indelyje, buvo pridėta žuvis ar vištiena. Šiame straipsnyje mes nekalbėsime apie pamirštą klasiką, bet apie vieną iš populiariausių salotų interpretacijų su lašiša.
Salotų receptas "Cezaris" su lašiša
Kaip jau minėjome, klasikinės salotos "Cezaris" su lašiša nėra paruoštos, tačiau tai neleidžia mums keisti recepto savo pačių, ypač todėl, kad rezultatas bus neapsakomai skanu.
Ingredientai:
- lašišos filė - 2 vnt.
- salotos - 1 galvutė;
- balta bandelė - 1 gabalas;
- Parmezano sūris - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 1/3 amžiaus;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- 1/2 citrinos sulčių;
- Worcestershire padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Lašišos filė sezonas su druska, pipirais ir supilkite alyvuogių aliejumi. Mes gaminame žuvį porai, kol paruošta. Traškios žuvies pyrago ventiliatoriai gali kepti žuvis kitaip, pavyzdžiui, kepti ant grotelių ar keptuvėje.
Mes suvyniokite baltuosius puodus su kubeliais, supilkite aliejų ir padėkite juos ant kepimo skardos. Išdžiovinkite duonos trupinius krosnyje iki aukso rudos spalvos. Parmesanas trinamas ant stalo. Salotos perplėštos rankomis.
Kiaušinis minutę virinama verdančiu vandeniu, o po to mes sušlifuojame apvalkalą ir išpilame turinį į maišytuvo indą. Įpilkite alyvą, perduodamą per spaudos česnaką, citrinų sultis ir Worcestershire padažą . Padažykite padažą iki tolygiai ir salotų lapų. Mes sumaišome ir supjaustome salotas su plokštele pagalve. Iš viršaus mes įdedame žuvies gabalėlį, o iš šono - lazdeles. Pabarstykite "Cezario" sūrį ir padėkite į stalą.
Cezario salotos su lašiša ir krevetėmis namuose
Ingredientai:
- salotos - 1 galvutė;
- krevetės - 250 g;
- lašišos filė - 400 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- tarkuotasis parmezanas - 1/2 vnt .;
- balta duona;
- salotų padažas.
Paruošimas
Paruošti salierų padažu "Cezario" gali būti vienas iš dviejų aukščiau minėtų receptų. Nafta žuvų filė ir patrinkite ją druska ir pipirais. Griežinėliais kepkite žuvį, po to supilkite filė folija.
Kiaušiniai verda minkštai virti. Krevetės taip pat įdedamos ant grotelių ir kepamos. Panašiai paruoškite ir salotas. Išoriniai, rupesni lapai nupjaunami, o šerdis dedamas ant grotelių 5-6 min., Po kurio jis supjausstomas į didelius gabalėlius arba pašaliname lapus. Mes supjaustome duoną ir supjaustome skalsius nuo jo. Mes sujungiame ingredientus į salotų dubenį ir sezono padažu.
Cezario salotos su šiek tiek sūdyta lašiša
Ingredientai:
- baguetas - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- bekonas - 3 gabaliukai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- Dijonmedisas - 1 arbatinis šaukštelis;
- ančiuvių filė - 2 vnt .;
- salotos - 1 galvutė;
- Parmesan - 40 g;
- šiek tiek sūdyta lašiša - 200 g.
Paruošimas
Baguette supjaustoma iš abiejų pusių. Mes kepame duonos iš anksto pašildytą 180 laipsnių orkaitę iki auksinės spalvos. Kepkite prie duonos ant kepimo skardos, padėkite gabalėlių bekoną
Du kiaušiniai virinami 3 minutes, tegul atvėsti ir švarūs. Vienas iš likusių žalių kiaušinių supilamas į maišytuvo dubenėlį ir supjaustomas su citrinų sultimis, garstyčiomis ir ančiuvių filė. Palaipsniui, tęsdami masę, pridėkite alyvuogių aliejų. Gatavus padažo sezoną su druska ir pipirais pagal skonį.
Salotų lapai yra suplėšyti rankomis ir sumaišyti su salotų padažu. Tada mes dedame baguette griežinėliais, pusiau supjaustyti kiaušiniai, šiek tiek sūdytos lašišos gabalėliai ir pabarstykite visus bekono ir tarkuoto sūrio trupinius.