Sunku įsivaizduoti visas baldų kepimo galimybes. Šis patiekalas yra plačiai paplitęs skirtingų pasaulio tautų virtuvėje: ant visų žemynų yra blynų receptai. Kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi, galite pridėti įvairius ingredientus bandymui. Dažniausiai jie yra paruošiami kartu su tarkuotomis daržovėmis ir vaisiais, bet blynai su mėsos priedais taip pat yra populiari.
Lengviausia kepti blynus su vištienos arba kalakutienos kepenimis - šie blynai greitai kepti ir padaryti lengvesni nei kepenų jautienos ar kiaulienos blynai. Tačiau recepto prasmė yra ta pati, tačiau dėl to kepenys turi pasirinkti - nuspręsti sau.
Kepeniniai blynai - receptas
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- riebus kiauliena - 50 g;
- kiaušinis - 3-4 vienetai;
- kefyras , arba pienas, arba išrūgos - 0,5 litro;
- druska - 2-3 pinch;
- šviežiai malti pipirai juodi (arba pipirų mišinys) - pagal skonį;
- kvietiniai miltai - 2-3 puodeliai.
Paruošimas
Kepenų blynų tešla yra paruošta paprasčiausiai, bet atsargiai ruošiame kepenų: pašalinkite filmus, žiūrėkite, kad išvengtumėte tulžies pūslelių, nueitumėte per mėsmakerį arba sumalkite maišikliu. Į žemės kepenis įpilkite kiaušinių, druskos, pipirų, supilkite pieną ar pieno produktus, gerai sumaišykite ir pradėkite miltus išpilti. Atsižvelgiant į pradinį masės tankį (kefyro atveju jis yra mažiau skystis nei piene ar išrūgose), gali prireikti skirtingo kiekio miltų. Tešlos tankį lemia gebėjimas jį paskirstyti keptuvėje (šiek tiek daugiau skysčio nei blynai). Keptuvėlį gerai pašildykite, riebalų gabalėliu supjaustykite ir kepkite blynus vidutinės karštuosiuose, tolygiai supilkite iš abiejų pusių. Tokius blynus galite tiekti kepenimis, ryžiais, salotomis ir bulvėmis, ir jūs galite surinkti tortą iš jų.
Jei kepenų blyneliai namuose labai nepatinka (nors jie dažniausiai būna "sprogimo"), jūs galite iškepti paprastus blynai ir naudoti kepenis kaip užpildą.
Blyneliai, įdaryti kepenyse
Ingredientai:
- gazuotas vanduo - 0,5 litrai;
- Kiaušinis didelis - 2 vnt .;
- miltai - 200 g;
- druska - pagal skonį;
- rafinuotas aliejus bekvapiai - 2 + 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kepenys - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 vnt.;
- šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
- kiauliniai taukai - 50 g.
Paruošimas
Kepenys turi būti iš anksto paruošti - virkite, kol virti - apie 15 minučių, tada atvėsinkite sultinyje, tada eikite per mėsos malūną. Smulkiai supjaustykite svogūnėlę ir šiek tiek keiskite pusę augalinio aliejaus, tada įpilkite kepenų, druskos, pipirų ir, maišydami, troškinkite 3-4 minutes. Tešla blynams gaminti iš sodos vandens, kiaušinių, šiek tiek sūdytų miltų. Mes pridedame augalinį aliejų, gerai sumaišome ir keptuvę riebalais, greituosius blynus blynus, pasukdami juos kaip rudą. Šiltuose blyneliuose užpilame užpildą. Tuo pačiu principu ruošiami ir blynai su kepenimis ir kiaušine - prieš įdėdami į užpildą, į jį pridedame smulkiai supjaustytus iš anksto paruoštus kiaušinius.