Šiandien šašų kebabo paruošimas tapo neatskiriama bet kokio gamtos išeigos dalimi. Jei norite, kad mėsa taptų sultinga ir skanu, tuomet geriausia naudoti kiaulienos išspaudas.
Šafino kebabo receptas iš kiaulienos nugarinės
Ingredientai:
- jauni žirniai - 200 g;
- žali svogūnai - 105 g;
- kiaulienos išspaudas - 615 g;
- prieskoniai .
Marinade:
- sojos tamsios padažas - 25 ml;
- padažas "Hoysin" - 105 ml;
- imbieras - 5 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Prieš ruošdami šašiškį kebabą iš kiaulienos išspaudų, mes pirmiausia sumaišome marinatą: sumaišome į dubenėlio sojų padažą, "Hojsino" padažą, imbiero ir prieskonių.
Mėsa susmulkinta smulkiais griežinėliais, prieskoniais prieskoniais ir meta žirnių ir svogūnų, nuluptų ir supjaustytų plonų žiedų. Tada supilkite kvepalų mišinį, sumaišykite turinį ir kepinkite kiaulieną keletą valandų. Po to mes dedame mėsą ant keptuvių, keičia svogūnų žiedus ir kepkite ant grotelių iš visų pusių.
Šašaus kebabas iš kiaulienos išspaudų aerogrelyje
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 980 g;
- svogūnai - 165 g;
- vyno actas - 115 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsa perdirbama iš venų, supjaustoma į gabalus ir dedama į patogų dubenį. Įpilkite svogūnų, nuluptų ir supjaustytų žiedų. Pabarstykite visas prieskonius pagal skonį, pabarstykite actu, gerai sumaišykite ir marinuoti kiaulieną maždaug 3 valandas, įdėdami į šaldytuvą. Po to, kepkite mėsą ant ilgų iešmo ir kepkite ant grotelių 15 minučių 230 laipsnių temperatūroje. Tuomet pasukite ir šašliuko kebabą paruoškite pasiruošti.
Šašaino kebabas iš kiaulienos išspaudų orkaitėje
Ingredientai:
- šviežia kiaulienos nugarinė - 980 g;
- citrina - 30 g;
- Šviežios žalumos - 55 g;
- kiauliniai taukai - 190 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kiaulienos išspaudos gerai nuplaunamos, džiovinamos ant rankšluosčio, valomos iš plėvelės ir supjaustomos į tuos pačius gabalėlius. Salo taip pat sumalkite ir pridėkite viską į gilų dubenį. Puikiai sumaišykite, įpilkite druskos pagal skonį ir apibarstykite mėsą citrinų sultimis. Uždenkite dangteliu dangteliu ir marinatuokite turinį maždaug valandą. Užbaigus mėsą ant bambuko lazdelių, pakaitomis su šonine. Panas padengtas keletą kartų sulankstytos folijos, ir mes platiname keletą riebalų. Krosnis pašildoma iki 245 laipsnių, apatiniame lygyje mes nustatome indą, o viršuje - grotelę, iš kurios mes platiname šašlią kebabą iš kiaulienos išspaudų. Mes kepame patiekalą 20 minučių ir tiekiame jį prie stalo, jei reikia, papuoštus, supjaustytus šviežius žolelės.