Rytų kulinarinės tradicijos, suformuotos daugiau nei vienos kartos, absorbavo įvairių virtuvių. "Azu" tatuiruotėje - populiari mėsos patiekalas, ryškus pavyzdys bendradarbiavimo su tautos žmonėmis su europiečiais. Klasikinis azu receptas buvo modernizuotas, pabudęs namie esančių maisto produktų gerbėjų susidomėjimą.
Azu tataryje - receptas
Azu tataryje - klasikinis receptas, pagamintas iš sultingų jautienos ir daržovių, supjaustytų riebalais, po kurio ilgai troškintas tradicinis kailis. Naudojant tokį konteinerį, produktai ilgą laiką gali būti tolygiai išvystyti, kad jie turės laiko keisti kvapus, suteikiant kokybišką patiekalą.
Ingredientai:
- veršiena - 550 g;
- bulves - 520 g;
- morkos - 55 g;
- svogūnai - 65 g;
- pomidorai - 240 g;
- Ghee - 175 ml;
- vanduo 270 ml.
Paruošimas
- Mėsa tešlą į ploną juostelę.
- Tinkamai paruošto recepto įkeitimas yra gerai šildomas degliukas, kuriame yra pirmoji rudoji veršiena.
- Mėsa veršienos ir kai kurių daržovių, išskyrus vieną.
- Skaldykite gumbavaisius ir supjaustykite į bendrą patiekalą. Kuko 10 minučių.
Kaip gaminti azą totorių iš jautienos?
Gavę pasaulinio lygio gurmanų pripažinimą, azu tataryje įgijo įvairių interpretacijų, pritaikytų skirtingų tautų vartotojams ir jų žemėje auginamų produktų skoniui. Mėsos ir sezoninių daržovių pagrindu galite sukurti savo namų recepto versiją, nebijodami nukrypti nuo autentiškos kulinarinių eksperimentų naudos.
Ingredientai:
- jautiena - 540 g;
- bulves - 470 g
- konservuoti agurkai - 230 g;
- vanduo 145 ml;
- razinų sauja;
- didelis pomidoras;
- krakmolas - 15 g;
- augalinis aliejus - 65 ml.
Paruošimas
- Jautienos gabaliukai sviestoje, supilkite į skystą, padengti ir palaukite pusantros valandos.
- Įdėkite krakmolą, sumaišykite, sumaišykite su agurkais.
- Šiaudus parinkite gumbavaisius atskirai ir nusiųskite į troškinius. Įdėkite razinas.
- Prieš porą minučių išpjaukite azu tataryje su marinuotais agurkais .
Kaip gaminti azą iš totorių iš kiaulienos?
Atsižvelgiant į šiuolaikines tarptautines galimybes, galima pagaminti azu iš kiaulienos. Ypač todėl, kad populiarus rytietiškas receptas šiek tiek primena bendrą europietišką troškinį. Dėl turtingo patiekalo nebūtina pirkti brangiausio išspaudų, pakankamai riebalų, bet ne pernelyg grubus biudžeto gabalai skerdenos taip pat gali pradėti žaisti.
Ingredientai:
- kiauliena - 560 g;
- bulves - 380 g;
- agurkai - 90 g;
- augaliniai riebalai - 55 ml;
- pomidorų koncentratas - 33 g;
- miltai - 25 g;
- svogūnai - 45 g;
- marinuoti agurkai - 145 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
- Prieš ruošdami azu į totorių, paruoškite ingredientus: agurkų grotelę, supjaustykite stiebagumbius į juosteles, svogūnus - kubelius ir kiaulieną - mažuose skiltelėse.
- Skalauti kiaulieną, tada prototipą su miltais ir makaronais, kol virti.
- Nupjaukite svogūnus ir bulves, tada išsiųskite juos į kiaulieną.
- Įdėkite likusias sudedamąsias dalis, laikykite ugnį ketvirtadaliu valandos ir tarnaudamiesi įmonės žalumynuose.
Azu, dantis su vištiena
Klasikinis Azu paruošimas Tataruose apima jautienos ar ėrienos naudojimą. Pakeičiant raudoną mėsą su švelnaus vištienos filė, galite gauti tinkamą dietinį garsaus totorinio maisto supratimą. Neparuošta dietinių alternatyvų? Naudok raudoną šlaunų mėsą ir būgnus tiesiai ant odos.
Ingredientai:
- vištienos filė - 640 g;
- bulvės - 530 g;
- konteinerių agurkai - 290 g;
- pomidorų padažas - 75 g.
Paruošimas
- Prieš ruošiatės azą totorių su vištienos filė, supilkite bulves ir eikite į paukštį.
- Į pomidorų padažą įpilkite auksinės vištienos filoso , derinkite su susmulkinti agurkai, kepti gumbai ir juodųjų pipirų žiupsnelis. Atšildykite pusvalandį.
- Paprastas patiekalas kiekvienai dienai patiekiamas atskirai su gausia žaliąja dalimi.
Azu iš avies aitvaro
Kokybė ir riebi mėsa - turtingo aštrus maisto pagrindas. Likusi dalis gali būti eksperimentuojama. Pabandykite padaryti azą totorių be bulvių ir gausite tikrą, spalvingą totorių klajoklių patiekalų dar prieš susipažinę su europiečiais, taip pat alternatyvą su sumažėjusiu angliavandenių kiekiu.
Ingredientai:
- ėriena - 290 g;
- pomidorų pasta - 35 g;
- krakmolas - 5 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- sultinys - 75 ml.
Paruošimas
- Prieš tinkamai paruošdami azą totorių kalba, pašildykite degliuką ir palaikykite didžiausią ugnį.
- Sumaišykite ėriukų gabaliukus su daržovėmis, makaronais ir krakmolu. Įpilkite sultinį.
- Laikykite pusvalandį dideliu šilumos kiekiu.
Azu tataru daugybe
Šiuolaikinės technologijos padeda pradedantiesiems virėjams išmokti naujų būdų gaminti maistą. Azu tataryje - daugialypės receptas ne tik keičia klasiką naujomis skonio medžiagomis, bet ir pagreitina gaminimo procesą. Kadangi šiose receptose svarbu ilgą laiką gaminti žemoje temperatūroje, virtuvės padėjėjas atliks gerą darbą.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 630 g;
- bulves - 340 g;
- morkos - 110 g;
- vanduo - 480 ml;
- agurkai - 145 g;
- pomidorų padažas - 45 g;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- česnakai - 1 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite ingredientus į kubelius.
- Praplaukite mėsą ant kepimo.
- Įdėkite likusius daiktus ir tęskite virti ketvirtą valandą.
- Įdėkite susmulkintą česnaką ir įklijuokite, supilkite skysčio ir virkite azu į totorių valandą, režime "gesinimo".
Azu tatuiruotėje puoduose
Paruošti patiekalą, naudojant rusiškų kepimo tradicinių puodų technologiją, yra gana paprasta, nes klasikinio recepto pagrindu yra ir turimų ir bendrų ingredientų. Net trumpas šios technologijos troškimas padeda įprastiems produktams atskleisti savo skonį nauju būdu.
Ingredientai:
- ėriena - 470 g;
- bulves - 430 g;
- morkos - 85 g;
- augaliniai riebalai - 45 ml;
- pomidorų koncentratas - 25 g;
- vanduo 235 ml.
Paruošimas
- Receptas azu tataruose su agurkais sudaro nedidelį kiekvieno gaminio pjovimą.
- Supilkite gabaliukus kepti avinėlio ant konteinerio dugno.
- Toliau atskirai paskleiskite indo elementus ir paskleiskite juos sluoksniais, užpilkite koncentratu.
- Kepkite viską, esant 210 laipsnių temperatūrai per pusę valandos.
Azu su totoriais su bulvėmis
Azu tataryje - receptas puoduose - vienas iš pagrindinių būdų, leidžiančių jums gerai išgarinti ingredientus, išsaugant trapią bulvių tekstūrą dėl terminio apdorojimo krosnyje. Norėdami gauti auksinę daužiklį, nuplaukite gabalėlius, džiovinkite ir palaukite, kol jie pradės dirbti, paimkite šildomą keptuvę dvi minutes abiejose pusėse.
Ingredientai:
- veršiena - 470 g;
- bulves - 330 g;
- svogūnai - 45 g;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorų sultys - 145 ml;
- augaliniai riebalai - 75 ml;
- sultinys - 210 ml.
Paruošimas
- Susmulkinkite svogūną, pabarstykite sultys ir padėkite ją iki minkštos. Padėkite į puodą.
- Kepta veršiena, perpilkite į svogūnus su likusiais elementais, užpilkite skysčiu ir kepkite pusvalandį 210 laipsnių kampu.